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△ 博古斯世界烹饪大赛30周年

顶级厨师、舌尖盛宴，除了米其林，还有一个不得不提的名字——Bocuse d’Or博古斯世界烹饪大赛。

2018年，博古斯世界烹饪大赛 (Bocuse d’Or)亚太区选拔赛首次来到广州，将于5月8日至9日在广州白云国际会议中心举行。百余位米其林星厨首次大规模汇聚羊城，广州“美食之都”即将掀起一场寻味风暴。

这项世界级烹饪大赛由米其林三星大厨并被誉为“世纪名厨”的保罗·博古斯(Paul Bocuse)于1987年创办，也以他的名字命名。

而让人惋惜的是，“世纪名厨”保罗·博古斯，今年1月20日，永远地离开我们了。告别博古斯大师：数百位世界名厨统一厨师装，参加世界“厨神”葬礼!

每两年，全球各地才华横溢的烹饪大师，将齐聚法国，在厨艺切磋中一决高下，迸发出灵感的火花，创造一番饕餮。

大赛面向顶级餐饮行业、美食行业以及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式的行业盛会。旨在推广和展示当代最优秀的烹饪人才，推动多元美食和文化的传承与创新。

博古斯世界烹饪大赛被誉为“烹饪界的奥林匹克”，大赛一直以作品水准高和赛制严著称，在这样级别的赛事中崭露头角的厨师水平都不容小觑，世界各国的顶级厨师更以参加这样的盛会，作为自己的最高荣誉。

△往届比赛现场

作为全世界顶级的烹饪竞技场，取得决赛门票的过程非常艰难!

本届博古斯世界烹饪大赛共分为62个国家区选拔赛，接着是4个大区选拔赛：欧洲区、亚太区、美洲区和非洲区，经由18个月的竞争和筛选，最终遴选出24名选手，通往在里昂举办的总决赛。

2018年2月5日，博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛将于广州市旅游商务职业学校展开选拔，8位顶级主厨经过层层选拔，从全国300多名优秀厨师中脱颖而出，将来到广州展开一场激烈角逐，争夺5月亚太区选拔赛的名额。

中国参赛选手名单如下：

七位参赛选手们将分别在3小时内，运用食材完成不同的精美菜肴。

评委们将从呈现菜品的“味道”、摆盘呈现、托盘菜肴的地域特色、餐盘菜肴中的蔬菜运用、技术和环境可持续方面、卫生，这六大方面来做出评判。

最终夺得博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的冠军，将代表中国参加博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。

届时，来自中国、澳大利亚、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、新西兰、新加坡、韩国、斯里兰卡、泰国及越南等12个国家的顶级厨师，将于5月8-9日在广州白云国际会议中心同台竞技，角逐2019年法国里昂总决赛的5个席位。

△往届比赛作品

值得一提的是，亚太区选拔赛期间，将于广州花园酒店举行名厨晚宴(Diner des Grands Chefs)，超过100名、总数超过200颗星的米其林厨师将受邀出席。

名厨晚宴在业内享有盛名，此前在法国爱丽舍宫举行的晚宴，更邀请到法国总统马克龙出席。

△往届晚宴现场

博古斯世界烹饪大赛2018年中国区、亚太区选拔赛首次花落广州，是里昂和广州两大“美食之都”的一次交流与合作，更是中西方饮食文化的一次对话与碰撞，对中法两国扩展美食、旅游领域的人文交流具有深远的意义。

今年，将会有哪位中国顶级主厨，代表中国参加亚太区比赛，又能否有机会踏上博古斯世界烹饪大赛的总决赛舞台呢?

这注定是一场超级绚烂、精彩夺目的比赛旅程，让我们拭目以待!