据统计，日本男性平均寿命为81岁，女性平均寿命更是达到87岁，是全世界最长寿的国家。日本人之所以长寿，并不是天赋异禀，而是和他们的饮食习惯密不可分。
鱼肉热量低，吃再多也不容易长胖，日本人春季吃三文鱼，夏天吃鳗鱼，秋天吃秋刀鱼，冬天吃河豚，一年四季都离不开海鲜。日本人吃饭小碗小碟，每种菜只有一点点，既保证了摄入食物的营养，又避免了暴饮暴食。日本人吃到八分饱就会停止进食，控制摄入的热量。研究表明，控制食量有助于延缓老年慢性病的发生，从而延长寿命。
日本人大多有自己带便当的习惯，妈妈每天给丈夫和孩子准备丰盛的便当，有荤有素，营养均衡。日本人从小习惯喝凉水、吃生食，便当也是凉的，直接打开就能吃。便当的烹饪方式多以蒸煮、生吃为主，只有在最后出锅前淋一点点油。油盐摄入少，对身体健康有利，还可以降低高血压高血脂的风险。
日本人的餐桌上不仅有主食、海鲜和酱菜，几乎每顿饭都会搭配新鲜蔬菜和水果，据调查，冲绳人是世界上最健康长寿的，他们平均每天吃水果2-4份，蔬菜7-13份，非常注重健康和养生。
晚餐时间，一家人聚在一起，边吃边聊，其乐无穷。喜欢喝酒的，还会喝些啤酒、烧酒犒劳自己。
每一间居酒屋都有自己的特色，品种多样，除了各种酒类，还有炸串，冷盘，小吃、海鲜等。大家吃吃喝喝，畅所欲言，一扫白天的疲惫和压抑心情。晚餐虽然是一日三餐中最丰盛的，但胜在菜量少，烹饪方式清淡，摄入的油少了，脂肪量不容易超标。加上日本人吃八分饱的自觉性，不暴饮暴食，所以日本人平均寿命高、肥胖率低，是不足为奇的。