这是一家“画风不太对”的
新疆羊肉串店
老板不是烤串大叔
而是帅帅的小鲜肉
新疆的羊肉串
(图片来自网络)
烤羊肉串,可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上都随处可见。其实早在1800年前,烤羊肉串就已经出现。
(图片来自网络)
而烤羊肉串中的佼佼者,一定是新疆羊肉串。新疆水草丰美、地域广漠,非常适合羊生长;还有新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品—孜然,这使新疆的羊肉串别具风味。
一串美味的烤羊肉串,最好是羊羔肉,配料只用盐、孜然粉和辣椒面,烤到肉质鲜嫩,外酥里嫩。
新加坡的新疆羊肉串
而最近在新加坡惊现了新疆羊肉串,开这家羊肉串店的是两个非常年轻的新加坡小鲜肉,小黑和Kenneth,他们机缘巧合在中国接触到了国内知名的羊肉串连锁品牌阿拉提。
小黑和Kenneth本身从事的行业和F&B并没有关系,小黑是为了爸爸的餐饮梦想,Kenneth为了自我挑战,两个人一拍即合,开始了羊肉串的旅程。
两个人深深的被新疆羊肉串所吸引,回到新加坡一直念念不忘,所以决定将阿拉提这个品牌带到新加坡。为了想要让更多的新加坡人认识中国美食,以及让在新加坡的中国人能吃到国内的味道。
小黑和Kenneth为了将最正宗的阿拉提羊肉串带来新加坡,他们从去年五月,就带着公司的团队到国内考察,并且将中国的阿拉提团队邀请到新加坡进行培训。老板和员工一起从头学起:从原料、腌法、串法、烤法还有调料,一并学习。
原 料
新加坡阿拉提所用的羊肉,选用了澳洲空运的新鲜小绵羊后腿肉,后腿肉筋肉相连,肥瘦均匀,这样烤出来的羊肉串口感更佳。
新产品鸡肉串,选用的也是嫩滑多汁的鸡腿肉,这样烤出来的鸡肉串才会鲜嫩多汁,一点都不柴。
腌 法 & 串 法
每天新鲜准备的羊肉和鸡肉切块后,和洋葱一起搅拌均匀后,腌制一个小时左右。羊肉腌制后,按比例将羊腿肉和肥肉手工串起来,保证每一串羊肉串肥瘦均匀。每天现串现烤现卖。
烤法 & 调料
将串好的羊肉串和鸡肉串放在烧红了的定制碳炉上进行烤制,强大的吸油烟机将油烟全部吸走。
需要灵活的手将肉串翻转,这样使得肉串均匀受热,才能做到外酥里嫩。
这里的调味料和国内是一样的,只用了盐、孜然和辣椒面,保持了羊肉串特有的风味。
在这里,你可以按照你个人的口味选择辣椒面和孜然的分量。
羊肉卷 & 鸡肉卷
除了有羊肉串和鸡肉串外,为了有更多享用美味羊肉的方法,店家推出了口感层次更加丰富的肉卷(鸡肉&羊肉)
在饼皮上铺上生菜、黄瓜和番茄粒,加上一勺浓稠的酸奶酱。必须提一下这酸奶酱,店家反复尝试,将酸奶、柠檬和蒜以一个最好的比例调配出肉卷中的酸奶酱,无比解腻。
加上烤好的羊肉或鸡肉,卷起来后再到烤炉上将外皮烤一下。
君君居然在店里发现了冰峰,这可是很多人儿时的回忆。来上几串刚刚烤好的羊肉串或者羊肉卷,边吃边喝上一口冰峰,倍儿爽!!!
就在一周前,舌尖为新加坡阿拉提羊肉串宣传了一活动,两天内售出了超过1500串羊肉串,可见大家对阿拉提羊肉串的喜爱。
大家爱吃羊肉串
舌尖就一定要送大家福利
即日起到12月15号
凡到阿拉提ALATI购买羊肉串或鸡肉串
转发此贴到朋友圈
即可享受羊肉串和鸡肉串买三送一
*活动时间:即日起到12月15号
*活动的最终解释权归阿拉提ALATI SKEWERS所有
之前有人发了羊肉串和老板的照片,很多妹子的关注点不是羊肉串,关注的居然是帅气的老板。为了给大家额外福利,君君旁敲侧击,小黑已经名草有主,老板Kenneth单身哦
君君一边写帖一边听到羊肉串的召唤!好了,我要去来上十几串羊肉串,还要去见帅气的老板,别拦我!!!
地址:10 Sinaran Drive #01-22 Novena Square 2, S307506
营业时间:11am-9pm Daily
*店面较小,堂食位置不多,建议打包带走或边走边吃
(本帖部分照片由舌尖特邀摄影师Jerome拍摄
并归舌尖上的狮城所有,盗图必究)
千万别去,贵就算了,羊肉wrap里面数的清的几粒小羊肉块,大部分都是蔬菜。羊肉串以为终于能吃到烤熟的了,结果吃了还是像油炸的。还新疆人,你确定新疆羊肉串是这味道? 服务态度更是差。相信他们服务生薪资太少,都带情绪,明显不是自己的店,爱吃不吃的态度。