波希探店——Momiji红叶亭日式美人锅

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提起美人锅,总会让我有一种莫名的心驰神往,一种幻想是夜晚日本山间的温泉,伴着潺潺水声与落在肌肤上的雪花;一种幻想是充满胶质,熬到乳白的甜美汤头,我是多么幸运的把两种幻想都变为过现实,不过…第一种应该叫美人汤吧!飘雪温泉不常有,但现在胶质美汤却可以分分钟享受到,虽然我不是什么标准的吃货,但是总有这样那样的机会让我第一时间知道如此惬意的去处。

红叶亭是新加坡第一家胶原蛋白火锅以自助餐形式呈现的餐厅,以白色胶原火锅汤底为主打。要说吃火锅,汤底和涮品,两样都非常重要,我们先来看看这美人锅的汤,据说这种汤底使用纯粹的甘榜鸡熬制六小时,由于长时间的熬煮使鸡骨完全融化,所有的养分都融入其中,待汤底冷却以后,凝结成饱含胶原蛋白的丝滑布丁,呈现在食客的面前。这样一锅的Q弹布丁,真是让我们看的垂涎三尺,加热后它们很快变为一锅雪白的汤底!

 

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吃到中途需要继续加汤,放心,这些一壶又一壶的胶原蛋白汤足量供应,品质如一。

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再放入材料前,先来尝一下美人锅的胶原汤有什么特点,入口稍显浓稠,有浓郁的骨香,却完全没有调味,这是因为店家倡导健康饮食,在熬制时没有使用任何调味料,如果是觉得太淡,可以在汤里加盐,但是这盐也不是普通的食盐,特别引进喜马拉雅粉红岩盐,这是一种取自喜马拉雅山的纯净矿物盐,千百年来被当作天然药材使用。而食客则可以用精致的瓶子自己动手磨入岩盐。除了岩盐,每一桌的调料盘里也备有胶原蛋白酱油和辣泡菜酱。每喝下一勺胶原汤,那种满足感好像皮肤都立即装满了小弹簧。

 

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       尝过了鲜美的汤底,我来仔细看看这家店里到底有什么好料,一般自助餐的开胃寿司这里也有,大同小异,就不多作介绍,而我本人在吃火锅时也决不会去吃什么寿司,感觉好分不清重点啊……既然是日式的shabu shabu,第一个当然要来看大肉肉,这里有三种肉片可供选择,黑猪颈肉、黑五花肉、牛肉。日式火锅与我们涮羊肉不一样,不是力求肉片的薄度,适当的厚度才能带出肉质的滋味,五花肉最香,但是不能多吃,牛肉很嫩,多吃无妨。

 

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新加坡人都喜欢在吃火锅时配上一只生鸡蛋,或半生熟鸡蛋,我不知道这是日本传来的,还是他们自行研发的,吃法是肉片熟了以后,在鸡蛋液里过一下,再蘸调料,说这样出来的肉片比较顺滑,我自己是完全无法接受这么稀溜稀溜吃生鸡蛋的行为,过!

 

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接下来要尝的就是海鲜了,在新加坡吃火锅怎么可以没有海鲜啊,各种虾,各种鱼,各种壳,这也是我最喜欢的部分,这里的虾子有两种,一种是比较特别的深海红虾,一种是普通的灰虾。这深海红虾个大鲜亮,看着就无比好吃,而且很少很少有这个价位的自助餐厅会提供这种比较金贵的虾子,但是你别问我味道如何,我再强调一次,本人吃完虾会变猪头!我只是知道我的两个伙伴已经吃的说话都含糊不清了,完全不理会我问怎么样?怎么样?

 

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以下这些东西都是我能吃的了!最爱的就是这个大海螺,个大肉满,一口咬下去又有嚼劲又鲜美,可以一只接一只的吃下去。

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小贝壳们胜在新鲜,就是一下锅就难寻踪影,要有耐心看好它们。

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小乌贼和鱿鱼圈也都是我的最爱。

 

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把喜欢的食材都拿一拿,煮一煮,趁着这个间隙,赶紧去配个调料吧,在新加坡所有的火锅店里,我觉得Jpot的配料是最全最好吃的,其他都不能相提并论,这次发现红叶亭必须排名第二了,这里有12中日式调料可供搭配,调配出的日式蘸料口感非常清新,这也符合餐馆的健康理念。

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这是调料里我觉得最有特色的三种,黑芝麻酱、加入了柚子的味增酱和日本酱油。通常火锅店的麻酱都是普通芝麻,这里选择了黑芝麻,更健康,更香浓。而加入了柚子的味增酱带有酸甜的口感,配合肉片或海鲜都可以中和肥腻的感觉,最后日本酱油,有浓浓的昆布风味,这是日式料理的精髓。

 

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第一轮吃下来以后,再来尝尝红叶亭的另一类特色涮品,自治新鲜肉浆。有辣白菜海鲜、鱿鱼、猪肉、猪+鱼,四种,装在小竹筒里,看了就很有食欲,如果你也和我这样是各种丸子类的粉丝,那这些肯定不会让你失望。

 

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再来,就是各种丸子类,釀豆腐类,蘑菇类,粉丝青菜热闹登场的时候,这里的种类实在非常之大全,连点菜的火锅店都没这么全!

 

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如果吃到这里,你还有位置留给热菜,那么,去吧!

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据说甜品和正餐在肚子里的位置是不同的,对于一个不爱吃甜品的人来说,顶多吃一点点冰淇淋。

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最后,总要来一杯水压一压,谁和我说吃火锅从来没有吃撑过,那我肯定鄙视他,这是对火锅最大的不敬!抹茶口味的绿茶非常赞,不过也不能多喝,吃东西重要!

 

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看到这里,你饿了没?你一定急切的想知道这么好的餐馆在哪里啊?贵不贵啊?物美价廉的好餐馆才值得分享,看了价格保证你想立即冲过去吃一顿!不用谢!嘿嘿!

 

时间 成人 乐龄人士

(60岁以上)儿童 (12岁以下或1.4米以下)午餐星期一至星期五(11:30am – 2:30pm)$19.90++$17.90++$13.90++星期六 (11:30am – 2:30pm)$22.90++$20.90++$13.90++早午餐星期日及公共假期(11:30am – 4:00pm)$24.90++$22.90++$15.90++晚餐星期一至星期四 (5:00pm – 9:30pm)$24.90++$22.90++$15.90++星期五至星期天/公共假期及前夕 (5:00pm – 10:00pm)$28.90++$26.90++$15.90++

 

地址:Balestier Shaw Plaza #04-01 (S) 329783

电话: 6258 3398

 

 

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