米饭系列!狮城寻味千百度,暮然回首,好味却在“西式烩饭”中

这个世界上有一种人,

被称为“米饭终结者”。

无论是吃什么料理,

各类米饭系列,

永远是TA食谱上的首选。

米饭,

不仅仅是亚洲地区的独爱,

在许多欧式料理中,

各类米饭的身影也是频繁出现。

而“西式烩饭”,

则当仁不让地成为了很多西餐食谱中,

让人期待不已的保留项目。

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西班牙海鲜饭(Paella),

意大利炖饭(Risotto),

作为两款颇受欢迎的西式烩饭,

自然也是可以经常在西班牙和意大利餐厅,

见到它们的身影。

Paella 和 Risotto 的食材组成,

都包含米 、汤 、酒 和丰富的配料,

但两者的区别也是很明显。

从口感上来说,

Risotto的米饭多呈现浓郁粘稠的质感,

而Paella的米相对来说更粒粒分明。

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从烹饪方法上来说,

Risotto在烹饪时会分次加入高汤,

并且配以适度搅拌,

以帮助米粒更好的释放出淀粉。

而Paella 只需要一次性加入高汤,

无须搅拌直接煮到适当程度即可。

除此之外,

Paella中还有一味必不可少的灵魂配料,

即有“红色黄金”之称的藏红花。

米饭系列!狮城寻味千百度,暮然回首,好味却在“西式烩饭”中

如果不出国门,

哪里可以吃到正宗好味的“Paella”与“Risotto”?

下面小妹就来为大家盘点几家,

可以让“米饭爱好者”大快朵颐的,

西班牙和意大利餐厅。

GAIG Restaurant

这间源于西班牙巴塞罗那的餐厅,

主打西班牙加泰罗尼亚菜,

曾斩获过米其林指南餐盘奖,

餐厅名字源于米其林一星大厨,

Carles Gaig自己名字。

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除了经典的西班牙海鲜饭,

这家店的西班牙鸽子饭,

(Pigeon and porcini paella)

足够别致,

足够好味。

也是广受食客的欢迎。

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焖煮入味的米饭,

带着恰到好处的夹生感,

饱满弹牙,

配上细腻嫩滑的鸽子肉,

一上桌就让人食指大动。

米饭系列!狮城寻味千百度,暮然回首,好味却在“西式烩饭”中

地址:16 Stanley St, Singapore 068735

电话:6221 2134

官网:https://singapur.restaurantgaig.com/

My Little Spanish Place

这间作为本地最早的西班牙餐厅之一,

在Bukit Timah和Boat Quay都设有分店。

店面装潢和灯光,

都很有西班牙小酒馆的味道。

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必点的西班牙海鲜饭,

(Paella de la Casa)

用海鲜上汤烹煮,

丰富的配料包含虾、鱼、墨鱼,

淡菜、鸡肉和西班牙香肠,

一口米饭配一口海鲜,

鲜甜醇厚得令人回味无穷。

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粒粒分明的米饭口感,

锅底薄薄一层焦香四溢的锅巴,

让人一口接着一口停不下来。

除此之外,

这家店的伊比利亚火腿拼盘

(Jamón ibérico)

不同年份的火腿片香味浓郁,

也很值得一试。

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地址:619 Bukit Timah Road, Singapore 269720 / 54 Boat Quay, Singapore 049843

电话:6463 2810 / 6532 0665

官网:https://www.mylittlespanishplace.com.sg/

La Tapería

这间位于乌节路的西班牙餐厅,

隶属于餐饮巨头Les Amis集团,

旨在将西班牙各地特色料理一网打尽,

味道正宗,

服务一流。

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这间餐厅的Paella有三道,

芝士鸡肉香肠饭,

(CHORIZO Y POLLO)

海鲜墨鱼汁焗饭,

(PAELLA NEGRA DE MARISCO)

以及招牌龙虾藏红花焗饭。

(PAELLA DE BOGAVANTE)

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目前,

La Tapería还推出了午市套餐,

3 COURSE – $38 PER GUEST,

性价比不要太高哦。

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地址:Shaw Centre #02-10/11, 1 Scotts Road, Singapore 228208

电话:6737 8336

官网:https://www.lataperia.com.sg/

RUBATO

Italian Kitchen + Wine Bar

想念意大利各种小餐馆的朋友们,

请一定不要错过这间餐厅,

它或许可以暂缓你对意大利美食的渴望。

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温馨淳朴的装潢,

让你有种身处意大利家庭餐厅的感觉。

无论是海鲜番茄烩饭,

(Seafood Risotto in Roma Tomato Sauce)

还是墨鱼汁海鲜烩饭,

(Squid Ink Seafood Risotto)

裹着满满汤汁和奶酪的米粒,

口感层次极为丰富。

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除了Risotto,

这间餐厅的松茸仙贝天使面,

也是不得不try的一道料理。

绵软鲜滑的天使面,

一瞬间就让你食欲大振。

米饭系列!狮城寻味千百度,暮然回首,好味却在“西式烩饭”中

地址:12 Greenwood Ave, Singapore 289204

电话:6252 3200

官网:https://www.rubato.com.sg/

OLA Cocina Del Mar

这是一间很适合正式用餐的西班牙餐厅,

环境和装修都非常别致新颖,

无论是约会还是商务会谈,

都非常适合。

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这里的西班牙海鲜饭,

米粒饱满浑圆有嚼劲,

海鲜新鲜Q弹,

料足饭香,

热气腾腾让人不禁想立刻品尝。

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开放式的厨房,

可以看到厨师现场料理美食。

斩获米其林餐盘奖的殊荣,

让这间餐厅对食物和服务的要求,

愈加精益求精。

米饭系列!狮城寻味千百度,暮然回首,好味却在“西式烩饭”中

地址:Marina Bay Financial Centre Tower 3, #01-06 12 Marina Boulevard, Singapore 018982

电话:6604 7050

官网:https://ola.kitchen/

在疫情肆虐的这几个月里,

欧洲美食对于许多人来说,

都变得可望而不可及。

于是,

在狮城寻味千百度,

只为求得一道美食。

“西式烩饭”,

作为西南欧的一道名菜,

也许可以治愈你渴求的胃。

寻上一个周末,

约上三五好友,

一起去这些餐厅打卡吧!

▌图片来源:

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