3rd wave cafe，在小坡自2012年后扩张势如破竹。以每年150-160家新店的开张速度，迅速占据 着719平方公里的犄角旮旯。
同时，也以每年100间倒闭的速度更新迭代。那些生存下来的，有的靠功夫，有的靠运气。
年底了，盘点一下2017年新开的咖啡馆中值得点名的５间
Eagle wings loft
位于King Albert Park, 走意式亚洲风fusion路线，地方不大，设计成船型，内部使用大量原木和海洋色，楼上有个不大的空间适合私人聚会。
龙虾意大利炖饭Lobster Risotto(S$38)是店里主打，据说吴作栋资政尝了后将盘子一扫而空。
用龙虾汤熬制的炖饭，味道极其鲜美，Risotto的口感煮的恰到好处, 配上龙虾头尾，两个人吃足够。
另一主打是天使头发意面Aglio Olio(S$18)。面的火候口味都是上品，看的出主厨下了功夫。
咖啡的手势不错，奶泡厚度拉花效果看似手到擒来。
店里另有鹅肝和牛汉堡（$22),只可惜鹅肝少，和牛肉饼不够多汁。
但是叁岜意面就很赞了，爱吃辣别错过。（S$18)
地址：9 King Albert Park, #01-14/33/34/56/57 KAP Residences Shopping Mall Singapore 598332 (King Albert Park MRT Station)
Tel: +65 8151 7777
Opening Hours: 5pm – 1am (Mon), 9am – 1am (Tue – Fri), 8am – 1am (Tue – Fri)
THe Glass House
位于赞美堂，我曾经介绍过这里全部的美食（点此复习）。
玻璃房，位于喧嚣都市中的绿洲。主打各式咖啡，不论拿铁还是手冲，都不会错。
世界各地的名豆，在此一目了然。
全谷物面包搭配整个牛油果，撒上黑胡椒和Feta cheese,简单而完美！
地址：30 Victoria St, Singapore 187996
Open: Mon-Fri 8am-5pm Sat & Sun 9am- 6pm
The Wired Monkey
藏在小印度的一间攻专业咖啡的小店。小到客人需要摞起来坐。不信，你看！
老是有种顾虑，如果吃到一半要去个洗手间，是不是要从别人头上走过去？
不过看这设备，是正经做咖啡了。
这里，有三样东西真是赞！
Falafel Burger, 用鸡肉鹰嘴豆和玉米豆制成的肉饼，味道太特别了，属于吃了还想吃的汉堡。搭配炸红薯条，太过瘾了！
香蕉蛋糕，一吃就知道是店里自己手工做的，口感扎实，香蕉味道香浓，标配不添加任何色素和香精。
拉花非常配合店里的主题，猴子的图形惟妙惟肖。下午，找个朋友窝在这里上网聊天总相宜。
忘了说，这里的咖啡豆来自本地知名的专业咖啡供应商Tiong Hoe, 看到这个名字， 你心里还没有个数吗？
地址：5 Dunlop Street, #01-00, 209335
Open: Mon-Sun 9am-7pm
Merci Mercel
看名字就知道这是一间法式咖啡馆。位于美食圈中巴鲁，就在我最爱的Tiong Baru Bakery 旁边，卖的食物也大致相同，感觉是来砸场子的。
典型的法式咖啡馆场景，貌似可以期望浪漫相遇。
各式法式面包配咖啡，轻松跟朋友消磨一个愉快的周末下午。
地址：56 Eng Hoon St, #01-68, 160056
电话：6224 0113
Open: Mon- Sun 8am-11:30pm
Upside|Down Coffee Alternatives
在厦门街Amoy Street的咖啡小馆，今年９月开业，专业做各种好喝的咖啡。
Barista Ivan冲的一手好咖啡，迅速在这一遍布咖啡馆的草丛中脱颖而出。
小店很有特色，不论工作日还是周末，不妨来试试。
地址：115 Amoy Street #01-Lobby, 069935
Open: Mon-Fri: 8am-4:30pm, Sat & Sun 12-6pm
Phone: 87482614
在150多间今年开的咖啡馆中，不乏有特色值得探的小店，希望今天介绍这些可以存活的久一些，期待2018有更多精彩！
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