除了买买买之外，最想体验的就是日本美食
说到美食，就会想到居酒屋文化
谁都想融入当地风土人情
到日本正宗的居酒屋喝两杯
关于居酒屋的那些事儿你知道吗？
在日本居酒屋是以喝酒为主的料理店的总称，根据其主营的料理类型不同，供应的料理种类也会有所差异。主要有：烧鸟屋、烤肉屋、炸串屋、大阪烧店、小料理店和综合连锁居酒屋，其他的还有中华料理居酒屋、韩国料理居酒屋和洋食居酒屋。今天为大家科普的居酒屋泛指日式居酒屋。
居酒屋的类型
烧鸟屋・やきとり｜主要是以烤串为主，其他的料理比较少。
烤肉店・ホルモン｜跟烤肉专门店也不太一样，烤肉类的居酒屋主要是以烤内脏为主。
炸串屋・串カツ｜在关西地区比较多，除炸串外顺带也提供炸物料理。
大阪烧店・好み焼き｜除了大阪烧以外，还会有炒面、铁板烧等提供，味道非常不错。
小料理店・小料理｜一般只有6-8个位子围着吧台，要点什么直接跟老板说，店里也就只有老板跟服务员两个人，跟深夜食堂的场景一样，提供的料理比较固定，选择不多。
综合连锁居酒屋・居酒屋チェーン店｜料理种类、酒水品种都非常丰富，地方也都很大，30-40人的公司宴会也都可以容纳。
居酒屋的选择
找到居酒屋之后一定要先看门口的牌子，如果写的是【商い中/営業中】，那就可以放心进啦！
服务员在点菜前首先会问你要喝点什么，因为居酒屋是以喝酒为主，所以要先点酒，并且第一杯一般都是【とりあえず生をください／给我来杯生啤】。之后再看菜单，服务员拿来啤酒后，就会问你要点些什么。
居酒屋里的酒水一般有ビール（啤酒）、サワー/酎ハイ（日式鸡尾酒）、日本酒（清酒or浊酒）、焼酎（日本烧酒）、果実酒（梅子酒杏子酒等）、カクテル（鸡尾酒）、ウィスキー（威士忌）、ハイボール（HighBall）、ソフトドリンク（软饮）这几种。
ビール（啤酒）
生啤，是指未经杀菌的啤酒，由于未经过杀菌，营养成分保存最多却不易长时间保存，所以也是最新鲜的。相反，熟啤就是经过巴氏灭菌、过滤的。酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售。
サワー（Sawa）
与sawa略有不同的是chuhai不加别的饮料,可以加点冰块和柠檬片口感更佳。
梅酒（Umesyu）
是一种崭新的威士忌饮用方式，俗称角瓶嗨棒，可以适宜调节威士忌的浓度，或添加各种口味的饮料调配饮用，可根据自己喜欢来DIY。
日本酒（清酒or浊酒）
大致可以分成普通酒、本酿造、纯米酒和吟酿酒（通常情况下，价格是逐一递增）。其中普通酒指市面上大多数没有特殊标的日本酒，然后根据原料以及制作工艺分成本酿造、纯米酒、吟酿酒。
纯米类的酒米香会比较重，吟酿类酒酿造、发酵的时间会更长一些，喝起来会带有除米香外的特殊香味（比如果香等）。
焼酎（Syoucyu）
是琉球群岛特产的一种烈性酒。原料是泰国米，有500年的的酿造历史！
酒精度：60度
口感：很凶
喝法：挑战一下ストレート（不兑水）纯的。
食
点完第一轮酒，接下来就要开始点吃的了，菜单上一般分为以下几类（不一定全部都有，每家店的点菜方法也会有些区别）：下酒小菜、串物、炸物、烤物、煮物、炒菜、生鱼片、一品料理、主食。
可以先看一下菜单，大家商量商量要点哪些，再叫来服务员点菜（对服务员招手→微笑→眼神交流就可以，也可以喊「すみません」或者「お願いします）
下酒小菜
焼き鳥 / 串もの・烤串 / 炸串｜一般专门店的种类会非常丰富，满满一张菜单的烤串。综合居酒屋的话，种类相对会少一点，不过一般也有10种以上，点鸡皮、鸡胗、五花肉等一些烤串的时候，服务员会问你是蘸酱还是加盐（たれ or 塩），两个味道都非常好吃，喜欢吃甜的话，可以点蘸酱。
在关西地区炸串店比较多，一般桌上都一碟蘸酱，一定要记住一串只能蘸一次。炸串店里有些也会带有烧鸟，不过烧鸟店带炸串的好像并不多。
炸物
焼き物・烤物｜一般是烤鱼、牛肉、牛舌、鸡肉等等，日本的烧烤一般只加盐，这样可以吃到新鲜食材鲜美的味道。
煮物
ご飯 / 麺・主食｜其实在居酒屋日本人很少会吃主食，因为他们可能会一晚上去几家店，就是所谓的“二次会”，“三次会”。
不过当你在把烤物炸物煮物炒菜都尝试一遍之后，一碗茶泡饭也足以安慰你的胃。用热茶冲泡而成的泡饭，加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，鲜美无比，在酒精和炸物下肚后来这么一碗温暖的茶泡饭真是再享受不过的收尾了。