世界上大约 90% 的成年人每天都会摄入咖啡因，当然这其中最大的消费品就是茶和咖啡啦。

其中的咖啡在此前似乎备受争议，听起来不如咱老祖宗爱喝的茶靠谱。

你可能听说过这东西含咖啡因太多了，不能喝？或者也听人劝说过，喝咖啡致癌？

但真相却很让人松了一口气，咖啡喝对了，不仅能降低患癌风险，还能降低心血管疾病风险，降低胰岛素抵抗（控制血糖）等等，好处可多呢。

争论无凭据？就知道你没那么容易相信。最近有个研究，看能不能让你改变想法。

每天3到4杯咖啡，居然能护肝？

近期，《BMC公共健康》的一项研究显示，每天喝3、4杯的咖啡，有利于降低患肝癌的风险。

研究纳入年龄在40-69岁之间的49万多名英国人，对他们的咖啡习惯和肝脏健康进行了长达11年的研究，其中约38.5万人是重度咖啡饮用者。

研究发现，与不喝咖啡的人相比，每天喝咖啡的人患慢性肝病的可能性低21%，患脂肪肝的可能性低20%，死于慢性肝病的可能性降低了49%。

根据这项研究，饮用含咖啡因或低咖啡因咖啡比饮用速溶咖啡对肝脏有更大的好处。

“这一研究证实，大量英国人喝咖啡可以预防严重的肝脏疾病，”研究合著者、南安普顿大学教授保罗·罗德里克说道。

每天喝咖啡，身体会发生什么？

纯天然的咖啡和茶含有多种化学成分，包括咖啡因和抗氧化剂（例如，多酚、儿茶素和类黄酮），可能对健康产生有益和不利影响，可是目前来看，有益居多。

咖啡不仅能让你更清醒，提高警觉性，还能对身体这样一些影响。比如：

（1）缓解或产生头痛症状

咖啡因为镇痛特性而被用于治疗头痛。

与单独使用对乙酰氨基酚或低剂量布洛芬相比，包含咖啡因（阿司匹林、对乙酰氨基酚和咖啡因）的联合药物治疗紧张性和偏头痛更有效。

值得注意的是，长期摄入咖啡因可能与慢性偏头痛和镇痛性反弹性头痛有关。而且戒咖啡因也可能会引发头痛。

（2）降低心血管疾病风险

一定的咖啡摄入量（每天最多 3 杯）可预防心肌梗死。

不过，大量摄入咖啡可能会引发易感人群的心律失常等问题，如果你喝了觉得不舒服，千万别勉强啦。

（3）降低胰岛素抵抗，减肥

《美国临床营养杂志》的一项研究表明，每天仅喝4杯咖啡可以帮助减少体内的脂肪。

这项发现是在一项为期24周的调查追踪之后发现的，该调查跟踪了咖啡对新加坡126名超重男女的影响。

研究人员最初着手研究咖啡是否可以通过降低发生胰岛素抵抗的风险来帮助降低2型糖尿病的风险。而它确实可以。

几项前瞻性的长期研究表明，喝咖啡可改善胰岛素敏感性，更好地控制2型糖尿病患者的餐后血糖。

（4）降低肝硬化风险

在16 项观察性研究的荟萃分析中，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患肝硬化的可能性更小。

而晚期丙型肝炎感染患者中，经常饮用咖啡的人疾病进展率较低。

（5）降低痛风风险

咖啡喝得越多，高尿酸血症人群尿酸降低越多。

在一项对 45,869 名没有痛风病史的男性进行的为期 12 年的前瞻性研究中，咖啡摄入量与痛风的发病率呈负相关，而且呈剂量依赖性，不含咖啡因的咖啡也有类似的关系。

（6）咖啡与降低癌症风险

咖啡到底能不能降低癌症风险，还有一些争议，但总体的研究结果还是偏向于有益的一面。

几项观察性研究发现，喝咖啡是预防肝癌的保护因素。

虽然一项对 1690 名具有 BRCA1 或 BRCA2 突变女性进行的病例对照研究中，咖啡摄入量与乳腺癌风险降低 69%相关，但摄入咖啡因与乳腺癌之间的关系还不确定。

饮用咖啡和绿茶都与剂量依赖性降低前列腺癌风险有关。咖啡消费还与致命或转移性前列腺癌风险的剂量依赖性降低有关。饮用含咖啡因和不含咖啡因的咖啡具有相似的保护水平。

另外，有荟萃分析发现，喝咖啡与口腔和咽癌的风险较低相关。

避免喝咖啡的误区

（1）选低因或不含咖啡因的咖啡

研究显示，不含咖啡因的咖啡也与较低的血红蛋白 A1c (A1C) 浓度有关。所以我们喝咖啡，不是完全在追求咖啡因，如果你喝了咖啡容易睡不着，可以选择低因咖啡。

（2）速溶咖啡对健康有害

速溶三合一咖啡的作用与现磨咖啡或者说纯黑咖啡是不能相提并论的。

咖啡通常与奶油、糖和/或牛奶混在一起喝。但是奶精通常含有部分氢化油，当大量使用时，可能是反式脂肪酸（有害物质）的重要膳食来源。

咖啡里添加糖可能会增加膳食血糖负荷，从而抵消含咖啡因饮料的一些潜在好处。

还有研究显示，速溶咖啡反而会增加乳腺癌风险。

（3）喝咖啡要注意量

上述说的咖啡的好处，大部分都是在每天5杯咖啡以下的量，最好是3杯以内，更安全。喝多了，反而不利于健康。

例如在一项研究中，大量摄入咖啡（每天≥6 杯）与帕金森病风险增加四倍有关。而且，大量摄入咖啡因与其他成瘾行为的风险增加有关，包括吸烟和酗酒。

另外，咖啡会影响钙的吸收，喝多了可能会增加骨质疏松的风险。需控制在每天3杯以内。

（4）能量饮料少喝，小心咖啡因中毒

青少年或年轻人很常喝的能量饮料等含的咖啡因并不少，不要忽略。

每份能量饮料通常含有约 100 至 200 毫克咖啡因，甚至更多，但是大多数年轻人并不知情，无节制地喝，就可能导致咖啡因中毒。

咖啡因中毒常见的非严重不良反应包括心悸、震颤、激动和胃肠道不适。

（5）咖啡因不能抵消酒精的镇静作用

有人认为喝酒镇静，喝咖啡能让神经兴奋，这样就能相互抵消了，其实完全不能。

在一项针对 127 名成人（21 至 30 岁）的随机试验中，通过驾驶模拟器和心理运动警戒任务 (PVT) 中持续注意力/反应时间的表现来衡量，在酒精中添加咖啡因并没有改善驾驶表现。

喝多少咖啡是安全的？

对大多数健康成年人来说，每天摄入少于 210-400 毫克的咖啡因是安全的，也就是最多每天3到5杯。

在儿童和青少年中，每天低于 2.5 毫克/公斤体重的摄入量是安全的，也就是说30公斤体重的孩子，每天摄入75到100毫克的咖啡因是安全的。

另外，孕妇不建议喝咖啡，一定要喝的话，每天不要超过2杯。

喝咖啡的时候，尤其是青少年，需要警惕摄入咖啡因过量，避免将咖啡因与酒精和其他药物混合使用。

声明：本文版权为禾连健康官方账号所有，未经授权请勿转载。

作者：Great Pumpkin