本地大型购物商场去年弃置的垃圾约有22万5000公吨，相等于429个奥林匹克游泳池，占本地总垃圾量的7％。
来自餐饮店和超市的食物垃圾，向来是购物商场垃圾的一大组成部分，若能减少食物丢弃，不仅达到环保目的，也能协助业者打造出一块“绿色招牌”。
国家环境局数据显示，一座购物商场所制造的食物垃圾，占了商场总垃圾量的三分之一。
为协助超市业者减少食物浪费，特别是那些在购物商场内营业的超市，环境局和农粮兽医局联合推出全新指南供业者参考，有助他们在食品供应零售链中寻求可改善的作业方式，进而减少购物商场的整体垃圾量。
环境及水源部兼卫生部高级政务部长许连碹博士昨天在首届购物商场3R奖的颁奖礼上，为这本指南主持了推介仪式。
这本指南提供了各类避免食物浪费的贴士，例如如何存放食品避免腐败等，如何推行再循环计划或申请相关资助。有关当局去年率先推出了针对零售餐饮业的减少食物垃圾指南。
本地共有172家净可出租面积（net lettable area）超过5万平方英尺的大型购物商场。
大型购物商场平均再循环率仅8％
许连碹指出，虽有超过九成的大型购物商场制定了减少垃圾计划，但它们所取得的平均再循环率仅有8％，她因此呼吁商场业者加大工作力度，更积极推动环保，协助我国朝零浪费国家的目标迈进。
她受访时也说：“有商场业者反映，缺乏时间和资源是他们在推行減少垃圾、再使用及再循环（3R）作业方面的一些阻力。不过，我们也为他们提供了3R指南，向他们提供有用的资讯和可参考的成功案例。”
环境局首次评估购物商场在这方面的表现，并颁发奖项，今年共有五家购物商场和一个零售商，从37家购物商场、综合发展和零售租户提名中脱颖而出。评估内容包括垃圾管理政策、3R作业和再循环数据报告等。
滨海湾金沙是其中一家获奖的商场业者。
该公司可持续发展部门执行总监邓伟忠受询时指出，纸箱是商场租户再循环的主要物品。今年1月至8月间，平均每个月就可收集近1万5000公斤的再循环纸箱。
此外，每个月也收集约1500个多余的塑料衣架，这些都会送去再循环处理。
商场不光与租户开展再循环比赛，也与供应商推出创新奖励计划，以鼓励回收中心员工再循环，再循环率越高，获得的奖励也越多。
邓伟忠说：“不是所有租户都支持公司的可持续发展文化，工作人员得不时设计具创意和吸引力的计划，鼓励租户加入我们的环保项目。我们也希望此次获奖能为业界树立榜样，鼓励更多商场采取可持续发展的作业方式。”