餐饮是民生基本，方便快捷是生活指数的本钱，送餐机器人作为提升餐饮行业运营效率的利器、智慧餐饮的重要代表，其发展显得尤为重要。据专家预测， 2020 将是送餐机器人的海外爆发之年。
天时地利：智能之光，人力之痛
天时与地利，是市场发展的基础。
天时即人工智能的蓬勃发展，尤其是无人驾驶和机器人技术的出现，为彻底解放低附加价值劳动力提供了积极的信号。同时机器人技术缔造的全自动智能时代也在时刻被社会文化所预兆，以2020 东京奥运会为例：2018 年 2 月 28 日东京奥运会吉祥物在日本东京公布，配有奥运会会徽图案的富有未来感的机器人吉祥物方案获得最高票数，另外，日本首相安倍晋三也希望能在夏季奥运会这一世界性的竞技比赛中能为机器人设置一项特殊的比赛项目，同时本次奥运会也将拥有丰田等公司的一系列机器人为其服务。
所谓地利，即相对于国内，欧美等发达国家，人力成本之高更是市场的痛点，这也是送餐机器人能够在海外拥有广阔市场的原因。调查显示，国内服务员工资月薪 4000 左右，在新加坡能拿到 1400 新币折合人民币约 10000 元;在美国，整个市场中服务员工资水平最低，为月薪1400- 2200 美元，相当于10000- 15000 元人民币;在欧洲也能拿到 2000 欧元折合人命币约 15000 元。发达国家服务员行业劳动力成本高的痛点迟迟难以解决，这也是机器人将在海外市场实现商业化规模落地的原因之一。
痛点长存，悬迟未决
人力成本痛点长存，但是迟迟没有得到有效企业方案的解决。事实上，国外送餐机器人发展水平低于国内。例如，美国的Bear Robotics、意大利的Tactile Robots、新加坡的Techmetics等公司的送餐机器人产品仍处于样机阶段，离真正的商业化落地还很遥远。其机器人使用场景有限、未进行量产、没有在实际商用中经过问题的检验、未更新迭代……商业化落地之路并没有捷径可走，这些公司目前还处于国内同类机器人公司普渡科技 2016 年的发展阶段。
在国内，以普渡科技为代表的新锐公司已经拥有了基本型产品，在国内市场已经广泛铺开，不断在技术上更新迭代、迅速落地。据调查，普度科技 2019 年出货达 5000 台以上，国内其余腰部公司，如擎朗智能，出货量也已超过了数百台。
2010 年兴起， 2015 年泡沫戳破，送餐机器人跳动的火焰逐渐熄灭，而到了 2016 年，经历过严酷的洗牌之后，送餐机器人出现了新的定义——提升效率的工具，以降本增效的效率利器形态让行业重焕新生，并通过了市场的严格考验。
因此，送餐机器人爆发式增长、走向海外，是行业自然而然的发展过程。
不受跨文化沟通限制，市场教育度更高
仔细追踪近三年的出海报告数据，能看出中国品牌出海意愿不断上升;但与此同时，在出海的实际成效上与全球平均水平依然有着不小的差距。
其中很重要的原因是：出海本身就需要面对跨文化沟通所带来的天然障碍。以微信印度市场为例，《微信“死于”印度》一文中提到，2012- 2015 年任微信印度市场战略副总监的Humanshu Gupta说，“微信的产品设计完全依照张小龙的愿景，拥有许多在中国非常受欢迎的功能，但这些功能并不太受印度用户的喜爱。”比如，“附近的人”的功能就让女性遭到了更多的骚扰。
而不同于文化差别明显的社交媒体等软件，送餐机器人作为效率工具出海，不受跨文化沟通和各国习俗的影响，反而由于海内外消费观差异，拥有比国内更有优势的市场培育程度。送餐机器人作为新兴事物，在国外的接受度相对于国内会更高，用户愿意带着尝鲜的心态购买新事物，同时也更愿意试错，对产品性能的问题能适度接受。
根深于降本增效的强大优势、快速取得的商机、强大的研发生产实力，可以预见送餐机器人在海外市场将得到极快的发展。
自 16 年起，普渡科技不仅耕耘国内市场，在国际市场也开拓了一定的市场基础。在 2019 年，普渡科技售出 5000 多台送餐机器人，客户登陆了英国、美国、新加坡、韩国、比利时、奥地利、泰国等全球 20 多个国家的 200 多个城市。而 2020 之初，在全球最大的消费技术产业盛会2020 CES消费电子展上，仅仅开展 24 小时，普渡科技就携其新款机器人吸引近千观众到访，得到了如BBC等近 30 家媒体的报道，给海外市场带来了一份全新的中国科创成果——送餐机器人。
出展的两款全新产品分别是送餐机器人“贝拉BellaBot”与回盘机器人“好啦HolaBot”。 “贝拉”带着全新的“多模态交互”能力登场，而另一款新品“好啦”则是全新的餐饮机器人类型——回盘机器人。
据普渡科技调查，一家火锅店一年回盘次数达到 127750 次，平均一天要进行 350 次回盘任务。回盘本身就是餐厅中刚需高频的业务之一，而普渡科技将要对这个全新的市场发起进攻，从提升单次回盘数量、改变回盘模式两方面提升餐厅整体的回盘效率。两款机器人共同跑出“一来一回”的餐饮机器人赛道。
总的来说，送餐机器人的发展历程正从不成熟走向成熟，从野蛮生长走向秩序化发展，从国内走向国际，并向世界递上“中国智造”的名片。