新加坡闹“鸡荒”,全球20余国限制粮食出口

新鲜鸡肉制作的鸡饭在新加坡是一道国民美食。6月1日起,马来西亚暂停活鸡出口,几乎切断了新加坡市场的活鸡来源,许多新加坡人暂时告别了鸡饭,不少商铺也被迫暂时歇业。

在新加坡这场“鸡荒”背后,是国际粮食供应链出现问题。粮食价格高企,推高家禽饲养成本,使得马来西亚政府下达活鸡出口禁令以保护本国市场。据最新统计,全球已有20余国实施粮食出口限制令。

“国菜”鸡饭遇供应危机

每个月,大约有360万只鸡从马来西亚出口到新加坡,其中大部分是活鸡。新加坡许多餐厅、档口主打用当天宰杀的鲜鸡制作的鸡饭。

几片白切鸡或油鸡盖在米饭上,配上一点蔬菜,一碟通常卖4新加坡元(约合人民币19.5元)。美味便捷的鸡饭是新加坡百姓钟爱的日常饮食之一,也被称为当地的“国菜”。

目前,这道“国菜”遭遇了供应危机。据新加坡亚洲新闻台报道,马来西亚官方宣布,由于鸡饲料价格飙升,自6月1日起,马来西亚暂停活鸡出口,直到该国国内鸡肉产量和成本趋于稳定。此举几乎切断了新加坡市场上所有活鸡的来源。

做鲜鸡配送生意的扎伊迪对媒体说,他不得不取消了顾客的订单,从业二十年,这还是他第一次听到马来西亚的供货商说“货源短缺”。

新加坡鸡肉34%从马来西亚进口,49%来自巴西,12%来自美国,5%来自其他国家;其中,活鸡基本都来自马来西亚。新加坡国土面积狭小,几乎没有本土家禽养殖场。

新加坡食品局(SFA)表示,将加大力度从巴西进口冷冻鸡,以弥补市场上的鸡肉短缺。该局还鼓励消费者选用其他新鲜的蛋白质来源替代鸡肉,比如鱼类。

新加坡闹“鸡荒”,全球20余国限制粮食出口

CNN当地时间6月2日报道新加坡“鸡饭危机”。/社交媒体截图

在新加坡的超市和巴刹(农贸市场),部分售卖鲜鸡的商家转而出售冷冻鸡,部分商家选择关门歇业。

据《联合早报》报道,鸡摊摊主王先生打算出国休假,他说:“我们的招牌是鲜鸡,不会考虑卖冰冻鸡。”另一名摊主6月2日说,卖完此前剩下的一些生鲜鸡肉,也会暂停营业。

一名售卖鸡饭的店主说,为了弥补货源短缺,他可能会使用冷冻鸡肉,但他担心顾客不买账,“人们对冷冻鸡普遍的印象是口感不好、有冰箱味。”另一名做海南鸡饭的店主林先生打算改卖炸鸡排,“用冰冻鸡做白斩鸡,肉质会很硬,做烧鸡或炸鸡排还可以。”

一名经营连锁鸡饭快餐店的店主说,马来西亚的活鸡出口禁令对新加坡鸡饭餐厅是“灾难性”的。“我们不卖鸡饭,就好比汉堡店不卖汉堡。现在每个人都很担心没有鸡,大家都很困难。”

全球20余国限制粮食出口

在马来西亚的活鸡出口禁令生效前,新加坡大街小巷的鸡饭店门口就排起了长队。亚洲新闻台报道称,大家都希望在禁令生效前再次品尝这道具有代表性的新加坡美食。

马来西亚的禁令并非毫无征兆。今年,全球通货膨胀加剧、粮食供应链出现问题。在马来西亚,粮价上涨推高了家禽养殖成本。

据马来西亚《新海峡时报》报道,马来西亚依赖从国际市场进口谷物和大豆等鸡饲料。在全球饲料短缺的情况下,马来西亚家禽养殖户成本飙升。

马来西亚一些养殖户转而采用质量较次的饲料养鸡,但这种做法也导致肉鸡出栏率下降。一名养殖户说,以前肉鸡一年可以出栏7次,今年预计只能出栏5次。如果情况继续恶化,他打算转行。

马来西亚不是唯一限制食品出口的国家。不久前,印度宣布禁止出口小麦,限制出口蔗糖。当地时间5月13日,印度政府宣布,出于本国粮食安全考虑,将禁止出口小麦。

据BBC报道,此前,印度曾提出今年出口小麦1000万吨的创纪录目标,但随着国际粮价波动,印度在粮食政策上做出了180度大转弯。印度是世界第二大小麦生产国,该国生产的小麦以供应本国市场为主。

印度同时也是世界第一大蔗糖生产国。当地时间5月24日,印度政府发表声明称,在9月之前,印度蔗糖出口上限为1000万吨。

印度的做法在国际上受到一些人士的批评。德国食品和农业部长奥兹德米尔说:“如果每个国家都开始实施出口限制或关闭市场,这将使短缺情况恶化。”

新加坡闹“鸡荒”,全球20余国限制粮食出口

当地时间5月25日,埃及本哈,工人在卸载小麦。图/IC photo

美国国际食物政策研究所高级研究员戴维·拉博德表示:“印度做出的示范很有问题,许多较小的经济体会觉得,如果印度这样做,他们也应该这样做。”

更早之前,作为世界最大棕榈油生产国的印度尼西亚一度颁布棕榈油出口禁令,导致国际棕榈油价格大涨。

据国际食物政策研究所统计,截至5月28日,包括阿根廷、哈萨克斯坦、印度、印度尼西亚、马来西亚、摩洛哥、土耳其、匈牙利在内,全球已有20多个国家实施了粮食的出口限制令,品类包括小麦、玉米、面粉、西红柿、植物油、豆类等。

拉博德说:“随着食品价格升高,低收入者将成为第一批受害者,他们甚至不得不削减医疗或教育支出以购买食品。”

据央视新闻报道,由于俄乌冲突导致粮食供应中断,非洲目前面临至少3000万吨粮食短缺,特别是从这两个国家进口的小麦、玉米和大豆。日前,尼日利亚一场分发粮食的慈善活动上发生踩踏事故,造成至少31人死亡、7人受伤。

当地时间6月1日,联合国秘书长古特雷斯在瑞典首都斯德哥尔摩呼吁,国际社会应采取迅速果断的行动,以应对可能发生的全球粮食危机。

新京报记者 陈奕凯

编辑 白爽 校对 柳宝庆

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