端午节将近,在狮城也能吃到家乡粽(附制作方法)

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端午节快到了,要不要自己动手丰衣足食,学习下如何包个家乡粽?

先来教大家做个东坡肉粽子原料:

五花肉、酱油、黄酒、糯米、砂糖、食盐;

制作过程:1、一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……);

2、然后先起一锅水汆烫到八分熟;3、葱选葱白,姜切成片;

4、用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上;5、然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈;

6、加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽);7、加入100g砂糖和5g左右的食盐;

8、然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯);9、第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类;

10、然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状;11、加入一块切好的大大的东坡肉嗷嗷嗷;

12、放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖;13、折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……);

14、凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!如果…………….您嫌麻烦

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