谭长安曾经是身价百亿的老板，如今却身负几千万巨债，关于谭长安背后的商业帝国，为何会突然倒踏，大家也是众说纷纭，有人说是风投失败，有人说是奥门赌博，有人说是风狂扩张。
说到谭长安，可能大家不是很熟悉，但是一说到谭鱼头这个名字，我相信没有多少人不知道，因为谭鱼头在全国各地都有分店，不管你什么时候去吃，都是人满为患，生意非常的火爆，但是谁也没想到，这个近百亿规模的餐饮企业，在顷刻之间说倒闭就倒闭，那么谭鱼头到底经历了什么呢？
谭长安出生于1963年，是四川巴中市平昌县人，因为小时候家里非常穷，时常过着有上顿没下顿的日子，都说穷人的孩子早当家，这样的日子，让年幼的谭长安变得非常懂事，在他十一岁那年，就开始跟着大人倒卖布票、日用品、摆地摊给人修理小东小西，谭长安说：小时候穷怕了，只要能赚钱的买卖他都去干，这也为他后来想通过创业来致富埋下了伏笔。
早年的谭长安还是一个热血青年，在他高中毕业后，就带着一腔热血参了兵，并且参加过对越自卫反击战，谭长安说：在战场上他从来没有畏惧过，因为他坚信：生死是上天注定，怕也没什么用，自己往前冲就行了，甚至他还在日记中这样写道：如果能为国捐躯，也不失为一件幸事，由此看来谭长安有着不同于平常人的胆量。
1996年，转业后的谭长安被分配到四川一家航空公司上班，虽然当时这份工作对于一般人来说，是一个非常令人羡慕的工作，但是对于充满斗志的谭长安来说，那简直就是一种煎熬，他在航空公司待了不到一个星期，就向单位递交了辞职信。
辞职后的谭长安，一直在为创业项目而发愁，不知道到底干哪一行才能赚到钱，就在他一愁莫展之时，幸运之神向他打开了一扇门。
有一天，几个外地的朋友来成都探望谭长安，谭长安为了敬地主之宜，就请他们去吃当地最有名的鱼火锅，就是在这次聚会中，谭长安向朋友倾诉了在创业上的烦恼，谭长安说：“现在不知道干哪一行才好，连个目标都没有”，然而朋友的一句话，却让谭长安看到了希望，朋友说：“你看，那么多人做鱼火锅，唯独没有人做鱼头火锅，你不妨试一试？”
都说说者无意，听者有心，谭长安虽然知道朋友只是一个随口话，但是在他看来这是一个巨大的商机，谭长安说干就干，他东拼西凑了几万块钱，在成都百花潭附近租了间门面，开了第一家谭鱼头火锅店。
谭鱼头火锅开业以后，经过一段时间对鱼头火锅味道上的调校后，谭长安硬是凭着其独特的风味把谭鱼头做到了小有名气。
然而谁也没有想到，就在谭鱼头蓄势待发之即，一场灾难突然袭来，因为在那段时间，频繁爆出有些火锅店所使用的火锅底油不干净，有些店铺要么被查封，要么要求整改，一时间让很多消费者不敢吃火锅，虽然谭鱼头没有查出问题，但受此牵连，谭鱼头的生意也是一落千丈。
眼看很多同行都做不下去了，亲朋好友都劝他赶快转行，但是对于当过兵的谭长安来说，哪里会轻易放弃呢，通过一段时间的思考后，他做出一个轰动行业的举动。
消费者不是怕不干净吗？那我就做给你看，他不但推出了一次性清油火锅底料，还推出了鱼头现宰、底料现炒、把厨房改成透明厨房，他要让消费者看个清楚，吃个明白。
很快，谭长安的这一组合拳，起到了作用，生意一下子比比之前好了很多倍，甚至一座难求，连座位号，都被炒到了30多块钱一个，这一现象还被各大媒体争相报道。
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有了人气的谭鱼头，在短短的一年时间里，就为谭长安赚到了百万财富，一时间谭长安也成为了平昌县家喻户晓的风云人物。
对于充满野心的谭长安来说，这些都算不了什么，他正在策划一盘大棋，他要把谭鱼头开到大江南北，他要成为餐饮业龙头大哥。
没多久，第一家分店就在北京东直门顺利开张了，正如他所想的那样，有了成都店的成功，北京的谭鱼头火锅店生意也是出奇的好。
随后，谭鱼头就像开了挂似的，以7天开一家分店的速度，在北京疯狂地扩张，在一次采访谈话中，谭长安毫不掩饰地说，自己最忙的时候，一天要给4家分店开张剪彩，可见这一时期的谭长安已经杀红了眼。
在随后的几年时间里，谭长安的野心愈发疯狂，谭鱼头火锅店就像雨后春笋般地开遍了中国各个角落，为了进一步向外扩张，谭鱼头又将自己的火锅店开到港、澳台、新加坡等地，在短短十几年时间里，谭鱼头就发展成为了拥有员工上万人、公司资产近百亿的规模。
企业壮大了，谭长安开始刻意包装自己，不但请了贴身顾问，还频繁出现在各种社交场合，并且花数百万打造员工形象，为员工订制工作服和改善生活。
一切准备就绪后，谭长安便开始紧锣密布的策划谭鱼头上市，为了走捷径，谭长安准备拟以3.28亿港元的价格收购福记食品后借壳上市，但是由于谭鱼头在这方面过度宣传，招来竞争对手，最后福记食品被另一家企业高价收购了，本来以为这一次的失败，可以让谭长安就此收手，但是没有想到，在2011年，谭长安又开始策划收购奥维公司，并且拟定以2亿多港元拿下这家公司，但不知为何，还是被另一家公司以9.84亿港元的高价截胡了。
两次借壳失败后，谭长安决定不再走借壳这条路了，转而把希望放到了风投公司，当时谭长安和香港的一家风投公司签订了2000万美元的对赌协议，在协议规定的时间内，谭鱼头只要完成规定的盈利目标，三年之内就可以让谭鱼头成功上市，协议达成后，谭长安要求尽快放款，但是对方以资金暂时没有到位为由，只是先投了500百万美金，谭长安在拿到500万美金投资后，就开始按协议疯狂开店。
但是，后面所发生的事，是谭长安始料未及的，当钱花出去后，剩下的1500万美金却总是迟迟到不了账，最后谭长安不得不接受风投失败的现实。
钱已经花出去了，谭长安为了弥补这个大窟窿，不得不拆东墙补西墙，最终导致公司资金链断裂。
然而，更加糟糕的事情还在后面，2013年，一家小贷公司，突然将谭长安告上法庭，要求归还1500万元欠款以及223万元利息。原来，谭长安的弟弟曾向这家公司借了1500万元，而自己又是这笔钱的担保人，如今的弟弟也是债务缠身，虽然不是自己借的钱，但是让谭长安的贷款业务受到了很大的影响。
因为从银行贷不出钱来，又遭到各方催债，谭鱼头面临崩盘的危机。
2016年，谭鱼头最终还是因为资不抵债，不得不申请破产，随后谭鱼头迎来了最强的关门潮，2020年8月，最后一家谭鱼头火锅店关门。
今年5月，谭鱼头名下的49个商标专有权，也在网上被公开拍卖，最终以1510万元的介格转让给了别人，就此谭长安的商业帝国梦宣告破灭。
据谭长安回忆，在香港躲债那几年，最困难的时候想吃碗粉都困难，更别说买衣服，一件衣服往往要穿上好几年，现在一想起来就很心酸。
就在很多人认为谭长安，应该不会再折腾下去了，但是谁也没有想到，58岁的谭长安又带着自己的新品牌“谭滋鱼”宣布即将高调回归，谭长安不但通过拍摄短视频来为新品牌造势，还在自己家乡开起了第一家谭滋鱼店。
谭长安说：“配方在我手上，就算他们拿到谭鱼头的商标也没什么用，谭长安还向大家承诺，他将以军人身份和28年的从业经验重新站起来，他将保持之前的创业初心，给员工拿股份、拿高工资、吃高标准生活餐，计划在明年再开500家分店。
对此，大家认为他还有机会翻盘吗？