陕西,面食的天堂

说到陕西,大家会想起西安,有名的古都;延安,红色革命圣地。我呢,自然是从吃货的角度出发啦,面食,是陕西的特色,也是陕西人民的对外名片。

个人认为,面食可以给人一种很踏实的感觉,因为你吃饱了。陕西的面食,口感正宗,而且分量大又足。所以啊,去陕西旅游呢,面食是一定要去品尝并且也是值得去吃的东西。

接下来,来谈谈我的最爱,陕西油泼面。话说,油泼面起源于明代。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可食用。一碗好的油泼面,辣子是其关键所在,辣子是灵魂,然后是面条,面条得是宽面,这样吃起来才筋道,舒爽。《白鹿原》中,白嘉轩他老婆香草做的那油泼面,可以说是谗坏了不少观众,但是呢,这油泼面,确实就是这么地好吃。

然后呢,陕西另一种有名的食物叫做肉夹馍。顾名思义,肉夹馍呢,就是馍的中间夹着剁碎的肉。腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍呢,经过烤制后,已经带有一丝酥酥的口感,很有嚼头,这肉呢,又是经过汤汁的浸泡,富含咸香的味道,加之口感软糯,因此咬上一口,酥脆咸香,令人欲罢不能。虽然现在可能很多地方也有卖肉夹馍,但个人认为,那不一定正宗,但是西安的肉夹馍,那一定是正宗滴。

最后我们再来说说凉皮。凉皮,它就是凉的没错。凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。凉皮是由面团制作而成的,其所含的热量也相对较低。在凉皮里面加入辣椒油,醋,花生酱,豆芽,黄瓜切丝,花生等,然后拌在一起,装入万历,即可食用。凉皮吃起来不烫,而且味道也好,适合大口大口食用,这一吃起来呢,可能就停不下来了,到底了,你可能连汤汁一起喝了,而且还会感觉说不够,心底会想着说要再来一碗。

因此,想吃面食呢,那就去陕西吧。

陕西,面食的天堂

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