古镇，一种传承，一段记忆，有的以厚重的历史让人流年忘返，有的以奇特的建筑闻名中外，而有的，则化作美食，让人们含于口中，在酸甜苦辣人生百味之中，追忆古镇千古往事。涞滩古镇，一座安静躺在渠江边上的古镇，经历四百年风风雨雨过后，因为美食，焕发新生。
豆花是涞滩古镇上的一绝。这里的豆花必须是当天早起磨出来的，刚煮出来的的豆花在屋子里冒着热气，飘在镇上犹如仙境一般。这里的老人们说：“豆花被煮得出了水，上面是泛着黄的水，下面才是刚刚煮好的豆花。”这些豆花是上好的黄豆做成的，煮一盆好的豆花，一般要花费很多时间，好的豆花都是隔夜都泡上了，泡了一夜的黄豆，里面的小虫泛在水上，把那些水倒了，剩下的黄豆均匀又饱满。
湘西制作腊肉要放到火堂熏制三个月之久，熏料考究，除了有松树柏树，还有炒过的茶籽。广式腊肉鲜甜，糖放的多，整条腊肉看上去有光泽，统一放进烘房，温度的把控会影响整体的肉质。都说川渝是一家，可是四川的腊肉和重庆的腊肉又有着细微的区别，四川的腊肉用料重，在火盆上先把表面烤焦，再抹盐熏制。在涞滩古镇每家每户的老腊肉晒了整整一个架子，每一条腊肉上都泛着油光，看得出来腊肉的表面还被烤过，红铜色外还带着一点儿黑，又油又焦。
其实，对于涞滩来说，除了街上餐馆里的豆花和老腊肉之外，还有一种食物是这里特有的，那就是荫米。清晨，走过涞滩的大街，随处可见早起的老人们，将昨晚搓好的荫米筛一筛，放在簸箕上，弯着背，抖着上面覆着的灰和虫。最让人们奇怪的是，做荫米的一般都是七十岁到八十岁的婆婆们，里面最大的有九十多岁了。他们一早忙着取米、筛米、铺米、晒米，这些做好的荫米可以直接用来油炸。
到了上午10点左右，古镇上的游客逐渐增多，这时候古镇上可热闹了。街上随处都能听见“噼里啪啦”炸荫米的声音，同时街道上还弥漫着升腾的热气和锅里飘出来的油香。在炸荫米以前一定要先把油烧得热热的，将筷子放下去，筷子的周边冒着小油泡，油才刚刚好，这样炸出来既不会太焦，又不会缺少油香味。炸好的荫米是最脆最香的，有的游客掰一小块儿，放入自己的嘴中，每一粒经过婆婆们细心搓过的荫米都很饱满，比平常的米更软糯一点，也更好嚼，还不会粘在牙上。