吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

承认了吧

咸蛋黄一定是拯救了世界才会这么好吃!

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在魔都吃客的千呼万唤下

更多咸蛋黄被加到千奇百怪的食物中

而且美妙的滋味更是登峰造极

这份『上海咸蛋黄美食地图』

关于咸蛋黄的市井美食

究竟哪个才是你心中的最爱?

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

– 新白鹿餐厅 –

新白鹿菜品以杭帮菜为主,并且与各大菜系相结合,性价比高,以蛋黄鸡翅作为招牌菜。“鹿”元素的装饰带着吉祥、祥和之意,结合自然的花卉、绿植,显得清新自然。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

招牌菜:蛋黄鸡翅,食客好评,可以说是每桌必点菜品之一,鸡肉香和蛋黄配合的天衣无缝。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

鸡翅炸的刚刚好,有小份4只和大份8只的数量可以选,外面裹着一层薄薄的新蛋黄脆皮,鸡翅炸的又香又脆,一定要趁热吃哦~

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

人均:70

地址:多家分店

– BONUS –

BONUS冰激凌,以奇怪独特的口味而出名,有黑凤梨,临安山核桃,松子橄榄油等口味,然而最令人惊奇的非高邮咸蛋黄味莫属了!

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

咸的冰激凌你能接受吗?在冰激凌融化的瞬间,美妙的咸蛋黄味融化在整个口腔,细腻中夹杂着颗粒感,感觉像是在吃冰的咸蛋黄。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

口味很浓郁,竟然一点也没有违和感,只是吃多了稍稍会觉得有点咸,毕竟是咸蛋黄嘛,可以去尝试下这个独特的口味哦~

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人均:30元

地址:乌鲁木齐中路243号-3

– 米芝莲 –

米芝莲的鸡蛋仔自然不用多说,魔都吃客们都认得,口味那可是一级棒。不过除了原味、巧克力,他们家的咸蛋黄口味鸡蛋仔也是很值得一试。

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米芝莲的鸡蛋仔都是现点现做,店员小哥用小盘子称了满满一盘咸蛋黄,先都铺在机器里再倒的鸡蛋仔液,所以吃的时候几乎每一颗鸡蛋仔里都有蛋黄!

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作为咸蛋黄爱好者,刚开始吃的时候真的超满足了,不过一个人吃一整个还是很勉强,两个人分一个比较好哦~

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人均:20元

地址:多家分店

– 样样体面 –

一家主推咸蛋黄系列的餐厅,这里的咸蛋黄成了百搭,各式菜肴应有尽有,足够满足挑剔的你。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

咸蛋黄烧麦,烧麦里包裹的咸蛋黄超饱满,糯米和秘制酱汁混合起来,咬开一口时明显吃到咸蛋黄油汁。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

咸蛋黄荠菜馄饨,把咸蛋黄加入到馄饨里,让原本单调的馄饨口味更加鲜美,一半咸蛋黄,一半荠菜肉馅 ,馄饨皮还很滑。

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人均:29元

地址:宝安支路40号

– 新马茶餐厅 –

热线君一直念念不忘这家的咸蛋黄焗虾,东南亚风情浓郁的新加坡风味菜系,各种香料天衣无缝般地融入到菜品之中,口味别提有多赞了!

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咸蛋黄焗虾是进店必点的招牌菜,口感层次丰富。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

咸蛋黄独有的咸香味、沙沙的口感配合Q弹虾肉,一口就激起了味蕾,这道菜基本上是3分钟光盘的节奏啊~

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人均:96元

地址:公兴路96号

– 屋有鲜 –

沪上非常地道的小笼馒头店,藏身在偏远的召稼楼,开车可能要半个小时到一个小时,但是必须要说跨越大半个上海来吃也十分值得!

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老板是国家级点心师傅,每只小笼包的水准都很在线,皮够薄、馅饱满、汤汁鲜美。

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鲜闸蟹,现包现蒸,一口下去真的非常满足!咸蛋黄汤包连用的醋都十分考究,是偏重口的镇江醋。

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人均:92元

地址:闵行区召稼楼沈杜公路2073

– 珍后饭馆 –

坐落在老市井山东南路上的一家苍蝇馆子,但是开了三十多年依然屹立不倒。屋里也就三四张小桌,一位上海老阿姨总是忙的不可开交。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

店内最受欢迎的就是咸蛋黄系列,蛋黄排条、咸蛋黄白蟹、咸蛋黄锅巴、咸蛋黄鸡翅零零总总近十个品种,还有酒香草头、腐乳空心菜、响油鳝丝也是深受食客喜爱。

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虽说制作不复杂,但是如何将咸蛋黄均匀地包裹在食材上,靠的可是大厨十几年练就的对火候恰如其分的把握!

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

咸蛋黄鸡翅作为金字招牌,胜在性价比~蛋黄真是舍得下,将翅中包裹的很严实,外皮薄脆,肉质紧实,超级香!

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人均:60元

地址:山东南路61号

– 红顶烧麦 –

基本上是没有什么装修的街坊饮食店,但却卧虎藏龙一般得好吃!

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烧麦头顶广式香肠,味道真的是不错,皮子软硬适中,糯米咸度正好,里面的香菇极鲜,肉糜粒大量多够满足,满满家庭式的味道。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

肉松+蛋黄+糯米+酱油的黄金组合,是高阶版的烧卖!一整块咸蛋黄包裹进酱油饭里,浓油赤酱,稍微偏甜,很地道的上海口味。

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人均:21元

地址:原平路711号

– 沪小胖 –

魔都吃龙虾,找“沪小胖”。无论白天还是黑夜,总是一派门庭若市的热闹,但它的热闹绝对实至名归。

吃货|咸蛋黄是本命!2019上海必吃「咸蛋黄美食」大盘点

他们的小龙虾的卤都是老板秘制的,从开店用到现在一直没变过。

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吃小龙虾个头不在大,最主要就是新鲜。新鲜的小龙虾肉才紧实有弹性,吃起来才过瘾。

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料下超足,咸蛋黄是每只都裹了一层。吃起来鲜中带着咸香,还有咸蛋黄沙沙的口感。

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人均:210元

地址:淮海中路438号2楼

咸蛋黄鸡翅

咸蛋黄烧麦

咸蛋黄鸡蛋仔

咸蛋黄冰激凌

咸蛋黄小龙虾

……

还有哪些你吃过的咸蛋黄美食?

快来评论区分享给热线君!

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-End-

内容来源:今日魔都

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