市场要闻 |“实验室养殖鸡肉”将在新加坡上市,“细胞肉”的时代要来了?

不用屠宰肉鸡也能吃上肉了。据路透社消息,新加坡允许美国初创企业 Eat Just出售其实验室培育出来的鸡肉,将以肉块的形式出售,每块肉售价50美元(约合人民币328元)。

这是世界上首个获得监管批准的“细胞肉”。“细胞肉”指的是在实验室用畜禽的细胞培育的产品,用于启动培育过程的细胞来自细胞库,不需要宰杀任何牲畜。

与植物肉相比,两者均是是一种人造肉,但是“细胞肉”本质上是肉而非植物。

去年5月,Beyond Meat携“人造肉第一股”的光环登陆了纳斯达克,掀起了植物性肉类的热潮。MarketsandMarkets最新的研究报告显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。

相较于“植物肉”,“细胞肉”的市场尚未打开,“细胞肉”正面临高成本问题。“培养鱼肚肉”的中国香港Avant Meats公司联合创始人陈解颐表示,1公斤“肉”的培养成本约为2000美元。相较于植物肉,以细胞增殖的方式获得肉类技术难度更高。

11月18日,南京农业大学教授周光宏曾指出:“让细胞培养肉成本从每克300元降到3元甚至是三毛,才有可能走上餐桌,这一过程大约需要5-10年。”

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