椰子鸡算啥,椰子猪来了

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深圳新开的【椰子餐厅】

主打椰子的花式吃法

椰子冬阴功 | 椰子甜丨娘惹咖喱椰浆饭

还有一道“椰子猪”

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· 椰子餐厅来了·

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它叫「金椰壳」,主打新加坡菜,和传统新加坡菜不一样,他家有许多和椰子有关的创新菜。

· 4大椰子系列 ·

01

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椰壳烧猪颈肉

02

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娘惹咖喱椰浆饭

03

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椰水冬阴功

04

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椰子甜

· 一天耗掉500个椰子 ·

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椰水煮汤,椰肉打浆、椰壳烧烤,店里一天能消耗500个椰子。每个椰子都被安排的明明白白。

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· 椰子招牌菜 ·

● 椰子冬阴功 ●

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【冬阴功海鲜窝】冬阴功的汤底用的是每天现熬的海鲜汤,还会加入现开的椰子水,海鲜+椰汁的组合会让冬阴功的鲜味更突出。

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入口酸辣开胃,适合饭前先喝,为吃其他菜做准备。

● 椰子烤猪颈肉 ●

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这店没有椰子鸡,但有1道椰子猪。【招牌碳火猪颈肉】椰壳放进烤箱和猪颈肉一同熏烤,这样烤出来的猪颈肉会沾上淡淡的椰香。

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片成薄片的猪颈肉,吃的时候记得蘸特调的酱料,吃起来不会觉得腻

● 椰浆饭配娘惹咖喱 ●

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传统做法的马来娘惹咖喱,咖喱味浓郁,吃起来甜酸和辣味的层次分明,很适合和椰浆饭拌在一起吃,再搭配酸辣口感的三巴酱,一下子吃完了。

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煮椰浆饭的时候要用斑斓叶和椰浆混合榨汁,再和大米搅拌蒸熟,让每颗米粒上都包裹了椰浆的味道。

● 椰子甜 ●

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饭后适合来一份椰子甜,冰淇淋有分两种不同的口味,一个是原味椰子的,一个是椰子灰的,每一份冰淇淋上面都会放上海底椰。

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· 经典新加坡菜 ·

①榄油黑白胡椒肉蟹

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去过新加坡的,对胡椒蟹都不陌生。用马来西亚的黑白胡椒橄榄油的创新搭配炒蟹,每块蟹肉都裹满了黑白胡椒汁,咸香中带着胡椒的辛辣感。

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吃完蟹后一定要用他家特色的海南老面包,蘸着榄油黑白胡椒汁吃。店制的面包吸收了酱汁的味道,每口都很惹味,也可以像我这样自制“蟹肉寿司”。

②叻沙火锅

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叻沙在马来语里念作“Laksa”,是新加坡街边摊美食之一。【新加坡风味叻沙海鲜锅】把鲜虾、鱿鱼、青口、鱼丸、鱼肉饼放进熬好的叻沙汤底里小火炖,每口都能喝到它的鲜味

③金椰壳奶香虾球

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去了壳的大虾现炸,再和椰奶咸蛋黄一起炒,上桌的时候还会放上炸过的鱼皮,每一口都很酥脆。

④肉骨茶

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肉骨茶上桌都会配油条、香菜、花生、酱油。传统手法熬制的肉骨汤,肉骨香浓入味,越嚼越香。不仅吸收了药汤,还融入了蒜味、香料味辣胡椒味

⑤还有这些菜

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菠萝蜜舒芙蕾、青柠檬酸汤清水鲈鱼、橄榄油石锅黑松露炒蛋、海南鸡饭等等,这些创新菜和传统新加坡菜,都能在他家吃到。

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· 开在壹方城 ·

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店开在壹方城负二楼,设计风格以南洋风为主,吊灯也引用了椰子的元素。饭点时间基本上店里都坐满了人,可能会排队。

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店家贴心地在每张桌子上准备好自家熬的薏米水,还有用金菠萝一样的篮子盛着炸虾片和时令水果 ,适合餐前开开胃。

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■ 店家信息 ■

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金椰壳

– 人均 –

点评网106元

– 电话 –

0755-86525519

– 地址 –

宝安区壹方城B2层047号商铺

(ole超市旁边)

– 交通 –

地铁1/5号线 宝安中心站 F出口

(下拉查看分店详情)

【深圳布吉万象汇店】

龙岗区翔鸽路

深圳华润万象汇购物中心

3层L384号商铺

【厦门万象城店】

厦门市湖滨东路99号

万象城L3层L329

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作者:赛德·乌漆嘛黑

摄影:Zhu先生

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