本报走访即将被职总富食客接管的大巴窑5巷第75座小贩中心，摊贩表示很多小贩年纪已大，按照富食客现有的规定，可能无法达标。但还没有和富食客正式开会，不清楚具体详情和细节。
目前负责管理两个小贩中心的职总富食客，明年7月起将接管五个现有小贩中心和另外两个兴建中的新小贩中心。很多受影响小贩希望富食客能多体谅小贩所面对的实际问题，在制定管理条例时多一些灵活性。
本报昨天走访即将被职总富食客（NTUC Foodfare）接管的大巴窑5巷第75座小贩中心和两年前便由富食客管理的勿洛转换站第208B座新小贩中心，了解小贩们的反应。
抵达大巴窑5巷小贩中心时正好是中午用餐时间，但36个摊位中只有17个档口开门做生意，其余都铁门深锁。
在那里卖炒粿条超过40年的唐先生（57岁）说，他和妻子是从下午1时经营到晚上10时，那里的多数摊位是做晚上的生意，因此下午3、4时才开档。
他表示很多小贩年纪大了，又找不到人手帮忙，因此无法长时间经营档口。他说，目前的休息日都是摊主自行决定，大家累了就休息。
富食客2015年接手管理武吉班让小贩中心时，曾把营业时间定为早上6时至晚上10时30分，所有熟食摊位每星期营业至少六天，每天经营12个小时，但允许两名摊主轮流负责同一摊位。
如果按照这样的规定，很多摊位可能不达标，例如那里很受食客欢迎的经济潮州糜“碧芳饭店”，一星期只开档四天，表面上是从上午11时卖到下午1时多，但老板从清晨3时就开始张罗材料和烹煮食物。
不过唐先生指出，那里的摊主还没有和富食客正式开会，还不清楚具体详情和细节，一切言之过早。他认为谁管都无所谓，只要做法合理。
记者来到勿洛转换站的小贩中心时，虽已是下午2时30分，那里的70个档口几乎都在营业，食客也很多。不过不少受访小贩对富食客的管理方式，有着不同看法和意见。
卖饮料的陈明丽（56岁）希望富食客在管理小贩中心时更具灵活性，也希望他们能试着了解小贩所面对的问题。她举例说，富食客规定他们一天要营业12个小时，但她只有一个人在经营档口，有时因某种原因无法准时开档。
勿洛摊主：定条例需设身处地
她说，富食客规定他们休业或放假必须提出申请，这让他们觉得自己不再是自雇人士。另一位林姓摊主说，很多上了年纪的小贩不会传短信或填表格，这让他们很为难。
林先生说，富食客希望小贩们都戴帽子、穿围裙、戴口罩、穿长裤、穿包鞋等，这样也许会显得更专业，但长时间在火炉前工作的小贩，根本受不了那热度。他希望制定条例的人能设身处地为小贩想一想，“因为小贩的工作和坐在冷气办公室是不一样的”。
还有小贩认为交由富食客管和由环境局管差别不大，他们甚至觉得环境局的稽查员在管理卫生方面更有经验。
不过环境局在回答本报询问时却说，他们观察了富食客所管理的勿洛转换站小贩中心和武吉班让小贩中心后，认为效果很好，两个小贩中心都充满活力，生意不错。
环境局说：“我们有信心富食客管理和经营大型食肆的专长与经验，能被用在小贩中心的管理上，让小贩中心提供价格负担得起的食物，同时维持整洁与活力。”
富食客在答复本报的问题时则说，他们所管理的小贩中心增加后，将能取得规模经济效益，特别是在采购食材和管理小贩中心方面。富食客还说：“我们在引进合适的新做法以提高生产力和提升食客体验前，会先听取小贩和居民的意见，了解他们的实际需求。”