今日傍晚（5月9日），博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛，第二组的比赛结束后，正式在广州白云国际会议中心落下帷幕。

首先，为大家介绍一下今日比赛的国家，分别是新加坡、泰国、韩国、越南和印度共五支国家队。比赛主题依然是完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴（Platter），以及10道餐盘菜肴（Plate）。

在厨师们认真准备菜品时，主持人分别采访了11位评委。

其中，新加坡评委eric teo表示，昨天比赛的六支队伍，每一支队伍的水准都非常高，带来了风格各有千秋的作品，展现着各自国家的特色，而每一道作品都让评委们觉得十分美味。

eric teo认为，六支队伍的水平也一同提高了整个亚太区的烹饪天花板，而出线的队伍也将在世界总决赛的舞台上绽放光芒。

而中国评委邱琼也深有同感。她表示，昨天进行了一场让人热血沸腾的比赛，她品尝到了来自不同国家、各自具有代表性的烹饪作品。

邱琼认为，中国厨师的责任所在，应当是通过自身努力，把中餐文化的博大精深、把中国味道带向全世界。而在广州这样一个粤菜饮食文化中心举办这次比赛，是一次中西饮食文化交融结合的契机。

而在紧张地烹饪制作之后，5支国家队分别在限定时间里完成了各自的作品。下面，就先来看看这5支队伍的比赛作品：

【第二日比赛作品赏析】

餐盘菜肴

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新加坡队：

泰国队：

韩国队：

越南队：

印度队：

托盘菜肴

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新加坡队：

泰国队：

韩国队：

越南队：

印度队：

而昨天比赛的六支队伍作品分别如下：

【第一日比赛作品赏析】

餐盘菜肴

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中国队：

澳大利亚队：

印度尼西亚队：

日本队：

新西兰队：

斯里兰卡队：

托盘菜肴

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中国队：

澳大利亚队：

印度尼西亚队：

日本队：

新西兰队：

斯里兰卡队：

值得一提的是，中国队代表傅朱伟在此次比赛中，运用小牛肉、鹅肝、鸡肉和菠菜等制作餐盘(Plate)菜肴，托盘(Platter)菜肴则使用鲑鱼、辣根和海草等食材。

在托盘菜环节，傅朱伟从中国元素—竹子中获得烹饪灵感，将食材切成短竹节造型，再用三文鱼填充竹节的空心，倍显清香鲜嫩。

每一届博古斯世界烹饪大赛的选拔赛持续18个月，国家选拔赛的获胜者之后会进入洲际选拔赛的角逐，22名候选人将从美洲、亚太、欧洲和非洲全世界范围内脱颖而出。

此外，博古斯国际组委会享有向在比赛中表现优异但落选的两名选手授予“外卡”的权限。

很快，11位评委们结合昨天的六支队伍和今天比赛的五支队伍，给出了分数。

本次比赛由日本米其林星厨拨得头筹，泰国和韩国队分别获得第二、三名，印度和新加坡则包囊第四、五名。

而作为今年亚太区选拔赛“东道主”的中国队，虽然未能进入前五名，不过由于表现十分优异，也拿到了前往法国里昂总决赛的资格。

本届博古斯总决赛将于2019年1月29日至30日在法国里昂国际酒店餐饮业博览会中举行。预祝中国队，在明年的博古斯世界烹饪总决赛的舞台上，取得更好的成绩！

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作者：红厨网

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