腾冲位于中国西南边境，人文风物有着独特的民族特色和地域特色。腾冲不仅旅游资源丰富，作为历史文化的名城，这里还承载着古代的传说和近代滇缅抗战的印记。
在这样的土地下，人民的辛勤劳动和民族的特色文化便通过美食展现出来。腾中标志性美食包括：饵丝（猪肉的，牛肉的，酸汤的……）、大救驾、稀豆粉粑粑（饵丝）、卷粉、顺江烧肉米线、锅子菜。
上面各种各样的美食，要么历史悠久，要么就是腾冲人的日常。没吃过相当于没来到腾冲！
大救驾
大救驾，久负盛名的皇封名吃”大救驾”，腾冲最出名的传统小吃之一。
一行人找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：”炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——”大救驾”。
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明。采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
折耳根，不仅是一种植物的根，更是腾冲人的根。
肉质鲜嫩，肥肉不腻瘦肉嫩。
腾冲豆凉粉
甜而不腻，富有营养。
腾冲松花糕
好吃不贵，味道十足。
谷花鱼
营养丰富，回味无穷。