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米其林“侦探”究竟是什么人？
他们怎么执行任务？
米其林餐馆评审员的工作羡煞旁人
作为米其林的全职职员
他们经常外出用餐
丰富的餐饮经验
让他们能够为消费者
提供最佳的餐饮建议
负责评价三大洲
24个国家超过4万家酒店及餐馆的米其林评审员
大多毕业自世上最好的酒店管理学院
他们拥有丰富的旅游经验
并且在世界各地居住及工作
评估标准
为了保持意见上的独立性
米其林餐馆评审员外出就餐时
总是匿名行事
他们支付膳食的一切费用
随后根据五项公开的评估标准给用餐体验打分：
1. 食材品质
2. 对味道以及烹调技巧的驾驭能力
3. 料理中袒露的个性
4. 是否物有所值
5. 餐饮水准的一致性
2017成功摘星的餐馆
比去年多出9家
增至38家
让全新的米其林指南更添色彩。
当中共有30家餐馆获颁米其林一星荣誉
7家成功摘下米其林二星
当中包括去年一星跃升为二星餐馆
由日本名厨
和久田哲也（Tetsuya Wakuda）所长舵
以季节性食材为主的现代式
日本料理餐厅「Waku Chin」
Waku Ghin招牌菜：牡丹虾、海胆、鱼子
三星餐馆荣誉则仍由
Joël Robuchon Restaurant独享
《米其林指南新加坡》星级餐馆完整名单如下：
米其林三星餐厅★★★：卓越的烹调，值得专程造访。
Joël Robuchon （时尚法国菜）
以最高级的食材与最精湛的厨艺结合而成的美食,每道菜式均很细腻、味道丰富而恰到好处,加上创新的搭配,绝不会令你失望!素食的你,可选择素菜餐单;欲享受最极至的美食体验,请选择Degustation菜单。La Caviar Imperial及Châteaubriand ‘Rossini’,最能体验到厨师的烹饪天赋。逾千款高级餐酒选择令人动容。
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官网：www.rwsentosa.com
地址：Sentosa
Hotel Michael, Level 1, Resorts World Sentosa, 8 Sentosa Gateway
电话： 6577 7888
晚餐: 18:00-22:30 套餐: $248 – 498 新币
米其林二星餐厅★★：杰出料理，值得绕道前往!
André （创新菜）
三层楼层、三种不同用餐气氛。八组套餐、八组特色主题,全属法国风味,却搭配新颖、复杂且充满创造力,并以带有趣味的方式呈给食客。店内沿用的Biodynamic餐酒,虽未必符合传统餐酒爱好者口味,却是值得探讨。侍应生的服务充满热诚且极有效率。
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官网：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
电话： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新币
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新币
L’Atelier de Joël Robuchon （时尚法国菜）
与品牌旗下所有餐馆如出一辙的红黑装潢、柜台式餐桌加开放式厨房，伴随窗边的高脚餐桌与椅子，感觉舒适。带有日本菜和Tapas风格的菜式，简单中不失精致，精湛细腻的厨艺可见一斑。欲享受一次完整的美食体验，套餐是首选。当然，你可以选择单点菜式。炸萝勒青酱小龙虾、鱼子酱鲷鱼是招牌菜。
官网：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
电话： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新币
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新币
Les Amis （法国菜）
满目的艺术品和画作、华丽的天鹅绒墙壁、天花上的水晶吊灯和专业优雅的服务，营造了惬意浪漫的环境。法籍主厨擅于展示时令食材的天然风味，巧妙地将法国传统和日式风格融合于菜式上，招牌菜有鱼子酱天使面、Pâté en croûte及近江牛苹果梳乎厘béarnaise酱。餐酒选择甚广。
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官网：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
电话： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新币
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新币
Odette（时尚法国菜）
当食客置身这高雅的餐厅，透过琉璃门观摩厨师们在厨房奋力工作时，难以想像餐厅前身是高等法院的登记处。奉上餐桌的食物同样叫人惊叹，厨师Julien Royer搭配食材的巧思使每道菜都挂满复杂的味道，加上精雕细琢的摆盘设计，带来引人入胜的用餐体验，一分一毫都物超所值，令人想一试再试。
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官网：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
电话： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新币
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新币
Shisen Hanten 四川飯店 （中国菜）
为日本四川饭店在国外首间分店。餐厅位于酒店较高楼层，主餐室高耸的天花和水晶吊灯别具气派，两边窗户可饱览城市景色。菜式以川菜为主，如水煮菜式和剁椒蒸鲈鱼等，招牌菜陈麻婆豆腐绝不能错过，此外也提供受欢迎的中国菜如北京烤鸭和广式焼味。设四间私人厢房，建议预订主餐室两边靠窗位置。
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地址：Orchard
Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road
电话： 6831 6262
官网：www.shisenhanten.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐 ：$42 单点：$50-100 新币
晚餐：18:00-21:30 单点：$50-100 新币
Shoukouwa 小康和 （寿司）
精巧细小的店子,设计简约,只有一张寿司柜台。台前设有八个座位,台后是厨师大展身手的舞台。店内使用的食材全是每天从日本筑地鱼市场空运而来,素质高兼非常新鲜。造谐精湛的厨师专注而细心地处理食材,为食客奉上质优味美且最时令的Omakase套餐,高素质的烹调和食材,实在物有所值。
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地址：Raffles Place
One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road
电话： 6423 9939
官网：www.shoukouwa.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$180 新币
晚餐: 18:00-21:30 套餐：$ 320 – 480 新币
Waku Ghin（时尚日本菜）
这家由祖籍日本的澳洲名厨久田哲也继悉尼原店后开设的餐厅，只供应以时令食材制作的tasting menu，材料分别来自日本、澳洲、加拿大和法国。招牌菜有oscietra鱼子酱海胆牡丹虾及芥末近江和牛。无微不致的服务、美味得超乎想像的味道和极致高级的食材，加起来令在此的用餐经验无可比拟。
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地址：Bayfront
The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue
电话： 6688 8507
官网：www.marinabaysands.com
晚餐: 17:30-19:30；20:00-22:00 套餐：$450 新币
米其林一星餐厅★：同类别中出众的餐厅。
Alma（时尚欧陆菜）
餐厅划分为数个部分：主要用餐区以深色木家具配以橙黑色餐椅，柔和舒适；酒窖后为私人厢房；另设户外用餐区，可以边喝酒边享用Tapas。午餐供应三道菜的套餐，晚餐则可选六或八道菜的套餐。招牌菜包括波士顿龙虾海带冻天使面、羊肉他他山羊奶酪酸辣酱及野菌鹅肝豆腐。
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地址：Orchard
Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road
电话： 6735 9937
官网：www.alma.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$39 新币
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$138 – 178 新币
Béni（时尚法国菜）
长方形木制桌子，带有浓浓的日本风格。这儿不设点菜，只提供两款餐牌。主厨对食材有一份执着，采用的全是高素质的时令食材，大部分材料来自日本。酒单丰富多样，更提供Royal Blue Tea。店内有两间私人厢房。
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地址：Orchard
Mandarin Gallery, #02-37, 333A Orchard Road
电话： 9159 3177
官网：www.beni-sg.com
午餐: 12:00-14:00 套餐：$68 – 228 新币
晚餐: 19:00-21:00 套餐：$178 – 258 新币
Braci（时尚意大利菜）
店内只有16个座位，开方式厨房占用了1/3的空间。咖啡色木墙、面向河景的大窗和简单的布置，简约时尚。来自普利亚的厨师受到家里的熏陶，烹调风格充满意国南部色彩，却又带点亚洲风情。帕尔马干酪茄子鲈鱼番红花汁及无花果金橘冻鹅肝等是招牌菜。进餐前必定要到天台户外座位喝一杯兼欣赏迷人的河景。
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地址：Clarke Quay
Level 5, 52 Boat Quay
电话： 6866 1933
官网：www.braci.sg
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$100 – 200 新币
单点：$80 – 170 新币
Candlenut（娘惹菜）
餐厅现址楼底很高,空间宽敞,竹吊灯搭木桌的布置,让人感到轻松。年轻的新加坡籍主厨自小受到母亲和祖母熏陶,烹调风格带着印尼特色,其娘惹菜既有新意亦不失传统风味。晚餐供应由四道小菜组成的套餐,小菜份量不多却胜在能尝试不同味道和质感的菜式。服务团队待客的热诚还是会令你对她好感加倍。
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地址：Dempsey Road
Block 17A, Dempsey Road
电话：1800 304 2288
官网：www.candlenut.com.sg
午餐: 12:00-14:30
晚餐: 18:00-21:30 套餐：$88 新币
单点：$20 – 60 新币
Cheek by Jowl（时尚澳大利亚菜）
凭着一切从简的信念,主厨兼店东Rishi纯以巧妙的厨艺制作出香气四溢且感觉清新的食物。地点靠近商业区,午市时是上班族的据点,喜欢在较安静的环境用餐,请考虑晚市时段到访。午市的二、三及五道菜套餐物有所值。精选酒单罗列的是以风格排序的新世界葡萄酒。同样是店东的太太Manuela待客随和友善。
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地址：Raffles Place
21 Boon Tat Street
电话： 6221 1911
官网：www.cheekbyjowl.com.sg
午餐: 11:30-14:30 套餐：$30 – 58 单点；$69 – 97
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$88 单点：$69 – 97
Corner House（创新菜）
餐厅位于新加坡植物园、一幢两层高的黑白色殖民地平房内，窗外一片绿油油，餐碟亦仿如一盘盛放的鲜花，因为年轻的主厨喜以香草和食用花卉入馔。不设点菜，套餐均采用来自法国和日本的顶级时令食材，定时更换菜式，例如珍珠洋葱(Oignon doux des Cévennes)会制成烤松露洋葱杯、洋葱茶等。酒单令人目不暇给。
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地址；Botanic Gardens
1 Cluny Road, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate entrance)
电话： 6469 1000
官网：www.cornerhouse.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$48 – 98 新币
晚餐: 18:30-22:00 套餐：$108 – 248 新币
CUT（扒房）
以1,200度炭火烤炙的牛肉，汁丰肉嫩;恰到好处的调味，进食后齿颊仍留有余香!北海道带子片、杂菌酱牛骨髓及True A5 Kobe, Honshu, New York sirloin是招牌菜。餐酒单供应逾650款佳酿。响亮的音乐让餐室显得热闹，爱静的食客或会感到聒噪。想随意一点，可选择于只有柜台座位的酒吧那边用餐。
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地址：Bayfront
The Shoppes at Marina Bay Sands, Galleria Level, B1-71, 10 Bayfront Avenue
电话： 6688 8517
官网：www.wolfgangpuck.com
晚餐: 18:00-22:00 单点：$150 – 500 新币
Garibaldi（意大利菜）
店东兼主厨年轻时曾于欧亚多个国家跟随多位意大利名厨工作，造就了此家在本地名闻遐迩的意大利餐馆。选用的食材大部分来自意大利。藏红花牛肘烩饭(Ossobuco) 、米兰炸猪排(Costoletta alla Milanese)及提拉米苏是其名菜。店东任职调酒师的妻子帮忙挑选的酒单，涵盖逾七千款意大利及法国名酿。
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地址：Bras Basah
36 Purvis Street, #01-02
电话： 6837 1468
官网：www.garibaldi.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$39 单点：$70 – 240
Iggy’s（时尚欧陆菜）
翻新后的餐厅,透着时尚典雅气息。新的团队让食客从服务至食物都有崭新体验。碟上的食物看似简单,却是精湛的厨艺与高素质食材的结合。餐单随季节更换。Iggy’s风格小吃、Carabineros意大利饭、马鲛鱼木薯珍珠多蜜酱汁是招牌菜。偌大的玻璃窗让你观看厨房内的景致。
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地址：Orchard
Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road
电话： 6732 2234
官网：www.iggys.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐： $85 – 150 新币
晚餐: 19:00-21:30 套餐： $195 – 235 新币
Jaan（时尚法国菜）
集时尚、温馨、浪漫于一的设计，晚上时情调尤为动人。欲欣赏最佳景致，请提早预订窗边的座位。来自世界各地的高级食材完美地烘托起廚師悉心製作的创新精细的菜式。特別创作的素菜餐单、库克香槟Pairing餐单及以惊喜形式呈献的招牌菜Epicure餐单，各有各精彩。服务细心而恰到好处。
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地址：City Hall
Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road
电话： 6837 3322
官网：www.jaan.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$78 – 158 新币
晚餐: 19:00-22:00 套餐：$198 – 298 新币
Labyrinth（创新菜）
创新方式演译的食物，从外观上看令人疑惑，不知所吃为何物，然而品尝一下，风味却传统可口，让你再三回味。大厨从祖母身上得到启发的创意凤梨炒饭并不是常见的凤梨炒饭:意式蛋黄酱、凤梨雪芭、葡萄干、腰果及米通，味道与份量调配得刚好，这道菜颇有特色。
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地址：Marina Square
Esplanade Mall, #02-23, Marina Bay Promenade, 8 Raffles Avenue
电话：6223 4098
官网：www.labyrinth.com.sg
午餐: 12:00-14:00 套餐：$48 新币
晚餐: 18:30-21:30
Meta（创新菜）
餐厅大部分空间划为开放式厨房，食客可坐在黑色大理石餐桌前边用餐，边观赏厨房内的情形，趣味盎然。这里只供应厨师套餐，韩国主厨以现代欧陆烹调方法作基础，加入韩国元素，并选用来自韩国、亚洲和澳洲的时令食材，惊喜处处。附加餐单内的韩式海鲜pancake传自主厨的祖母,值得一试。
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地址：Tanjong Pagar
9 Keong Saik Road
电话：6513 0898
官网：www.metarestaurant.sg
午餐: 12:00-14:00 套餐：$48 新币
晚餐: 18:00-22:30 套餐 $98 – 198 新币
Rhubarb（时尚法国菜）
因着大厨Paul Longworth对经典法国菜的热爱,也凭藉他的丰富经验和烹饪天赋,这儿供应的高级精致法国菜味道正宗、忠于传统之余,还有点不经意的现代风味。细腻的烹调功夫让食物味道的平衡与对比拿捏得恰到好处。葡萄大黄玫瑰乳鸽是此店名菜。悉心挑选过的法国红酒单内全是有名的法国佳酿。
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地址：Tanjong Pagar
3 Duxton Hill
电话：8127 5001
官网：www.rhubarb.sg
午餐: 12:00-14:15 套餐：$48 – 78 单点 $74 – 122
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$128 单点 $74 – 122 新币
Saint Pierre（时尚法国菜）
小小的餐室座位不多,好处是能让店东兼主厨能更好地照顾每桌客人和处理每一道菜肴。时尚且有水准的美馔以日本食材炮制而成,带有亚洲的烹调风味。餐厅有素食供应,但客人需主动向店家查询,此外,还有专为儿童而设的菜单。能远眺滨海湾金沙,景色优美,尤其是晚上,是浪漫约会必选之地。
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地址：Raffles Place
One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road
电话：6438 0887
官网：www.saintpierre.com.sg
午餐 11:30-14:00 套餐：$58 – 118 新币
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$148 – 218 新币
Shinji (Bras Basah Road)（寿司）
迁至新地址的餐厅维持其传统江户风格设计，环境宁静舒适， 原班人马继续带来价格合理、水准上乘的寿司套餐。你可选择在厢房用膳，或坐在以原木切割而成的寿司枱欣赏熟练的厨师大展身手。推介午膳的雪/月/花套餐，各包括汤品、甜品和九至十五件寿司。生日不妨在此聚餐，厨师和服务员会为主人翁送上惊喜。
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地址：City Hall
Carlton Hotel, Lobby Level, 76 Bras Basah Road
电话：6338 6131
午餐: 12:00-14:00 套餐：$75 – 250 新币
晚餐: 18:00-21:00 套餐：$220 – 450 新币
Shinji (Tanglin Road)（寿司）
全店装潢雅致朴素，只得十八个座位，食客可观摩厨师的精湛厨艺，食材由东京筑地市场新鲜运到。午膳和晚膳分别设三款套餐，只想吃寿司的话不妨点选有十五件寿司的江户前(Edomae)套餐，否则建议试试Omakase套餐，会带来难以忘怀的味觉体验。
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地址：Orchard
The St. Regis Hotel, Lobby Level, 29 Tanglin Road
电话：6884 8239
官网：www.shinjibykanesaka.com
午餐: 12:00-14:15 套餐：$125 – 250 新币
晚餐: 18:00-21:15 套餐：$220 – 450 新币
The Kitchen at Bacchanalia（创新菜）
开放式厨房，让厨师们在厨房内的工作情况一览无遗，令你能放胆开怀地品尝每道美食。曾于英国和荷兰等地工作、在澳洲出生的主厨，丰富的经历和厨房工作经验，使他的烹调风格也很国际化，以现代烹调技巧和元素处理的时尚菜式，完全展现出食材的原味与鲜味
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地址：Clarke Quay
39 Hong Kong Street
电话：9179 4552
官网：www.bacchanalia.asia
午餐: 12:00-14:30 套餐：$55 – 125 新币
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$155 – 188 新币
The Song of India（印度菜）
餐厅位于一幢殖民时期独立大宅内，踏上梯级，推开大门，你会被餐室内雍容华贵的布置和墙上的精美挂画迷住。印度各地美食都可在这里的餐单上找到，主厨将现代元素融合到印度传统烹调上，务求给客人不一样的味觉体验。欲一次过品尝多款特色印度小菜，可点选Song’s Art Palette套餐。
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地址：Newton
33 Scotts Road
电话：6836 0055
官网：www.thesongofindia.com
午餐: 12:00-14:30 套餐：$30 – 45 单点 $85 – 135
晚餐: 18:00-22:15 套餐：$79 – 220 单点 $85 – 135
Whitegrass（时尚澳大利亚菜）
餐室装潢十分型格时尚，本地艺术家的绘图及别致的花草装饰，更添生气。这儿只供应套餐，餐单内容会随时令经常更新，食材全部由澳洲和日本进口。满是冲劲的澳洲主厨烹调的菜式带有亚洲风味。热情好客的侍应生会为食客详述每道菜式的原由。还有供应素菜餐单供素食人士享用。
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地址：City Hall
电话：6837 0402
官网：www.whitegrass.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$64 – 135 新币
晚餐：18:00-21:30 套餐：$108 – 255 新币
了凡香港油鸡饭.面（粤式油鸡叉烧）
店外总看见排队的人龙。售卖粤式油鸡和叉烧。
地址：Chinatown
335 Smith Street
营业时间：10:00-17:00
单点：$3 – 14 新币
Lei Garden 利苑（粤菜）
此店的室内设计有别于集团一贯的中国风，为了与所在的殖民地建筑物互相融合，布置装潢均充满欧陆气息。然而，餐单上的菜式却与集团其他分店没什分别，食物的味道是一贯的正宗，建议预订粤式烧味和炖汤。午市点心同样吸引。
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地址：City Hall
#01-24 Chijmes, 30 Victoria Street
电话：6339 3822
官网：www.leigarden.com.cn
午餐: 11:30-14:30 单点：$30 – 90 新币
晚餐: 18:00-21:30 单点：$30 – 90 新币
Summer Palace 夏宫（粤菜）
这中菜厅的装潢带浓浓中国色彩，金黄、大红等色调尽显富丽堂皇，宽敞的布置予食客宁静而舒适的用膳空间。这里由中国厨师主理，用料新鲜上乘，供应味道丰饶多姿的粤菜，招牌菜有酥炸田鸡腿、金牌脆皮烧肉、蟹肉菠菜羹及西柠杏香鸡等 。
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地址：Orchard
Regent Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road
电话： 6725 3288
官网：www.regenthotels.com
午餐: 12:00-14:30 套餐：$48 – 178 单点 $60 – 250
晚餐: 18:30-22:30 套餐 $48 – 178 单点 $60 – 250
Summer Pavilion 夏苑（粤菜）
偌大的餐室被现代中式庭园包围，延伸至天花的落地玻璃窗，触目所及均景色如画，特大的餐桌赋予客人更多空间，窗边位置尤佳，欲坐得亲密点，可选择半私人卡座。细致的绘瓷用具和充满活力的服务，特显豪华气派。菜单含括最典型的粤菜，招牌菜有椰皇花胶响螺炖鸡汤及龙虾西施泡饭和蚝皇四头南非鲍鱼。
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地址：Marina Square
The Ritz-Carlton, Millenia, Level 3, 7 Raffles Ave
电话：6434 5286
官网：www.ritzcarlton.com
午餐: 11:30-14:15 套餐：$52 – 178 单点 $80 -400
晚餐: 18:30-22:15 套餐；$88 – 178 单点 $80 – 400
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面
材调新鲜，每碗面均是独立烹煮，酱汁也是即时调和，常见人龙。
地址：Lavender
#01-12 Blk 466, Crawford Lane
营业时间：09:30-21:00
单点：$3 – 14 新币
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine 御宝阁（潮州菜）
于2016年迁至区内更大型的商场内，室内设计焕然一新，大片玻璃窗引入自然光，气氛轻松。餐厅供应的传统潮州菜选择丰富，个别菜式如惹味香脆的鲜虾芋头烙及每日限量供应的鲜滑冻黄膏蟹，并不常见。此外，大部分菜式都有大、小份量供应，让食客点菜时更有弹性。
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地址：Orchard
ION Orchard #03-05, 2 Orchard Turn
电话：6736 2118
午餐: 11:30-14:45 单点：$30 – 40 新币
晚餐: 18:00-22:00 单点：$60 – 70 新币
Chef Kang’s 江师傅（粤菜）
毫不沾染世俗尘烟的小店、门牌亦简单地以「江师傅」作招徕。顾名思义,江师傅就是这儿的主厨,他对烹饪有一份坚持,从不假手于人,更会亲自到市场采购食材,甚至不惜功本购入各种野生鱼类,让客人品尝到有素质且味美的菜肴。订座时切记询问哪些时令菜式需要预订,5人或以上建议尝尝厨师发办。
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地址：Little India
电话：6238 6263
午餐: 11:30-14:30 单点：$60 – 200 新币
晚餐: 18:00-22:30 单点：$60 – 200 新币
需预定的特别菜肴
Traditional Jinhua Yushu Chicken 古法法金华玉树鸡
Signature stewed chicken soup with pig’s organ 招牌猪肚鸡煲汤
Osia（时尚澳大利亚菜）
油封挪威Fjord trout兰姆酒果冻、味噌鲈鱼、牛肝菌红酒煮安格斯牛排、Valrhona巧克力黑糊椒冰淇…年轻的新加坡厨师说,每道菜式都是一个故事。这儿的用料选材非常严谨,食材全经过澳洲主厨悉心挑选,主要来自澳洲和环太平洋地区。餐酒单提供约二百款包含新、旧世界品种的葡萄酒。
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地址：Sentosa
Resorts World Sentosa, #02-140/141, 26 Sentosa Gateway
电话：6577 6560
www.rwsentosa.com
午餐: 12:00-14:30 套餐 $35 – 45 单点 $80 – 150
晚餐: 18:00-22:00 套餐 $85 – 135 单点 $80 – 150
Crystal Jade Golden Palace 翡翠金阁
（中国菜）
集团内唯一一间有潮州菜供应的食府，餐单上大部分均是传统潮州菜如冻蟹、反沙芋等，还有粤式烧味、海鲜菜式和午市的即制点心，此外，还有一些较新派的菜式如清酒鹅肝、黑松露乳猪饭卷等，不妨一试
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地址：Orchard
Paragon Shopping Centre, #05-22, 290 Orchard Road
电话：6734 6866
官网：www.crystaljade.com
午餐: 11:30-14:30 套餐：$48 单点：$50 – 100 新币晚餐: 18:00-22:00 单点：$70 – 150 新币
Putien Kitchener Road 莆田（福建菜）
大概因为店东来自福建莆田、此店的待客之道秉承了莆田人的传统：以客为先并将最好的献上。这里提供的福建菜混合了中国各地的风味。虾苗拌紫菜、九转粉肠、百秒黄花鱼、药膳竹筒虾全是其招牌菜，品味俱佳，是不得不尝的菜式。这家开业于2000年的餐馆，是集团的第一家店子。
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地址：Farrer Park
127-129 Kitchener Road
电话：6295 6358
官网：www.putien.com
午餐: 11:30-14:30 套餐 $25 单点 $26 – 50
晚餐: 17:30-22:00 套餐 $35 单点 $26 – 50
Sushi Ichi 鮨一（寿司）
餐厅处处显细致──长十余尺的餐柜枱以超过三百年的柏木所造，墙上木饰出自奈良名匠手笔，餐单只供应传统寿司套餐，寿司饭按食材分别用红醋或白醋制作，时令海产、蔬菜皆由日本运到，酱汁亦由日本本店调制，以保持味道一致。推介厨师套餐Omakase。主餐室只有十四个座位，小餐室则适合私人聚会。
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地址：Orchard
Marriott Tang Plaza Hotel, #01-04, 320 Orchard Road
电话：6235 5514
官网：www.ginza-sushiichi.jp
午餐: 12:00-14:00 套餐：$100 – 430 新币
晚餐: 18:00-22:00 套餐：$220 – 430 新币
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