美食片拍成R级片?只有HBO干得出来

中国有句古语:

“饮食男女,人之大欲存焉。”

看见没,老祖宗一早儿就把人性看得透透的。

人之本性,好食,恋欲。

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《饮食男女》片头

生理的饱满带来精神的满足。

食欲,食欲,原是如此。

可一直以来,少有人真正拍出这食欲之味。

或避不谈性,只拍食,讲山水养人,讲街巷人情。

又或是,过了界,成了一出难登大雅之堂的低俗片。

拍食,又讲欲的,少之又少。

最近,一档美食片横空出世,开头限制级警示就在告诉我们,这次来点不一样的——

《亚洲食谈》

Food Lore

2020.3.2

美食片拍成R级片?只有HBO干得出来

如果你纯粹为了“限制”两字来看的话,那真不好意思,这片儿要让你失望了。

虽说打着“限制级美食片”的名头,但老司机HBO这次没想开车。

不卖弄情色,不博人眼球。

HBO这次玩儿的有点高级。

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说到食欲,能拍的不少,但能讲的地方只有一个——亚洲。

不似西方食物精细化、科学化。

东方人并不在意多少克的盐,多少升的油,多少斤的米。

大家按着经验随便撒几撮料,便烩出了人间美味。

也正因为如此,同样一道菜,不同的人便能烩出不同的滋味儿。

同样的,《亚洲食谈》讲的是一个主题:“食·欲”,八个国家的导演,却讲出了不同的感觉。

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一眼扫过去,这些导演并不太熟悉。

不过也别小看了他们。

他们虽不甚出名,但也拿的出手。

邱金海,首位入围戛纳电影节竞赛单元的新加坡导演。

斋腾工,模特出身的日本新锐导演。

彭力·云旦拿域安,泰国新浪潮电影推动者之一。

何宇恒,代表马拉西亚征战威尼斯电影节。

最重要的是,此番亚洲拼盘早就有了。

2018年,邱金海就牵头拍起了亚洲短片集电影——《亚洲怪谈》。

只可惜恐怖片不好拍,这些艺术片导演更是摸不着门道。

最后得了个4.6的评分,着实有些上不了台面。

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好在一年后的《亚洲食谈》,让他们打了个翻身仗。

>>>>菲律宾·梦想之岛

涅维斯拖着行李,艰难地爬着轮船舷梯。

有人提出100块帮她搬行李,吓得涅维斯连忙摆手。

100块,够一家老小几天的伙食了。

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几番周折,涅维斯终于到了家。

乡亲们雀跃欢呼,围着涅维斯打转,希望能在她那讨些好玩意儿。

众人之中,唯有涅维斯的丈夫只是在人群外,远远地望着。

丈夫看涅维斯的眼里是怨,涅维斯看丈夫的眼里是愧。

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为了贴补家用,涅维斯到马尼拉(菲律宾首都)做帮佣,每年只能回来一次。

离家十载,一个家温情渐熄,裂缝渐生。

可纵然如此,涅维斯也不打算放弃这份工作。

因为她无法忘记挨饿的滋味。

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自母亲去世后,12岁的涅维斯就扛起了家庭的重担。

身为长女的她没了时间上学,日夜操心一家五口的衣食住行。

还好,费妈妈帮了她不少。

费妈妈,专做糯米糕的阿婆。

有时涅维斯替她帮工,赚取些零星家用。

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有时,费妈妈还会教涅维斯一些食谱。

比如,那道阿多波酱烧菜。

苦瓜、茄子切段平铺鱼身,切碎的洋葱再撒满锅底,最后加入当地食料,加水炖制。

一盘菜吃得人连连称赞。

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可菜做的越好吃,父亲就越生气:“不要想怎么好吃,要想怎么容易饱。”

一席话像盆冷水,浇醒了涅维斯。

是啊,对于穷人来说,味道太奢侈了,管饱才最重要。

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所以,当成年后的涅维斯来到雇主家,看着满墙的调料时,她哭了。

那些瓶罐里装的是不同滋味,是她想都不曾想过的。

不同的味道,意味着不同的选择。

而涅维斯的人生里,从未有过选择,即便是味道的选择。

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可想而知,当年远赴马尼拉工作的涅维斯一开始很不习惯。

和雇主一家人外出吃饭,吃的都是她从没见过的,也不知道该怎么吃。

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雇主叫她做拿手菜,涅维斯自自信满满的阿多波酱炖菜让雇主尝了一口就扔了垃圾桶。

原来,味道也能分出贫富。

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好在,雇主是个良善的人,他教会了涅维斯炖羊腿,教会了她烩意大利面……

还教会了她:“你可以渴望自己没有的东西。”

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这句话是当年父亲想告诉涅维斯,却不敢说的一句话。

父亲曾告诉涅维斯远方的名字,却从未鼓励她远行。

因为贫穷早已让这个父亲知道,告诉一个孩子可能终生都无法实现的梦实在太残酷。

好在后来费妈妈告诉她了,雇主也告诉她了。

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毫不意外,丈夫和孩子还是没留住涅维斯。

临走前,孩子们向她抱怨,菜太酸,不喜欢。

涅维斯笑笑,告诉他们:

尝尝再决定自己喜欢与否,重要的不是喜欢不喜欢,是你已经尝过了。

>>>>日本·盒子里的人生

一趟列车上坐着四个奇怪的乘客。

一对关系紧张的父女,女孩儿自顾自地玩手机,老父亲总是一脸愁容。

父女俩斜对面的女人一直在神游,捧着怀里的速记薄不知在想些什么。

最奇怪的还是那个一脸凶相的男人,手里总是揉搓一个破旧的信封。

四人各怀心事,一路无言。

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突然,列车停了。

因前方线路故障,列车需要等待一段时间才能继续通行。

百无聊赖之下,女人下了车。

那位父亲为了躲开父女俩尴尬的氛围,也下了车。

正巧,那位父亲捡到了女人遗落下的速记薄。

有了还本子契机,俩人便开了话匣子,一言一句间,说了不少事。

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人啊,也真是奇怪。

面对熟络的人,再多的爱意、愧疚怎么也开不了口。

反而对着陌生人,更能吐露心声。

原来,女人是个不得志的绘本作家。

也曾有过好的作品,不过如今却被编辑社打击画不出畅销的东西。

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而这位父亲也刚刚痛失了爱妻。

碍于繁忙的工作,他不得不把女儿送到岳父岳母家照顾。

刚刚失去妻子,现在又要失去女儿,他一肚子的苦无处可说。

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俩人一面回忆神伤往事,一面想起了曾在他们最失意时递给他们便当的婆婆。

说起来,那便当也没什么特色,可总是叫人难忘:

紫米团外包着一层海苔脆;

清油炸过的肉酥外酥里嫩;

蛋液里加些章鱼碎烹出的蛋饼醇香有嚼劲儿……

一盒满满当当的便当,慰得人心暖暖的。

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路修好了,俩人上了车,四人又陷入了之前的沉默。

这时,车门开了,仿若奇迹一般。

婆婆捧着便当盒出现了。

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女人和那位父亲激动地接过便当,忍不住地落泪。

而那个一直在角落里沉默的男人,也有了动静。

他举手要了份便当。

婆婆看了他一眼,给了他两份。

亦如几十年前一样。

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原来,这个男人曾是离家千里打拼的摔跤手,离家前迷茫的他也曾得婆婆救济。

婆婆不仅没收钱,还给了他两份:“你长得这么壮,给你两份。”

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几年后,男人成了摔跤界的高手。

但随着年纪大了,也慢慢失了人气。

一身债务的他这次本想躲到一个人烟稀少之地自杀。

谁知,一份便当像当初抚慰离家少年惶恐一般,救下了男人的命。

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可以看出,严格意义上来说,《亚洲食谈》并不是一部纪录片,更像是一部短片集。

50-60分钟不等的片长,把情感的百转千回讲得有滋有味。

更出奇的是,导演们的故事风格实在亮眼。

越南的《他吃鱼,她吃花》颇有几分王家卫电影里都市男女为情自哀的味道。

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印度尼西亚的《玛丽亚的秘密食谱》像极了美好版“西西里美丽传说”。

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泰国的《酒席承办人》更是来了一出“迷失泰国”的戏码。

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导演们各自按着对当地菜肴的理解,揉搓故事。

新加坡处于文化交流地,美食自然多元融合。

《罗望子》就把当地美食米暹和法国汤料结合,绘制了一锅异域风情满满的大餐。

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亚洲四小虎之一的马来西亚发展迅速,速食餐大行其道。

《漂泊》就让传统菜肴和速食餐来了一次对打。

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导演们脱离了《亚洲怪谈》里犯下的套路化错误,真正地去理解城市与美食的关系。

而纵观整个短片集,最让我惊艳的莫过于越南篇。

导演对色彩、镜头的把控实在是娴熟,同时他所编排的故事又是整个短片集中最切题的。

首先,冷蓝色调打底,处处透着疏离。

在这种背景下,一见钟情的火花却燃起来了。

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空姐与大厨在一间大排档相遇,大厨一碗甜而不腻的杏仁豆花圈住了芳心。

俩人互相挑逗的暧昧,在冷光下并未失了爱意,反而因这份冲突多了几分情调。

像一层被风吹起的纱,看不清虚实,惹得人心急。

又像是不明何处的瘙痒,搔的人情难自已。

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气氛到位,故事更是揪心。

空姐偏爱素食,大厨只爱鱼肉。

饮食男女,口味不同,观念自然也不合。

人人都以为,不食人间烟火、只吃花瓣火锅的女人,注定要陶醉在自己的梦里一辈子。

那个把鱼肉片得晶莹剔透、将店面打理的井井有条的男人必然最先回到现实。

可不想,我们都押错了注。

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当两人开始了争执,镜头选择退后,将两人隔绝于渔船之上。

不欢而散的对话之后,大厨走到了渔船甲板上,拿灯照向河面。

这时,一个超现实主义的画面来了。

河水消失,只剩下一片望不见尽头的淤泥。

或许,这是在告诉他们,这段露水情缘本就是场不切实际的梦。

他们的结合最后只会和这艘搁浅的渔船一样,困于黑泥之中。

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情色只是皮,食欲才是骨。

诸如此类的明喻暗引,或是情欲的巧妙表达还有不少:

印度尼西亚《玛丽亚的秘密食谱》最风情。

印度《盘中月》最震人。

泰国《酒席承办人》最暖心……

《亚洲食谈》就仿若一锅杂烩拼盘,五花八门,味道各异。

就看你最中意的是哪盘菜了?

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