2021年，日本的扇贝、苹果等农水产品的对亚洲出口量大幅增加。在新冠疫情导致消费者无法出境旅游的情况下，以前来日本旅游时品尝过美食的外国人纷纷在当地购买日本食品。在大米方面，日本企业正在提高在海外的碾米能力，加紧应对需求的增加。
2021年日本扇贝出口量同比增长49％（北海道猿拂村卸货时的情景）
“中国的消费群体由富裕阶层迅速扩大到了中产阶层”，从事扇贝出口业务的水产品批发企业进风（SHINPU）的科长山田英司这样表示。扇贝是2021年日本出口额最高的农水产品。出口额达到639亿日元，是上年的两倍。出口量达到11万5700吨，增长49％。2021年对中国大陆的出口量增长了55％，占到整体的8成以上。
在亚洲地区，日本扇贝的消费主体是日料店和寿司店。尤其是在日本剥除贝壳后出口的被称为“玉冷”的冷冻商品，一家出口商社表示，“海外的寿司热拉动了需求”。
日本贸易振兴机构（JETRO）农林水产与食品市场开拓科的安东利华分析称，推高2021年出口额的原因之一是“在不能出境旅游的情况下，曾到过日本的顾客购买日本产扇贝的热情高涨，促使出口增加”。
日本的大米出口也大幅增加。不包括援助米在内的大米出口量增长15％，达到2万2833吨。日本对香港出口增长28％，对新加坡出口增长35％。
日本企业也为应对海外需求做出了积极努力。
在香港设有70家连锁店的元气寿司使用的是日本产大米。光临门店的顾客评价说：“很松软，口感很好”。为了开拓海外市场，为香港元气寿司供货的大米批发商神明（SHINMEI）与日本国内的大米产地合作，积极生产高产量米。在确保日本大米品质的同时，设法增加了出口量。
另一家日本企业久保田（KUBOTA）在香港和新加坡拥有碾米工厂和仓库，该公司的对香港大米出口增加46％，对新加坡出口增加30％。为了应对需求的增加，2021年久保田把新加坡工厂的碾米能力扩充到1.5倍。还预定2022年度内增强香港工厂的碾米能力。
在水果方面，日本的苹果出口增长40％，达到3万7728吨，在水果出口量中占比超过一半。对台湾的苹果出口增加5成，对香港出口增加2成。草莓出口也增加5成，达到1776吨。一家面向香港出口水果的批发企业称，“日本的多种水果开始出现在当地超市里”。
JETRO的安东利华指出，“亚洲各地在疫情之下，行动限制放宽时，消费者会在餐饮店享受日本美食，行动受到限制时，消费者会在网上购买日本食材。情况不同，购买日本食品的方式也不一样”。能否应对当地消费行为的多样化，或将左右今后日本农水产品的出口增长情况。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）小川望、杉山麻衣子、田中早纪
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