来到靖安，除了泡温泉，游三爪仑景区，看那美丽的油菜花，呼吸久违的新鲜空气,靖安的美食更是不可错过的。
一：神仙豆腐
靖安，山多雨多，植被茂盛，种类繁多。有一种野生落叶灌木，唤作“神仙树”，其树叶可做“神仙豆腐”，游客皆认为不可思议，觉得十分神奇。
豆腐香脆滑腻、凉润爽口，集美味、野味、纯天然绿色于一体，具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效，游客们直呼：”神仙美食“。
二：艾叶清明果
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸
三：鼠麴草清明果
许多人会把鼠麴草清明果和艾叶果混为一谈，其实他们是两样的！鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效
四：苦栗豆腐
苦栗豆腐”由苦楮树的苦栗子做成。这种树常年碧绿，树的叶子呈椭圆状卵形或椭圆形，顶端逐渐变为针刺形，长出来的果子味微苦。苦栗捡回来之后，铺在竹垫子上，放在太阳下晒。晒得仁儿全裂开了，然后用竹筒子在上面碾，碾完了把壳儿簸出去。
煮的时候，一定要等水开了才能下锅，不然，就会成糊糊。起锅之前，放进作料，如姜花、蒜叶，或川芎、辣椒丝等等，最好能放少许的新鲜瘦肉，味道就更鲜美。
本原皇菊保留了皇菊的根本和最重要的部分。皇菊亦得纯良大师赐名为“本原皇菊”。
七：稻叶米果
做法:禾子米洗净浸胀，把稻叶切碎拌入米中，加少量盐，将米机成粉，待水烧开后，用开水把机成的粉和成米团，做成汤圆状，放入木甑蒸半小时为宜，取出即可,可以蒸吃，孕妇不能食用.
警告：国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁
黄年糕原用大禾米加工而成，黄气香质软，将深山中的“黄年小灌木”烧成灰，放入开水中煮一段时间后经多层过滤，所得“植物碱”加入黄年米中染成黄年米摊开晾干后，经两次蒸透后，放在石碓臼里用木杖、木锤进行搅拌、锤打等特殊工艺使其捣烂成团。起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的年糕。
十：靖安炒米粉
靖安炒米粉素有：“靖安游子最大的牵挂”之称。这可是靖安人的灵魂，不管走到哪里，身在何方，这碗粉让靖安人牵肠挂肚。
做法：先放肉丝、大蒜子、辣椒、豆芽或小白菜煸香，然后放入靖安米粉爆炒。来到靖安一定要吃盘靖安炒粉！
神仙菜幼苗或嫩茎叶洗净，或以大蒜素炒，或加肉丝齐炒，味如茼蒿，百吃不厌，头状花未开前采下，以面粉、蛋汁调匀，油炸食用，味道亦佳。