烤鱼是一个源于蜀地的菜品。顾名思义，烤鱼的主角就是鱼了。不过烤鱼并不是单单的将鱼至于火上烤制，而是需要经历腌制，再经历烤炖两道工序而成。其吃法于火锅有些类似，除了吃鱼同时也可加入其他肉类以及蔬菜。此法制出的鱼更加鲜美入味，吃起来非常过瘾。因此广受大家欢迎。
我来新加坡10年了，记得当年想吃烤鱼都要打飞的从新回国吃。最近几年感觉突如一夜春风来，遍地都是烤鱼店。大有没吃过烤鱼你就out了的感觉。下面就来盘点一下新加坡的各种烤鱼吧。
最人气、口味最多烤鱼：名堂烤全鱼
近来最人气的莫属坐落于位于Bugis CUBE的名堂烤全鱼。店面整体感觉很干净明亮，大多时候坐满了食客，不定位你就等着坐外面吧。这里的麻辣烤鱼够辣够鲜，吃起来颇为过瘾。个人很喜欢他家鱼最外面焦焦的皮。同时此家烤鱼有着不同口味可供非嗜辣人群选择，比如芒果味，荔枝味等新奇的口味。而且经常根据节日、星座等推出新产品，例如端午节的鲍鱼粽子和最近的巨蟹锅（和眼哥一样很期待处女座时候会推出什么锅）。总的来说值得一试。地址： 470 North bridge Road #01-03 BuGis CUBE，188735（从Bugis junction穿出来就是）。订餐电话：63383405
OL最爱烤鱼：木木烤鱼
木木烤鱼的烤鱼不同于传统的整鱼做法，而是把整鱼片成了鱼片，一来可以更好地入味，二来免去了挑鱼刺的烦恼；加上地址位于CBD中心，是上班族午餐的好选择。地址：15 Lorong Telok Sin 049028 (来福士MRT出来到UOB大厦再往前走一段)。 电话：86941555
本地历史最久的烤鱼-重庆烤鱼
重庆烤鱼是新加坡烤鱼的先行者，目前已有两家，总店在Chinatown牛车水，分店在Bugis武吉士。在牛车水地铁站就能看家他家大大的广告牌。让不少人见识了烤鱼的魅力。这里的烤鱼味道偏辣，即使是微辣也要量力而行。总店地址：01-01 18 Mosque Street, 059498。电话：62250087。分店地址：1 Liang Seah Street #01-05/06Liang Seah Place, Singapore 189022。 电话：63339148
最文艺的烤鱼：诸葛烤鱼
听名字就知道，这是一个三国题材的烤鱼。除了烤鱼还有很多三国名字命名的炒菜。也算是对巴蜀文化的一种发扬吧。这里的烤鱼口味稍重，不知道是否合诸葛大大的口味。位置上比较难找，在地铁站Farrer Park花拉公园与Lavender劳明达间。下了地铁还要几个巴士站远，建议事先查好路线。地址：No 27 Foch Road # 01-02 Hoa Nam Building, 209264。电话：63968858
最方便的烤鱼：三国烤鱼
这是一家位于Kalang加冷地铁站附近的烤鱼店。之所以说它是最方便的烤鱼是因为这家店可通过美食舟（http://www.foodferry.sg/cn/restaurants/-594.html）提供神奇的烤鱼外卖。对于懒得出门的御宅一族，足不出户就能吃到烤鱼实在是一件幸福的事。地址：273 Geylang Road，389325。电话：67484172
最伤不起的烤鱼：鲜得来烤鱼
位于Jurong East裕廊东商场JEM鲜得来烤鱼火锅继承了新加坡排队的优良传统，到了晚餐时段简直尤为严重。排队的时候难免会让人感慨吃个烤鱼伤不起啊。不过需要提醒的奔着烤鱼的客官是要主动去问服务员烤鱼是否还有剩。如果排了一个小时然后人家告诉你没有烤鱼了心情可是不会太好（我不会告诉你们这个可怜的人就是我的）。地址：Jem, 50 Jurong Gateway Road，608549。电话： 63394366
文/吃喝玩乐达人落星，感谢作者独家授权新加坡眼发布并转载。
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