文/金错刀频道 Zoe
在新加坡，没人不知道这个黑帮老大的故事。
他进过黑帮，抡过刀，吸过毒，坐牢10多年…
犯过这么多事，却还得到了总统、总理的称赞，被授予总统勋章!
这是为什么？！
1、从囚犯到社会企业家，黑帮老大的魔幻一生
这个人叫司徒保华，出生在鸦片世家，因为父亲开鸦片馆，从小帮家里包粉末送货，在17岁那年吸上了第一口，之后便刹不住脚。
为了搞到钱买毒品，司徒偷偷辍学在黑帮里当起了小混混收保护费：
“那十几年间，我在监狱和戒毒所进进出出多少次，我自己都数不清了。我最后一次被抓进监狱前，母亲给我做了煲仔饭。那时候我知道自己在被警察追捕，想着过年回家看看母亲。刚吃过几口饭，进房间小睡一下，警察就找上门来了。”
在狱中，司徒患上了肠道溃疡，加上毒瘾折磨，发起病来，让他生不如死。
“家人已经放弃了我，再不回头，我会不会就这么死了。”
1993年，刑满，司徒出狱。他说，很想重过一个平凡人的生活。
于是，找了6家公司面试，毫不意外全部失败。
这才意识到，对于有犯罪前科的他，社会并没有多大容忍与接纳度。
他送过快递，开过快递公司、也开过餐厅，但都失败了。
直到2007年，他经历三次创业失败后，成立餐厅 “Eighteen Chefs”（十八厨） 。
餐厅里近一半的员工，都犯过罪、蹲过大牢。
但就是这样一家店，不仅没有倒闭，甚至在11年内，开了10家分店，餐厅每月盈利500万！
2012、2014年，司徒保华还获得新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度称赞，被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一。
他的魔幻人生经历，也被写进了《One More Chance》(让爱重生)这本书里，帮助很多走上歪路的年轻人重新找到自身的人生价值。
回顾司徒大起大落的一生，他究竟经历了什么？
2、屡败屡战，只为给有前科的人谋机会
有前科的司徒一直有一个信念：如果有朝一日我能当上老板，一定要给前囚犯一个工作机会。
为此他一直在努力。
1.两次创业均失败，欠一屁股债
司徒为攒钱创业开始做快递小哥，跑了七年。
这期间，司徒积攒起一些钱，开了一家快递公司，但由于经验不足，最后还是破产倒闭。
后来遇上了1999年的土耳其大地震，怀着赎罪心理的他去做志愿者，在救援队当起了临时厨师。
吃过他饭的人都夸他手艺好，问他怎么不考虑开个餐厅。
司徒保华心理暗自有了主意，回到新加坡不久，便筹备起中餐馆。
餐厅开成之后，店里80%的员工都是刑满释放的人员。
但由于没有任何管理经验，也没经过任何的过渡、疏导，很快店面失控，经常出现店员偷盗、打架、吸毒等状况。
仅用一年时间，不仅把本钱赔光，还欠了一笔巨债，餐厅只好关门。
2.第三次白手起家终成功
而在英国有一家慈善餐厅“15”，专门为失足边缘青年提供职业培训，由名厨杰米•奧利弗创办，并且餐厅的经营状况很好。
于是司徒保华决定前往英国拜师学艺。
然而，这家餐厅只招收本国人，毫不意外，司徒保华数次遭拒。
但他并不死心，继续软磨硬泡，最后终于打动总厨奥利弗，成为了这家餐厅最年长的“实习生”。
在做实习生的期间，司徒保华每天起早贪晚，洗碗洗菜、端盘子、洗马桶，什么脏活累活都做，把整个餐厅运营流程都体验了一遍。
2007年，司徒保华第三次白手起家，成立新餐厅 “Eighteen Chefs” ，他把自己的信念写成 “Good People, Great Food” 这句标语，贴在墙上，写在菜单上。
无论背景出身如何，“十八厨”愿意招收任何一个有想要积极改变的员工。
出色的菜品让餐厅赢得好口碑，餐厅生意异常火爆。
餐厅门口排长龙
自2007年第一家餐厅开业至今，“十八厨”在新加坡有了10家分店，月收入高达450万。
3、靠三招月入450万
要知道，新加坡餐饮业竞争非常激烈，每年新开600家、倒闭600家，8成新开的餐厅熬不过6个月。
而在国内，很多明星开的餐厅也都面临着大批量倒闭。例如郭德纲在三里屯开的“郭家菜”、韩寒的“很高兴遇见你”等。
而这样一家一半都是有前科员工“黑帮”的餐厅是如何活过来的？
1.控制员工比例
司徒吸取过去的失败经验，他发现店中的释囚在35%到38%之间更容易管理。
既不会因比重太大而失控，也会让其他员工对前囚犯起到良好的示范作用。
2.64度煮一颗蛋，追求最佳口感
对待食物，司徒保华说：我们不贩卖同情，只卖美食。
如果客人只是因为同情才来吃饭，那第一次很可能就是最后一次，以品质取代同情，餐厅才能走得稳，走得远。
在他的餐厅里，有经过他精心打磨、“好吃到心脏病发作”的“心脏病炒饭”、乳酪焗饭，还有一款在64度煮了一个小时的嫩蛋。
除此之外，餐厅也设计成了年轻人喜爱的料理馆的样式，室内装修充满亮色调的涂鸦，充满了时尚感。
他还经常给客人一些惊喜，例如，时不时给生日的客人唱生日歌。
3.想方设法为顾客省钱
餐厅里没有服务生，顾客需要把自己要点的菜写在订单上，然后到收银台付款，最后自取餐具，服务生会把食物送到你的位置上。
这样的做法，既为餐厅节省了劳动力，食客也不用额外支付10%的服务费。
不仅免服务费，菜品的价格也比同档次西餐厅要低一点。
2012年，餐厅还清所有债务，先后开了5家分店。同年，司徒获得了挑战社会企业奖。
同年，司徒保华获得新加坡总统勋章，被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一。
但司徒说，能改变他们的，只有他们自己：
“我不是说你加入我们，就能成为一个天使。但是，你起码能从我们这儿学到一点东西，这可以让你在未来重新走进社会。”
“十八厨”现在名声在外，每天都挤满了慕名而来的客人，一年就能实现超过千万美元的盈利。五间店面有员工140人，其中接近70人都曾进过监狱。
即使现在还会有个别员工偷钱，或者做错事进监狱。
但司徒心中还是坚定那个梦：把一个个前囚徒培养成专才，甚至是成功的企业家。
结语：
种一棵树，最好的时间是10年前，其次是现在。
从吸毒、囚犯、厨师到社会企业家，司徒保华用了23年，证明重新开始新生活也并不难。
正如他自己说到的那样：
人生的结局根本就是自己选择，
世界不欠你一条出路。