娘惹菜是新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与当地香料完美结合，融会了酸甜 、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。娘惹菜纯靠香料的原味，十分到味。令人交口称赞的最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。中国素材的内敛遇上东南亚料理的奔放，调和出热情好吃惹味的娘惹菜。许多新加坡原驻民认为：“娘惹”美食见证了新加坡人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
无论蔬菜还是水果,放上姜、红辣椒、盐、米醋、酱油、芥末等经妙手调理,就变成与众不同的娘惹腌菜。超级美味又下饭，真是吃小腌菜都已经可以很满足了！
辣鱼肉饼– 一种将鱼肉、椰奶、辣椒酱、良姜（galangal）和香草混合之后用香蕉叶包裹而成的食物。风味独特。
酸酸甜甜的酸辣虾，非常新鲜。
咸菜鸭汤– 将鸭子、西红柿、青椒、咸菜和腌酸梅混合在一起慢炖而成。鲜美好喝，3碗不停口。
这盘黑乎乎的东东是什么？这是传统的新加坡娘惹菜经典代表作Buahkeluak，黑果焖鸡。黑果焖鸡主要食材为鸡肉和黑果buah keluak—— 一种带有坚硬外壳和绵软内瓤的果实（吃做熟的黑果口感有点类似无花果）。最好就是搭配白米饭，另加上虾酱炒蛋（chincalok egg）和参巴空心菜 （sambal kangkong）陪衬。
这家叫blue ginger的餐厅专做娘惹菜，味道真心不错。推荐开胃泡菜、辣鱼肉饼，咸菜鸭汤，黑果焖鸡、虾酱蛋饼。人均150～200人民币。