新加坡餐饮企业海底捞的没落,张勇后悔了吗

一个中年男人躺在新加坡海底捞总部的老板椅上,双眼微闭,困意十足,这个男人就是海底捞的创始人之一张勇,他怎么也没有想到海底捞会沦为今天这个地步,不可收拾。

十几年前海底捞创业时的情景在他脑海里反复重现,当初技校毕业的张勇一直想干一番大事,经历过几次生意的尝试都以失败告终,后来他与同学施永宏等四人凑了8000块钱在四川简阳开了一家麻辣烫,四张桌子,他无论如何没有想到,最后竟然能坐到火锅界老大的位置,当初他们干劲十足,由于张勇等不是厨师出生,产品口味很一般,生意也是非常的惨淡,后来有一天天下着小雨,一位顾客来海底捞就餐,鞋子很脏,张勇就让服务员给这位顾客擦了鞋子,顾客非常感动,住在楼上的顾客喜欢吃海底捞麻酱,张勇就给这位顾客送了一瓶,都收到了良好的效果,给张勇一个启示,为什么不能走服务路线呢,于是海底捞开始了服务至上路线,别人餐馆卖产品,服务很差,我们可以走服务路线,通过好的服务打开市场不失为差异化竞争的一条妙计,在管理方面,张勇挖了一个服务员,她就是后来大名鼎鼎的海底捞总裁杨丽娟,杨丽娟来自农村,家里很穷,快过年的时候,她家里被人催债,她想问张勇借800块钱,没想到张勇竟然立马就答应了,后来还钱的时候,张勇却不要,说是给她的奖励,杨丽娟非常感动,决定要给张勇干一辈子。

张勇把他服务的技能全部教给了杨丽娟,杨丽娟也很有天赋,很快就领悟到了精髓,还能创新,这就是海底捞早期师徒制的雏形,生意越来越好,干劲自然也越来越足,这一干就是5年。

海底捞经过几年的磨练越来越成熟了,手里也有了钱,于是就想开分店,于是杨丽娟带着她的徒弟和员工去西安开店去了,杨小丽很拼,刚开店没人,他们就到处宣传,公交车上,回家的路上,甚至宣传到了派出所,效果很好,很快生意就好起来了,有一天有一群醉汉喝多了,要带人砸海底捞,杨丽娟拼了,怎么也不能让人把店砸了,于是拿起刀带着厨师员工冲在前面,歹徒见状也不敢造次,就这样杨丽娟带着她的团队在西安打开了市场。

没想到海底捞生意异常火爆,于是在把店开到了郑州,然后北京,上海,每家店生意都很好,六七月份天气非常炎热,海底捞门口排队吃火锅的人络绎不绝,张勇他们成功了,于是张勇以原始股的价格强迫从合伙人施勇恒手里买走了大量股权,海底捞彻底成为张勇的私人企业,张勇很好的控制了海底捞。

于是,有人写了一本书,叫做《海底捞你学不会》,影响很大,以至于社会各界都在向海底捞学习,海底捞彻底成为了神话,生意也是做到了全国各地,乃至于世界。

此时此刻,海底捞家家生意爆满,一群农村来的年轻人,用他们的双手改变了命运。

然后创业容易,守业难,此时此刻,海底捞的危机也在潜移默化的爆发了,而最危险的是他们的管理层竟然还沉浸在胜利的喜悦中,不能自拔,于是就上市,融资,疯狂的阔店,却不顾人们消费观念的改变,优质管理人员的空缺,竞争的激烈,于是海底捞的危机彻底爆发了。

先是老鼠事件,勺子掏下水道事件等食品安全事件接二连三的爆发,然而海底捞通过攻关一一化解,反而还起到了宣传海底捞的作用,于是有了一句话,地球人已经不能阻止海底捞发财了。

他们于是加快了扩张的步伐,梦想要把海底捞做到全世界,没想到20年全球疫情爆发,张勇做了一个惊人的决定,利用疫情房租等优惠活动,进行抄底,一年疯狂阔店几百家,危机终于彻底爆发了。

胜利是喜悦的,然后高处不胜寒,张勇竟然移民到国外,成了一个外国人,海底捞摇身一变成了外国企业,人设也彻底崩塌,海底捞生意逐渐惨淡,被迫关掉近400家店,一年赔了近50亿人民币。而且还在亏损中,神话彻底破灭。

人常说,天狂有雨,人狂有祸,张勇或许没有认识到最得意的时候也是最危险的时候,乃至于让海底捞走向了没落,辛苦一辈子打下的江山就这样慢慢崩塌,谁也阻止不了。

张勇靠在新加坡总部的老板凳上,双眼微闭,已经好多天没睡个好觉了,此时此刻,这个坚强的男人开始有了困意,脑海里浮现创业时的情景。

如果海底捞能不忘初心,稳步发展,多多捐款,不移民,打造好的人设,或许不会走到今天的地步,如果没有如果……

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