蔡木兰
随着疫情受到良好控制，酒店运营逐渐步入正轨，万豪、洲际、雅高三大集团发力2021年，酒店开业步伐加快。
近期，万豪国际集团宣布，2021年计划在亚太区开设近100家酒店，其中约有75%位于中国区；洲际酒店集团日前陆续公布了2021年全球开业计划，大中华区开业速度领跑全球，远远超过其他市场成为增速引擎，并宣布将在2021年春天庆祝大中华区第500家酒店开业；2月3日，雅高酒店集团旗下成都海泉湾美憬阁索菲特酒店开业，成都再添一度假胜地；另外，度假村营运商Soneva宣布推出Soneva Jani二期计划，进一步丰富Soneva Jani的奢华水上别墅体验，同时推出的还有崭新餐饮理念、Soneva养生中心，以及畅享度假村精华体验的最新推出计划 – Soneva Unlimited。
近日，万豪国际集团宣布，2020年在中国新开设了36家酒店，在近90个城市中运营超过400家酒店。2021年，万豪国际计划在亚太区开设的近100家酒店中约有75%位于中国区，并预计将在华迎来诸多发展里程碑。中国市场将成为亚太区首个集齐万豪国际旗下所有奢华酒店品牌全阵营的市场；上海将成为万豪国际在亚太区首个运营超50家酒店的城市；以千禧一代为目标客群的Moxy Hotels品牌将迅速布局，在国内开设7家酒店；以设计为主导，精准契合当代旅行者所需的AC Hotels品牌也将于第一季度被引进。
上海东方美谷JW万豪酒店
即将于第一季度启幕的上海东方美谷JW万豪酒店也将让上海成为万豪国际在亚太区首个运营超50家酒店的城市。2021年，中国首家The Ritz-Carlton Reserve即将于四川省九寨沟惊艳亮相，酒店以创新形式将精心设计的别墅、本土化餐饮、特色水疗以及当地历史文化探索体验相融合，向每一位宾客传达当地的传统、文化、群落风采和精神，为集团中国市场的奢华酒店阵营再添精彩。
随着城市休闲游为旅游市场不断注入强劲活力， 2021年即将开业的酒店中，多家位于休闲目的地的酒店值得期待 — 坐拥旖旎风光的海口威斯汀酒店将为当地打造全新地标，为宾客带来身心休憩的焕活体验；饱览古都风采的西安JW万豪酒店将秉承“JW非凡款待”服务理念，为惬意旅途更添精彩；位于山水洲城的长沙W酒店将延续恣享生活的品牌使命，引领潮流创新风尚；位于北国冰城的哈尔滨丽思卡尔顿酒店将华丽亮相，续写优雅隽永篇章；位于科技之城的绵阳首开喜来登酒店则将呈献别具一格的体验，首次展现喜来登品牌焕新面貌。
万豪国际集团还将在2021年继续打造更多双品牌酒店组合，继2020年双品牌酒店组合银川JW万豪酒店与银川万怡酒店、昆明喜来登酒店和昆明德尔塔酒店开业后，集团还于2020年新签约了3家双品牌酒店组合，将布局延伸至江苏省南京市、重庆江北嘴金融核心区域以及江苏昆山。这三座城市将分别迎来南京威斯汀温泉度假酒店与南京珺懋傲途格精选酒店，重庆江北嘴W酒店与万怡酒店，昆山淀山湖喜来登与昆山淀山湖雅乐轩。双品牌酒店组合的设立将更加有效地针对不同细分市场需求，通过同一集团下不同的品牌定位充分发挥各自品牌优势，形成互补，给宾客更多选择，同时帮助业主实现收益最大化。
洲际酒店集团继续加码在中国西部地区的布局
洲际酒店集团日前陆续公布了2021年全球开业计划，大中华区开业速度领跑全球，远远超过其他市场成为增速引擎。中国新年到来之际，集团进一步宣布将在2021年春天庆祝大中华区第500家酒店开业，这亦标志着国际酒店集团在华发展历史的重要里程碑。
迪庆月光城英迪格酒店
深圳南山逸衡酒店
疫情下严格的出入境限制催生了大量境外游转境内游的需求，越来越多旅行者渴望更深入地探索国内目的地的魅力，这为许多拥有丰富自然人文资源的三四线城市带来了机会。基于此，洲际酒店集团继续加码在西部地区的布局，今年旗下众多酒店将陆续开业，有迪庆月光城英迪格酒店、九寨天堂洲际大饭店、蒙顶山假日度假酒店、九寨英迪格酒店。在粤港澳大湾区也有市场战略布局，佛山新城保利洲际酒店、深圳南山逸衡酒店、潮州腾瑞皇冠假日酒店。
除了开辟新兴目的地之外，洲际酒店集团在一线城市亦不遗余力地打造新产品。上海南京路步行街假日酒店预计将于3月开业，备受家庭游客青睐的临港滴水湖和崇明东滩也将在4月迎来两家假日酒店品牌新成员。北京西南华邑酒店预计在7月开门迎客，北京的后花园承德亦将在春节后迎来假日酒店和智选假日双品牌同时开业。
特许经营模式也将在2021年继续成为洲际酒店集团的增长驱动因素，疫情之后大量单体或软品牌酒店寻求连锁化转型。智选假日酒店品牌将以国际品牌的品质保障，和对本土消费者的深刻洞察，在竞争中持续焕新。智选假日今年将有超过40家新酒店落成开业，包括南昌，长沙，厦门，珠海，深圳，广州，西安，哈尔滨，嵩山，南宁，西宁等地。
美憬阁酒店再开一家，雅高酒店集团携FAENA集团打造Faena街区
成都海泉湾美憬阁索菲特酒店
2月3日，成都海泉湾美憬阁索菲特酒店开业，美憬阁系列精选酒店向来以充满传奇色彩的故事著称。成都海泉湾美憬阁索菲特酒店位于四川省金堂县，属于成都海泉湾运动度假社区，距离成都市中心45分钟车程。这片原生态地区点缀着唯美如画的田家农舍，镶嵌在广袤的原野上，蜿蜒的河流滋养着这片田野。白马温泉自清代以来被誉为“金堂八景”之一，其泉水不仅能滋养肌肤，还能放松身体、有益身心健康。酒店充分展现了金堂得天独厚的天然温泉资源，以疗愈身心的泉水为标志性特色，为爱好尝新的宾客打造悠然舒适的度假胜地，而其毗邻当地历史悠久奇观的地理优势，正是吸引众多满怀好奇的游客心向往之的主要因素。
温泉中心
由中国旅游集团投资打造的成都海泉湾运动度假社区，占地面积2400亩，投资金额80亿元；项目内将围绕运动度假社区进行打造，将呈现湖滨沙滩、水上运动中心、商业街区、业主食堂、K12国际学校、生活美学馆等；打造成为“中国首席UP生活圣地”。目前已建成温泉度假酒店、生活美学中心；成都海泉湾美憬阁索菲特酒店是中旅成都海泉湾在成都对外亮相的第一个度假产品。
成都海泉湾美憬阁索菲特酒店由PAL Design著名的酒店设计师梁景华（Patrick Leung）设计。这一度假目的地拥有22间有私人观景阳台的豪华客房，44座独栋附带专属水岸花园和私人温泉汤池的别墅。客房一律傍水而居，室内以明快的新亚洲风格为基调，融合绿色田野和水元素，以及巴蜀风格装饰等当地特色。
橘餐厅
成都海泉湾美憬阁索菲特酒店拥有三处创意独到的餐饮空间，展现隐世之“味”。全日餐厅橘餐厅（L’Orange）均选用时令食材，融合川菜特色与西式风味，其招牌菜是“橙皮担担面”，此外，还有各式精选菜色，让宾客在泡汤后即时享用美味营养的佳肴。氛围私密雅致的中餐包间由通透的落地窗围拢，揽入户外葱翠的园林和流淌的水系。大堂的泉吧是这一度假胜地的休闲社交之所，在这里可以享用到精选茶、主题下午茶、极具创意的特调酒饮和别具一格的小食。
值得一提的是，近日，雅高集团与全球奢华生活方式领域行业先锋FAENA集团启动全球战略合作。双方将共同开创全新局面，在全球精选目的地联袂打造Faena街区。新的合作关系不仅将加强Faena集团的个性化经营模式，还将成为促进其快速发展的催化剂。而迪拜将成为此次全球拓展战略布局的第一站。FAENA集团将创新发展视为工作核心，为高品质生活方式体验树立全球典范，致力于打造以文化体验为核心，并融住宅、酒店、艺术和文化空间于一体的特色综合型环境。
新加坡首家梦卓恩酒店将于2023年开业
2月19日，雅高集团宣布，新加坡首家梦卓恩（Mondrian）酒店将于2023年初开业。酒店坐落于新加坡市中心知名的达士岭（Duxton Hill）地区，目前由Craig Road Property Holdings房地产控股有限公司负责开发。不久之前，雅高集团宣布了将与酒店运营商Ennismore开展合资项目，共同打造大型国际生活方式酒店与娱乐运营平台，梦卓恩酒店也是其中一员。
新加坡梦卓恩酒店
新加坡梦卓恩酒店由DP Architects和Studio Carter合作设计，位于三层楼的建筑中，共有300间客房和套房，一间餐厅、一个酒廊和一个屋顶酒吧，其设计融合了新加坡数百年悠久历史的店屋特色和现代建筑风格。酒店以现代风格演绎知名的新加坡“店屋”型建筑。这栋楼的屋顶铺有陶瓦，装饰殖民地风格的百叶窗，并包含供贵宾入住的酒店复式套房。酒店还将进一步扩建，另添一栋现代塔楼，容纳酒店的大部分客房，配备屋顶泳池、酒吧和招牌餐厅。两栋大楼之间以都市绿洲景观廊桥衔接，无形中彰显“花园城市”新加坡的绿意盎然。除屋顶泳池外，酒店还将打造一个神秘的Speakeasy酒吧，游客和当地居民可经由隐蔽的入口进入，探索美食和美酒。由Joe Faust总裁执掌的sbe集团下属Dakota Development公司将为这一项目提供设计管理服务。
雅高集团计划在全球各地开设多家梦卓恩酒店，新加坡梦卓恩酒店作为其中之一，也是雅高收购sbe旗下酒店品牌后新一轮扩张中的首家开业酒店，计划于2023年揭幕。除新加坡梦卓恩酒店外，雅高集团近期还宣布了黄金海岸梦卓恩酒店 (Mondrian Gold Coast) 计划于2023年开业，伦敦肖迪奇梦卓恩酒店(Mondrian Shoreditch London)计划于2021年第二季度开业，法国波尔多梦卓恩酒店(Mondrian Bordeaux) 和法国戛纳梦卓恩酒店 (Mondrian Cannes), 两家均计划于2022年开业。
度假村营运商Soneva宣布推出Soneva Jani二期计划
近日，崇尚可持续发展的度假村营运商Soneva宣布推出Soneva Jani二期计划。Soneva Jani马尔代夫度假村以奢华的水上下榻空间、一流的款待水平和独树一帜的宾客体验而闻名。Soneva Jani二期计划进一步丰富了Soneva Jani的奢华水上别墅体验，同时推出的还有崭新餐饮理念、Soneva养生中心，以及畅享度假村精华体验的最新推出计划 – Soneva Unlimited。
二期计划精心布局水屋的位置，以确保最佳的私密性和清幽避世之感。
蜿蜒的廊桥将27栋全新水上别墅和度假村主岛的最南端相连。二期计划精心布局水屋的位置，以确保最佳的私密性和清幽避世之感，同时让宾客尽享四周环绕的碧海蓝天，以及无可比拟的日出或日落美景。和所有Soneva别墅一样，新水屋按照最严格的环保标准打造，选用FSC（森林管理委员会）认证木材等可持续建材，辅以顶级科技，将对环境的影响降到最低。水屋正对无垠海景，共设有20栋单卧别墅、6栋双卧别墅（其中一栋为无障碍别墅），以及一栋四卧别墅。Soneva Jani现有的三卧及四卧岛屿别墅现在也归入二期计划。
新餐厅Overseas by Mathias Dahlgren已率先开幕
二期计划也进一步扩充了Soneva Jani的餐饮场所。计划的首家新餐厅Overseas by Mathias Dahlgren已于2020年10月率先开幕，为宾客带来瑞典名厨及餐厅主理人Mathias Dahlgren的杰作。这家轻松休闲的水上餐厅紧邻主设施区The Gathering，并以此绝佳位置为灵感，设计并呈现全素及鱼素午餐和晚餐佳肴，食材从度假村有机园圃内新鲜采摘，或以可持续方式从周边海域捕捞而来。
So Wild by Diana Von Cranach坐落于有机园圃之中，是一家全素餐厅。
So Wild by Diana Von Cranach坐落于有机园圃之中，是一家全素餐厅。Diana以50年的素食烹饪经验悉心呈现阿育吠陀疗愈元素和度假村自种食材。作为享誉国际的生食主厨和美食作家，Diana在亚洲开拓出自己的美食之路，此次新餐厅的菜单以新颖手法重现东南亚和印度尼西亚传统菜肴，采用清蒸、速炸、脱水等烹饪技法处理食材。
作为Soneva Jani的第三家新餐厅，So Primitive的用餐空间围绕中央篝火坑而设，以火的元素为饮食重点。
作为Soneva Jani的第三家新餐厅，So Primitive的用餐空间围绕中央篝火坑而设，以火的元素为饮食重点，在炭火上进行烧烤、煎炸、盐焗和罐焖等烹饪处理。So Primitive即将开门迎宾，菜单提供新鲜海产品、肉类和素食等丰富选择。
责任编辑：李淑平
校对：徐亦嘉