古早味是闽南人用来形容怀旧味道的一个词。台湾许多街边小吃店招牌上都会加上古早味三个字，而这样的小店在台南似乎特别多。台南这个城市仿佛有一种时光凝固的古早味。
下面这篇文章是我们2015年去台南旅行时写的，五年过去了，现在回味起来，依然很美好。
台南其实并不在台湾最南面，准确的说，它在台湾岛中部偏南。台南曾经是整个台湾的首府，所以这里也叫府城。这大概是整个台湾最有历史的一个城市吧。我们到达台南的时候已经是夜晚，台铁贯穿整个台湾岛，给旅行者带来便利。台南车站的门口矗立着郑成功的雕像，夜色中看得并不真切。
我们预订的酒店就在车站旁边，房间在行政楼层，能俯瞰整个台南，夜色中的这个城市灯火阑珊。楼下就是一个大商场，旁边则是著名的台湾成功大学。而远处车流人流涌动的大概是台湾特有的各种夜市。台湾的夜市是草根饮食文化的聚集地，几乎在每个大城市都有。
换了件衣服和阿德下楼，五月的台南，已经是穿短袖的季节。酒店旁边就是成功大学，这是台湾四所老牌“国立”大学（台成清交）之一，学校以“成功”为名正是为了纪念延平郡王郑成功开台之功。路上都是穿着时髦的年轻人，天色已暗，成功大学的校门口却是灯光闪亮，一大帮年轻人席地而坐，正在讨论台湾核电站的废建问题。
在台南的第一晚，睡得迷迷糊糊，做了个很长的梦，各种历史人物纷至沓来。酒店的叫早铃声，将我拉回现实。起床洗了个澡，索性放弃了酒店的早餐，和阿德回到昨晚的小街上寻找台南的古早味早餐。却没想到这里的许多小店早上并不开门。好不容易遇到个小摊档，正在卖台南鳝鱼面，两个人各要了一碗。台南的鳝鱼面比起江浙一带的鳝丝面要甜得多，鳝鱼去骨切段，面汤大概勾了芡，喝起来稠滑，味道酸甜辣。早上吃一碗倒也提神。在海外很多华人小吃还是以摊档的形式，父子传承几代，这在马来西亚槟城和台湾台南特别明显。
从大学出来，门口就有台南的旅游专线，由台湾好行公司负责运营的88路和99路公交车几乎能到达所有台南的重要景点。最划算的就是买一张一日票，就能当天无限次搭乘了。坐了车子到达最远的四草景区。连横先生的《台湾通史》开篇就说：台湾本无史，荷人启之，郑氏作之，清代营之。而当年荷兰人联合东印度公司最先落脚的就是在今天的四草地区。出了台南城区，车子过了安平古堡，沿着海边往前就是四草。这里遗留着四草炮台，是当年郑成功抗击荷兰人留下的。炮台对面有个寺庙，供奉着镇海大将军和妈祖。你常常会在台湾的寺庙里诧异地发现各种神灵和谐共处。
车子开回安平古堡，看到那红色的砖墙，大概就知道这是荷兰人的习惯。当年荷兰人的海船遍布全球，每到一个地方就喜欢用红色的砖头筑起高墙，建造自己的古堡。所以台南的安平古堡和斯里兰卡加勒的荷兰古堡倒有点相似。这座被叫做热兰遮城又或红毛城的古堡，是台湾最古老的城堡，如今看到的是日据时期改建的。这里曾是荷兰人统治台湾的中枢，之后做过郑氏王朝三代的宅第，日据时代又被改建成海关长官宿舍。如今真正荷兰人建造的，仅存古堡前方马路边原为外城南面城壁遗迹的砖墙。
安平古堡周边仍然有许多本地人居住，吃完了午饭，两个人漫无目的地四处行走。路过好几个古老的洋行，似乎在述说着当年这里的繁华。而如今只是平常老百姓的屋子而已。台南的五月太阳炙烤着大地，走回到延平街时感觉整个人都已经脱水。延平街是三百多年前荷兰人在安平修建的第一条路，又有台湾第一街之称。我们在老街上找到一家豆花店坐下就不想起来了，各自要了碗绿豆花和红豆花。
“台南曾经叫做赤崁，咱们还有个赤坎楼没看呢！”阿德看着地图说道。“当年荷兰人占领台南，在赤坎楼附近建了“普罗民遮城”，赤坎楼确实值得去看看。”我答道。于是两人吃完豆花，来到在邮局门口坐上公车向赤坎楼出发。赤坎楼是1652年荷兰人所建，庭院内有文昌阁，海神庙，蓬壶书院等。300多年来，赤坎楼历经明郑、清朝，以至日据时期的变迁，可以说简直就是一部台湾史的缩影。
太阳慢慢西沉，我们也到达了台南的最后一站，台南孔子庙，这座孔子庙建于明永历19年，公元1665年，是目前台湾建筑群最壮观的孔庙，曾经是台湾建立的第一所高等学府，有“全台首学”之称。整个建筑庄严宏伟，格局完整。每年的农历九月二十八日孔子的诞辰是台湾的教师节，会在孔庙举行盛大的庆典。走了一天，实在有些累，两人坐在孔庙休息，直到太阳落山才起身。
