说到陕西，大家会想起西安，有名的古都；延安，红色革命圣地。我呢，自然是从吃货的角度出发啦，面食，是陕西的特色，也是陕西人民的对外名片。
个人认为，面食可以给人一种很踏实的感觉，因为你吃饱了。陕西的面食，口感正宗，而且分量大又足。所以啊，去陕西旅游呢，面食是一定要去品尝并且也是值得去吃的东西。
接下来，来谈谈我的最爱，陕西油泼面。话说，油泼面起源于明代。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可食用。一碗好的油泼面，辣子是其关键所在，辣子是灵魂，然后是面条，面条得是宽面，这样吃起来才筋道，舒爽。《白鹿原》中，白嘉轩他老婆香草做的那油泼面，可以说是谗坏了不少观众，但是呢，这油泼面，确实就是这么地好吃。
然后呢，陕西另一种有名的食物叫做肉夹馍。顾名思义，肉夹馍呢，就是馍的中间夹着剁碎的肉。腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍呢，经过烤制后，已经带有一丝酥酥的口感，很有嚼头，这肉呢，又是经过汤汁的浸泡，富含咸香的味道，加之口感软糯，因此咬上一口，酥脆咸香，令人欲罢不能。虽然现在可能很多地方也有卖肉夹馍，但个人认为，那不一定正宗，但是西安的肉夹馍，那一定是正宗滴。
最后我们再来说说凉皮。凉皮，它就是凉的没错。凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。凉皮是由面团制作而成的，其所含的热量也相对较低。在凉皮里面加入辣椒油，醋，花生酱，豆芽，黄瓜切丝，花生等，然后拌在一起，装入万历，即可食用。凉皮吃起来不烫，而且味道也好，适合大口大口食用，这一吃起来呢，可能就停不下来了，到底了，你可能连汤汁一起喝了，而且还会感觉说不够，心底会想着说要再来一碗。
因此，想吃面食呢，那就去陕西吧。
