这次,选品队伍真的是下血本了!!!
来回倒腾6趟飞机(杭州-乌鲁木齐-阿勒泰),接着开车1500+km,光机票+交通就花了8k多…
只为找到生长在阿尔泰山脉的正宗阿勒泰大尾羊。
阿姨我阿尔泰山脚下
当地哈萨克族人的家里,吃到的羊腿
这一趟,值了!!
每年立冬过后,唯一能让南方和北方人民达成共识的,也只有吃羊了。
尤其是去年《风味人间》一播,哈萨克人在天山脚下游牧的大尾羊,清水慢炖,不加任何佐料,不知道勾了多少人的胃…
注意,陈晓卿最后还咽了一下口水
跟同事们说到大尾羊简直一模一样
应编辑部的强烈要求,去年托新疆朋友,空运了300条羊腿,结果一抢而空…
还信誓旦旦地要求:一定要选3-6月羔羊,才适合清水慢炖,幼嫩酥软;唉,都是被陈晓卿给惯的…
这不,立冬刚过,后台已经有吃货惦记了:
连平时买个鸡蛋都要掂量掂量的财务姐姐
都催着我要…
为什么选阿勒泰大尾羊?
已经考察过了,生长在阿尔泰山脉,四季转场,一个来回就要走上千公里…这样的羔羊,真的有奶香味!!!
用同事的话说:吃过北疆的羊,其他都是将就…
用清水炖煮1个小时,即可出锅
羊肉罪恶的香气锅盖也挡不住
摄影大哥:
羊肉我不吃的,太膻了
真香!这羊腿多少钱?
你想,平时超市买的羔羊肉卷,羊肉含量才80%,一盒也要三五十的;
而这样一只正宗阿勒泰大尾羊羔羊腿,约1.2kg±,只卖188元;新疆吃羊肉真的不要钱吗…
另外,新疆的羊,每年屠宰期就9,10,11三月,可供宰杀的羔羊也数量有限(杀完就没大羊了),大家只能等等等…目前仓库已经到货,购买后48小时内可以发货。
在新疆开车,不怕加塞;
最怕就是路边突然蹦跶出来的羊群…
终于!在一个叫吉木乃的小镇,距离边境18km的草场,找到羊了!
哈萨克人养了上千年的大尾羊啊!至今保持游牧民族的习惯,四季转场也是大尾羊的特点;不像南方的羊,都是圈养的。
快看这可爱的大屁股!!!
找到你们真的不容易啊,我屁股都坐平了…
生长在阿尔泰山脉的大尾羊,一年迁徙800km。
无人的草原就是野生名贵药草的避难所,足足1500多种:冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母、麻黄…
喝雪山融化水,吃天然草场;这羊肉,能不好吃吗?
大叔打回来的雪山融水
天山泉水炖大尾羊
长时间的炖煮,把羊肉体内的油脂和瘦肉彻底打开,瘦肉不柴,肥肉不腻,满足咀嚼撕咬的快感…
除了把汤里的沫沫去掉,其他啥都不用做。
大叔专挑肥瘦相间的切割
那滋味,真的在嘴里融化
别忘了还有一整锅的精华:羊汤。
热情的哈萨克大叔,把整只羊+内脏都帮我们炖了,因此汤有点浓;单独一只羔羊腿就会好很多。
冒着油花儿,醇厚不油,这可是雪山融水炖的哦!留着下挂面,煮米粉,那都格外提味儿。
30年经验的切割师傅,只用一把小刀
一天可以切割150只…
太适合像我这样的懒人了…
刚出锅的阿勒泰大尾羊腿,炖的酥烂,肉质细嫩又紧实,清淡而不失本味,没一点膻气。
收到后不打算煮的
记得放进冷冻保存~
如果用刀砍,羊腿一定不会断,我试过…
煮熟后,嫩到轻轻一掀就夹起来,享受到丰腴不腻,浓香不膻的美味了~
再来一碗暖暖的羊汤,这样的美食,值得专程去阿勒泰吃一回;
这个冬天,感受一下大口吃肉的豪迈!
讲真,肉质嫩、汤不膻,《风味人间》还真没瞎说;而且做法比番茄炒蛋还简单,清水炖煮1h即可(都不用焯水…)
前腿约1.2kg±:¥188
后腿约1.8kg±:¥268
前腿+后腿约3kg±:¥398
羊排约1kg±:¥168
周天、节假日除外,早上10点之前的订单是48小时发货
顺丰包邮
小贴士:如何查询我的订单
方法二:购买成功后,会收到有赞的短信,“1069”开头的15位短信,点击查看详情链接,输入你登记的手机号码,就可以查询;
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吃货精选商城 2019第105期