今天，小美邀请到了美食林专家评委——大怪老师，带我们走进外滩的红砖老楼，寻觅沪上最火的粤菜。
“每次到外滩，都觉得这是一个神奇的存在，好像不同的人都可以在这个小小的区域里各得其乐。”
御宝轩(益丰•外滩源店)
携程美食林臻选
在携程上随便一搜，有三位数都不到的旅社，也有三四千元的酒店，没钱的在下面摩肩擦踵齐齐向东看根根高楼，有钱在万国建筑群里觥筹交错，在不经意间，顺便向下瞥一眼人流。
曾经上海的摇滚乐队有一首《欢喜侬》，唱遍了上海大大小小的街道，里面有一句是：欢喜侬中山东一路，外国人又回来开高级会所。一百多年前造的外滩老楼，各种行政单位撤离以后，几乎就成了酒店与高阶西餐的天下，好吃又上档次的中餐，一只手也数得过来。这其中，2012年开张的御宝轩肯定算一个。
这两年，御宝轩得到了国内外各种榜单的加持，人均200-300（有时或许还不止）工作日的午餐一样需要提前订座。食客分很多种，有人吃的是环境，有人吃的是身份，有人吃的是味道，当然还有人是为了名气来打卡。
盛名之下，如果头一次来，我吃的这几道或许对你点菜有帮助。
虾饺烧麦这类点心老面孔自不用多说，个人觉得偌大的上海滩，这些常规款的选择实在太多。
起手一碗鲍汁焖凤爪，治大菜的料来烹小鲜，嘴里啃着鸡爪，心里还可以惦念着鲍鱼这个海味之首……凤爪软糯滋味浓厚，而吸饱了油脂后的花生更是惹味。
鲍汁焖凤爪
跟着一道姜茸蒸鱼头，整只千岛湖花鲢鱼头剁成小块，与大量姜蓉齐蒸，每块鱼头上厚厚一层毛绒绒的姜，吃口辛辣非常。或许是因为餐厅的新加坡血统，才有了如此spicy的粤菜。
姜茸蒸鱼头
两只起售的白花炸酿蟹钳，青蟹钳敲开酿满虾茸，再裹粉油炸，蘸甜辣酱同食。香脆弹牙，鲜美略不足，又是甜辣，又是油炸，的确非常南洋。
白花炸酿蟹钳
之前非常钟意的白松露油西施虾球，这一天因为松露油断货，只能退而求其次地改成西施虾球。无论是鸡蛋清，还是中间硕大的虾球，口感都可以打满分。现在没了松露油提香，就不是西湖边的西施，最多只能算是上海人说的那种弄堂西施，姿色稍好一点的素人罢了，要是去选美恐怕第一轮就被淘汰。
白松露油西施虾球
几乎每桌都点流沙包，每一餐都能用甜食收尾，这是多么优雅的事情。
流沙包
值得一提的是，流沙包已经有了各种新版本，比如：黑金流沙包（用墨鱼汁拌如面粉）、卡通流沙包（小猪/小熊/小狗都有，小猪版切记不要挤弄鼻子），百变不离其宗，吃来吃去，还是喜欢这种质朴的旧款，33元3枚，在外滩的确也不贵。
人均：¥318
菜系：粤菜
电话：021-53081188
地址：上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4楼402-403号（近圆明园路）
御宝轩—携程美食林为你推荐吃货必去的餐馆！源自新加坡，沪上人气超旺的高端粤菜餐馆。用餐环境庄重典雅，据说有全上海最好吃的流沙包之一，流沙细腻，奶香浓醇。