或许,不管外界如何吹捧、神化盒马,手握一手经营数据的阿里高层比谁都更清楚,必须及时让盒马踩刹车,果断进行收缩调整。因此,继2019年Q1之后,Q2阿里仍对盒马等新零售业务的投入十分谨慎,购买商品与设备花费略高于上一季度,盒马更是创下了期内自营门店净增15家门店的最低值。
值得注意的是,去年4月底,盒马昆山新城吾悦广场店关闭让外界颇感意外,毕竟其作为新零售范本曾引发零售业效仿热潮,一度是成功的代名词,怎么可能会栽跟头。但现实就是如此残酷,一路舍命狂奔的盒马的确在拓展二三线城市过程中碰壁,是时候检讨反思自己。
一方面,盒马主打3公里半小时配送,决定了其辐射范围有限,对3公里以内的人口密度、收入水平提出更高要求,一旦缺乏足够多高薪目标人群,便无法覆盖800平米大店的日常高额开支,只能仰仗阿里输血,而且可能成为常态。要知道,即便盒马在一线城市遍地开花,门店数量也无法超过二三线城市,覆盖的高薪人群数量自然不理想。
曾几何时,侯毅以盒马高坪效为荣,2018年9月披露盒马成熟店面坪效高达5万,是同行3倍以上。不过,成熟店面毕竟是少数,盒马在二三线城市铺设的很多店面只高出行业平均水准一点点,坪效不超过2万的不在少数,甚至部分门店只有1万初头,可见盒马整体坪效并没有侯毅标榜的那么出彩,也从侧面证明3公里配送具有一定局限性。
另一方面,盒马碰壁也与在选址上失利有关,因为昆山吾悦广场定位于“新城市中心”,处于发展期,并不成熟,盒马指望其带来稳定的客流显然不切实际,给零售业带来的启示(教训)是:无论是传统零售还是新零售,都不能违反零售业的基本常识——选址能力始终是最重要的核心竞争力。
作为新物种的盒马也不例外,而且中高端定位决定其对选址要求较高。试想一下,如何盒马门店开在偏远地方,即便优惠幅度再大,销量可能也不及核心地段,因为消费水平存在差异化,客流会被周边海鲜市场均摊。
在我看来,被过于神化的盒马迎来首店歇业,成为其走下神坛的开端。换个角度看,这未尝不是件好事,与其活在外界捧杀的虚幻之中,不如直面商业模式和日常经营的各种问题,并加以改进、调整。
其实,在昆山新城吾悦广场店关闭前一个月,侯毅便开始反思盒马售卖货品的品类、物流成本与统一大商超的模式是否能够全然成立,并预言2019年将是一场填坑之战。他的反思不无道理,盒马高速扩张这3年,的确难以依靠盒马标准店单一业态覆盖市场。
全面发力小业态和精细化运营是可行的破局方向。因此,你会看到,盒马不再一个模式打天下,在盒马标准店之外,陆续衍生出菜市、mini、F2、小站、便利店Pick`n go和盒马里六大新业态。看似毫无边界的扩张,实际上是以多种业态占据用户不同场景下生鲜消费的流量,可以视为盒马对于新零售形态的试错。
不知你发现了没,盒马新业态布局主要集中在2019年Q1、Q2这两个季度,经历了从“大店”模式到“小店”模式的战略调整,整体成本下降,投入相对应减少,这也就解释了为何2019年Q1、Q2购买商品与设备花费保持在低位。
某种程度来看,这两个季度正是盒马由原先大门店业态转向更多元、成本更低的小业态的转型期,重要性堪比初创期,因此其少了往日的意气风发,多了几分沉稳冷静,把模式跑通当作第一要务来抓,重获阿里“爸爸”认可后才能喜提更多投入。
果然,侯毅主导的盒马变阵没有让张勇失望,阿里很快也恢复了对盒马的大力支持。2019年Q3,盒马完成战略调整后重新进入高速扩张期,购买商品与设备花费重回百亿水准,期内自营门店净增20家,Q4更是净增27家。美中不足的是,重仓盒马依旧没有明显改善阿里核心商业利润率。
我想说,盒马找对破局方向固然值得认可,但最终落地成果更为关键。尽管侯毅说盒马七大业态都很重要,没有侧重,似乎想一碗水端平,但其实还是有很明显的侧重点,他本人对由盒小马升级而来的盒马mini寄予厚望,“在未来的规划中,盒马mini业态的销售额将占到整个盒马的一半。”
据悉,盒马mini营业面积仅为盒马标准店的1/5,取消店内悬挂链并减少冷柜数量,品类以散装蔬果为主,开店成本维持在200万元左右,仅为盒马标准店的1/10,重点布局一二线城市社区及三四五线城市下沉市场,似乎宣告盒马将甩掉大店闭店的阴影,加速布局全国。
当然,盒马mini也不可避免存在缺点,其散装蔬果与盒马的生鲜来自同一产地,但在包装处理上相对粗糙一些,直接导致生鲜损耗率居高不下。侯毅曾透露,盒马mini店内70%的生鲜订单来自于散装生鲜,表明其在散装生鲜部分面临高需求、高损耗的情况。
另外,小业态并不比大店好做。尽管其选址比大卖场、大商超更加灵活,但也要经历一个培育周期,大量资本的涌入带来不良影响,一些品牌为了抢占市场而在选址上没有坚持高标准,盲目扩张推高成本,加上应对外部竞争,将导致难以实现盈利。
需要指出的是,盒马mini选址主要集中在郊区和城镇。这意味着,相比社区,下沉市场或许才是其真正的战场,而永辉主攻二三线城市,注重商品性价比,双方上演激烈厮杀在所难免。