好看又好吃的新加坡，在今年的8月9号迎来了自己50岁的生日，虽然我们没办法亲自前往祝贺，也能通过自己的方式，向它送上生日的祝福。比如说，找一家口味地道的新加坡餐厅，点上一桌娘惹菜和辣椒螃蟹，又或者，在家里准备好食材和调料，自己动手做一份新加坡料理。
8月盛夏，就要吃辣椒螃蟹
盛夏天食辣椒，其实是一件听起来可怕吃起来爽的事，在新加坡菜系里人气颇高的辣椒螃蟹，很适合在夏天“豪吃”一番。由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味，浓稠酱汁先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，创造松软口感，在螃蟹吃罢后，还需要一些黄金馒头和着香辣浓稠的酱汁来果腹。
在1987年开馆的珍宝海鲜，选用最好的鲜活青蟹，保留螃蟹多汁自然的肉质，无论是辣椒螃蟹还是黑胡椒蟹，都用足了酱料，可见海鲜食材在新加坡菜谱中的独特口感。
寻味餐厅：珍宝海鲜当红招牌：辣椒螃蟹、招牌黑胡椒蟹、麦片虾、梨香带子寻味地址：上海市淮海中路999号环贸iapm广场L5-502联系电话：021-64663435
来一碗好吃的海南鸡饭
顾名思义，海南鸡饭是早期中国海南省的移民带去新加坡的一道料理，它的做法其实很简单，鲜嫩多汁的白斩鸡，用鸡汤烹煮成的香米饭，蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。除了保证鸡肉的嫩滑多汁，蘸酱是决定海南鸡饭成败的关键，既不能调得太辣覆盖了鸡肉的本味，也不能调得过淡。一碗海南鸡饭，评论其好坏的唯一标准就是好不好吃。
创始于1970年的三巡SERGEANT是新加坡当地知名的海南鸡饭店铺，听说“三巡”的命名由来与创始人年轻时从军的经历相关。店里最招牌的去骨海南鸡，调味三宝姜茸、辣椒酱、黑酱油组成的三色酱，完美的蘸酱让人大快朵颐。
寻味餐厅：三巡SERGEANT当红招牌：去骨海南鸡饭、三巡新加坡叻沙、娘惹酸辣米暹寻味地址：上海市淮海中路999号环贸广场5楼L5-508联系电话：021-54961908
AM9:30，我们去Nine Thirty打个卡
一家店铺给人的第一印象，应该是名字，这间叫作“九点半”的餐厅，让人第一次听到就产生好奇心，自然也会惹得人前往一探究竟。九点半Nine Thirty其实就是一间咖啡简餐店，不仅有多种多样的甜点，还有独具新加坡东南亚气息的简餐。大概是餐厅开在办公大楼附近的原因，其中有不少简餐都很适合上班族的“快食节奏”。
其中最受欢迎的，应该是新加坡特色沙爹鸡肉三明治，就着新鲜出炉的麦香面包，还有新鲜的蔬菜色拉和薯片。而如果你有足够的时间，那最好不要错过招牌舒芙蕾蛋奶酥，这道甜点在Nine Thirty被上升到主食的地位，配以烤蘑菇、圣女果与香蒜烤法棍，口感自然与众不同。
寻味店铺：九点半Nine Thirty当红招牌：新加坡特色沙爹鸡肉三明治、红咖喱炖鸭腿、招牌舒芙蕾蛋奶酥寻味地址：上海市黃陂南路300号K11 306铺联系电话：86 21 6312-9038
因乡愁而成的莆田菜馆
来自不同地方的人们，带着自己原本的饮食和生活方式，在新的地方选择继承，这听上去是一件还蛮有趣的事情。在新加坡这个典型的“移民国度”，餐桌上的美食自然也是花样百出。这其中就有来自福建莆田的莆田菜。“荔城无处不荔枝”——这是郭沫若对莆田的第一感觉，自唐代起，莆田就开始栽培荔枝，莆田菜谱把猪瘦肉和荔枝结合起来，创造出别样的风味。
莆田菜对色、香、味、形、器都很考究，尤重于“味”，也因此有“一菜一格，百菜百味”之的说法。莆田菜馆创始人方志中先生在移居新加坡后，难免思念家乡的味道，因乡愁而成了莆田菜馆，一定有很多美食之外的故事。
寻味餐厅：莆田菜馆当红招牌：百秒黄花鱼、兴化炒米粉、大白菜炖软豆腐寻味地址：上海市遵义路150号虹桥南丰城三期L505联系电话：021-52988756
草本食材的健康哲学
新加坡有很多蔬菜和水果，罗惹（Rojak）在马来语中的意思是“狂野的结合”，事实也的确如此，这一份蔬菜色拉，演绎了现实版的“蔬菜狂想曲”，通常是将切好的炒花生翻掷混匀，与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱，还可以根据自己的喜好，选择添加其它食材。其实除了蔬菜和水果，草本食材也被运用到美食当中，只要你用得恰当，那的确可以通过吃来解决不少问题。
来自于新加坡的remedy源氣365餐厅，以中草药草本为食材元素，与其他适合的食材相搭配，比如凉瓜配排骨、猪肉配鲜凤梨、菠萝配桂圆，吃很重要，但健康更重要。
寻味餐厅：remedy源氣365当红招牌：凉瓜排骨汤、阿米哥辣鸡饭、桂圆菠萝糖水寻味地址：多家分店
好吃的料理，还要好看
盘点一下如今最受欢迎的美食和餐厅，要么就是真的很好吃，要么就是真的很好看，而说到好吃又好看的美食，大概大家都会想到日料或者是法餐。这家位于外滩五号的MUSEO妙食社是新加坡MUSEO在海外的首家分店，创始人将艺术作品的美感融入每一道料理里，主菜品种丰富，其中的牛排最为推荐，选用的食材是澳洲纯种和牛，口感软嫩多汁。
九级牛排更是一绝，选用的是白金纯种和牛，肉质鲜甜弹嫩，搭配上火山熔岩黑海盐，再配上设计感十足的器皿，好吃又好看的一道料理在此诞生。而蔓泽宁是一种来自新加坡的中调菜，在深夜和三五好友配上好酒，最适合不过。
寻味餐厅：MUSEO妙食社当红招牌：蔓泽宁系列中调菜、炭烤澳洲和牛特级牛排、独创鸡尾酒寻味地址：上海市黄浦区广东路20号4楼1室联系电话：021-6333 0626
在新加坡餐厅吃意大利面
说起意大利餐厅，你大概会脑补出这样的画面——三五成群的人，围绕着一张桌子，共同分享餐桌上的批萨，面前的盘子里，装着食材搭配丰富的意大利面。意大利的美食文化，相较于其他欧洲国家，没有了那些浮夸和做作，反倒是多了一种亲和力，因此也被传递到世界的很多地方，新加坡当然也不例外，那和别的地区不同，新加坡对于意大利美食的接受态度是创意下的包容。
以Pasta为主打的百世达Pastamania餐厅，供应五种类的意大利面食，不论是细面、宽面、螺旋面、通心粉还是全麦面都可以与多种酱汁进行搭配，并且整个搭配过程，都可以自己来DIY完成。
寻味餐厅：百世达Pastamania当红招牌：香煎三文鱼意大利面、鲈鱼罗勒酱意大利面、意式冰淇淋Gelato寻味地址：多家分店
来自新加坡的巧克力
说到好吃的巧克力，十有八九都是来自于欧洲，不过有一家叫做Awfully Chocolate的巧克力专门店，常常在热门商区里出现，人气自然也是不错。按照基本上每个受欢迎的巧克力都有一段“背后的故事”的惯性，在第一次前往Awfully Chocolate时，也想听听关于它的故事。
和欧洲传统巧克力各种新奇百出的故事不同，Awfully Chocolate在1998年出生在新加坡，从一款简单精致的黑巧克力蛋糕开始，开始构造专属新加坡的巧克力蛋糕王国。除了招牌的原味巧克力蛋糕，香蕉巧克力蛋糕、朗姆酒樱桃巧克力蛋糕也值得一试，而在当夏来一款“黑”冰淇淋，清爽却不过腻的口感相当应景。
寻味店铺：Awfully Chocolate当红招牌：原味巧克力蛋糕、超级巧克力蛋糕、千层黑巧蛋糕、黑冰淇淋寻味地址：多家分店
不想去餐厅？那就在家做新加坡料理
不知道是夏天太热的原因，还是受到了最近很流行的“居家料理”影响，越来越多的人，会在周末选择呆在家里，追追最近热门的日剧美剧，看看自己感兴趣的书，“独处”的周末时光看起来并不孤独。在家里做一份周末料理，不管你的厨房等级如何，相信你都会爱上出炉的食物。
如果你也崇尚居家的周末生活方式，不想再花功夫出门去上面说到的那些餐厅吃饭，那就自己在家里动手吧！最简单的家庭料理，当然是方便面，而新加坡的叻沙拉面和咖喱拉面被很多人评价为世界级的美味方便面，满满一锅的东南亚风情，吃完后，连鼻腔都回味着那股香气。
更多选择：叻沙拉面、咖喱拉面、海南鸡饭料理酱包、新加坡辣椒蟹料理酱包