你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。

你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。

你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

贡菜这一蔬菜品种的价格较高,一般经过处理后的贡菜多为30-60元左右一斤,贡菜也被叫苔干,其中安徽涡阳义门的苔干最有名,三四十元一斤,很好吃。迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地,产品远销日本、韩国、新加坡等国家和我国港澳台地区,倍受海内外消费者青睐。

贡菜在我国的栽培和加工已经有2000多年的历史了,种植技术也是简单易学,市场前景广阔,能获得较好的经济效益。

你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

贡菜喜欢冷凉的气候,害怕高温环境,对光照的要求不严格,适宜在有机质丰富的粘质土壤中生长。在我国沿淮及以南地区都可以种植。农民朋友遇到种植问题,可以在云种养平台咨询专家,它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家,提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

苔干春、秋两季都能种植。但是由于春苔干相比秋苔干产量低、品质也差一些,所以要想获得高品质的苔干,在生产中大多采用秋播。

你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

与其他蔬菜有所不同,苔干一般是加工成干菜食用和销售。脱水加工前的苔干,嫩嫩长长,肉质肥厚,质地脆嫩,营养丰富。嫩茎经过加工、晾晒后成为干菜。

你知道贡菜吗?一种高档脱水蔬菜,食用价值极高,深受人们喜爱

脱水加工后的苔干含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质,还有较高的药用价值,这也是苔干一直深受海内外消费者青睐的原因。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注