鱼肉，可以说是一种深受缅甸民众喜爱的食物，去到缅甸你就会发现，缅甸的鱼做法多样，鱼制品也非常多，特别是鱼干比较常见，既天然无添加，嚼起来也非常香。尤其是黑鱼干，是不少小伙伴的必备零食，以及伴手礼。
说到黑鱼干，要数勃固地区产的黑鱼干最好吃。但最近几年，市面上正宗的勃固黑鱼干越来越少了。
勃固地区一名做黑鱼干生意的老板称，我们这边将黑鱼干称为“富人美食”，因为黑鱼干真的非常好吃，但是价格比较贵。最便宜的黑鱼干，一拽都要3万缅币以上。如果你买到的黑鱼干很便宜，那一定不是真正的黑鱼干。我们这边产的黑鱼干非常适合用来做伴手礼，也有很多富人过来购买。
这名老板表示，我们卖的黑鱼干，烤熟后拌上香油就是一道非常美味的美食，是很好的下饭菜，很多外国人喜欢拿来下酒。由于黑鱼干很香，深受外国人喜爱，因此，仰光很多出口商人会从我们这边购买黑鱼干后进行出口。近几年，黑鱼数量越来越少，所以黑鱼干产量也降低了很多。
据悉，缅甸各地淡水湖捕获的黑鱼，绝大部分都用来制作黑鱼干，但勃固地区产的黑鱼干最受欢迎。