去日本出国打工，大家都会乘坐飞机。其实在这就能提前感受到日本人的匠心精神和日本料理的风韵了。不知从哪里开始体验日本人文风情的朋友们，此趟就从日式飞机餐开始吧！
▲ ANA香煎白鲑佐小龙虾奶油酱汁
一份看似简单的飞机餐，品出的是日料风味，体现出的是日本民族的匠心精神。
严苛的规定+严格的区分
走进东京成田机场的航食工厂，广场上整齐罗列着专用调温送餐货车。员工开始为进入餐饮区做着严格的净化服除尘清洁工作。
首先是备餐区，包括食材独立冰箱+切配区。冷藏设备按照食材种类的不同，肉鱼、蔬菜分开存放，不可混存。
极致管理+科学保鲜
热厨房出来的食品会用到一项智能速冷系统“ブラストチラー”。飞机餐只能在飞行时间段内食用，包括配送、入库、最后再到乘客的手中，中间会经历非常漫长的过程，那这个过程中，热食该怎样保鲜呢？
残食回收+垃圾分类
你以为这样就结束了吗？
日本一向秉持“新鲜”的规则，即便是超市，隔天的生鲜也一定不会再被售卖，晚间没有卖完的速食食品会尽快打折出售、或低价分发给员工。
也许，日本料理真正致胜的不是颜值，而是背后的这些严谨、负责、认真的精神吧。