（新加坡8日讯）曾经是公司总裁，因涉及内幕交易及串谋谋杀等罪行而被判入狱，先后服刑20多年，如今改过自新，成为餐馆主厨，努力朝开咖啡厅的梦想前进。
林永胜（64岁）过去曾是贸易公司总裁，因涉及内幕交易、吸毒和串谋谋杀等罪行，先后进出监狱20多年，去年9月刚刑满释放。
一直想开一间咖啡厅的他，却对自己的厨艺信心不足，另外也因为他过去的不良记录，以及没有相关技能的证书，他发现连找一份厨房的工作都不容易。
当他知道HCSA社会服务有特别为他这样的弱势群体开办为期六周的烹饪课程时，便欣喜地报名了。
去年年底刚毕业的林永胜声称，那不仅是一所烹饪学校，因为“我们在这里学到的很多烹饪技巧等基本功，被鼓励运用在真正的环境里。我和拥有不同经验水平、多种背景的人一起学习，他们也张开双臂欢迎我。”
林永胜通过烹饪课程的学习，不仅顺利找到工作，还在半年内获擢升为主厨。（照片由HCSA社会服务提供）
林永胜说，通过该课程，他学习到如何根据不同顾客的偏好来调整配料，也掌握了如何通过外观造型来刺激顾客的食欲。
完成课程后，林永胜加入福劲餐馆，由于工作态度良好，半年不到他就获得了升职，成为面食主厨。他说：“我对工作的想法已经改变了，现在不再是为了工作而工作，而是持续不断的学习和提升自我。”
HCSA社会服务总执行长彭金兰说，该课程是为那些想学习一技之长的弱势群体，提供学习食品服务技能的机会，这也是本地第一个这样的烹饪艺术课程。
他说：“这不仅为学员提供认证证书，帮助他们更好的规划职业，还为人力短缺的餐饮业建立了输送技术人才的管道”。