舌尖上的狮城
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昨晚，2018年度“亚洲50最佳餐馆”
颁奖典礼在澳门举行
△ Gaggan Anand
泰国曼谷印度分子料理餐馆Gaggan
连续四年获得“亚洲最佳餐馆”的称号
△ Gaggan 菜品
300名业内专业人士组成的评审委员会
再走访了亚洲各地不同餐馆后
选出50间最佳餐馆
△ 江振诚 @ RAW
大厨江振诚曾是榜单上的常客
虽然今年初宣布关了Restaurant André
但是江振诚在亚洲的影响力不减
△ RAW 菜品
不仅旗下新加坡餐馆Burnt Ends名列12
台北餐馆Raw也荣升15名
成为台湾名次最高的餐馆
而江振城本人，则获颁Diners Club终身成就奖
他在致辞时表示，这是第一次有华人能上台领奖
并且能说中文，所以他很珍惜
我们一起来看
以下7间获选“亚洲50最佳餐馆”的狮城餐馆
第5名-Odette
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今年 Odette 代替 Restaurant André 成为狮城最佳餐馆。法式餐馆 Odette 主厨 Julien Royer是用巧手打造了非常细致、精美的餐饮体验。
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Odette 坐落于国家美术馆里，整体环境幽静。
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主厨手法细腻，菜式和摆盘都别出心裁。
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所用的食材配料也是从世界各地新鲜进口的。
Odette
地址：1 Saint Andrew’s Road, #01-04, National Gallery, S178957
电话：6385 0498
营业时间：周一7–9PM T，周二至周六12–1:30PM, 7–9PM；周日休息.
第12名-Burnt Ends
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顾名思义，Burnt Ends餐厅主厨Dave Pynt擅长“玩火”，主要以烧烤的手法烹饪。
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吧台的座位让食客可以近距离观赏食物从生到烤熟的过程。食材烧烤后的香味，让食客在没有吃之前就能先闻到，让人胃口大开。
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Burnt Ends 是江振诚与新加坡餐饮家Loh Lik Peng合作的餐饮项目，所用的食材都是精选的新鲜肉类与海鲜。
Burnt Ends
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
电话： 6224 3933
营业时间： 周二至周四 6PM–12AM；周五周六 11:45AM–2PM, 6PM–12AM
第23名-Waku Ghin
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Waku Ghin是名厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）的心血，也在米其林指南中获得了米其林二星的荣誉。
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和久田哲也融合澳洲与日本料理的精华，所用的食材豪华、简单，是纯粹的美味。
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餐厅的名字中的“Ghin”是“银色”的意思，所以餐馆各处都流淌着高雅的银色，就如这里的食物一般细腻和豪华。
Waku Ghin
地址：Level 2-01, Atrium 2, The Shoppes, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapore 018956
电话： 6688 8507
营业时间：每日 5:30–10:30PM
第29名-Les Amis
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Les Amis是新加坡最早的高档餐馆之一，提供完美、精致、经典的法式料理，拥有厚实的底蕴。
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Sebastien Lepinoy 是拥有多年惊艳的法菜大厨，除了美食，这里的红酒选择很多，而且甜品也是由亚洲著名甜品师傅许惠玲操刀。
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Les Amis 的食材来自日本和欧洲，都是上乘的食材。
Les Amis
地址：1 Scotts Road, 1-16 Shaw Centre, Singapore 228208
电话： 6733 2225
营业时间：周一至周四12–2PM, 7–9PM；周五至周日 12–2PM, 6:30–9PM
第36名-Corner House
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曾招待过很多国家元首的大厨陈日锃是新加坡人的骄傲。他在植物园里的米其林一星餐馆Corner House同样获得了“亚洲50最佳餐馆”的青睐。
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陈日锃获奖无数，配合植物园的环境，他推出了一系列利用季节性食材和香草的菜单，慢慢地绿色气息。
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这座黑白洋楼同样拥有悠久历史，而且采光极佳，让食材中的绿色与周围环境完美融合，提供完整的用餐体验。
Corner House
地址：1 Cluny Road, EJH Corner House, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate Entrance), S259569
电话：6469 1000
营业时间：周二到周六 12–3PM, 6:30–11PM，周日11:30AM–3PM, 6:30–11PM 周一休息
第44名-JAAN
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Swissôtel顶楼的JAAN拥有绝美的城市风景线，配合主厨Kirk Westaway的精致料理，是很多本地人庆祝特殊场合的首选餐馆。
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在这里用餐可以看到整个CBD的夜景，也是很多人在观看F1赛车的首选餐厅。
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主厨非常具有想象力和创造力，摆盘设计堪称一流，艺术般的设计呈现出另人惊艳的视觉美感。
JAAN
地址：Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road, Singapore S178882
电话：6837 3322
营业时间：周一至周六 12–2:30PM, 7–10:30PM， 周日休息
第50名-WHITEGRASS
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Whitegrass不仅在去年的米其林指南中获得了米其林一星的荣誉，这次也跻身“亚洲50最佳餐馆”。
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主厨 Sam Aisbett 主打澳洲精致料理，用了很多来自澳洲的土生丛林食材，在本地实属特别。
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很多丛林食材都是从澳洲特地进口到新加坡的，而运货的日期也不固定，因为着取决于当地的天气和收成。所以主厨根据季节变换，随时调整菜单，提供新鲜美味的料理。
Whitegrass
地址：30 Victoria Street, #01-26/27 Chijmes, 187996
电话：6837 0402
营业时间：周二至周六 12–2PM, 6–9:30PM，周日周一休息
在此次亚洲五十佳餐厅榜单中
日本排名第一拿下了11家
泰国拿下了9家排在新加坡前面
并且有两家排在了前五名
△ suhring 菜品
所以喜欢Fine Dining的吃货们
攻克完新加坡的7家之后
可以转移阵地到泰国享受不同的美食
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亚洲最佳50餐馆完整榜单
1. GAGGAN 曼谷
2. DEN 东京
3. FLORILEGE 东京
4. SUHRING 曼谷
5. ODETTE 新加坡
6. NARISAWA 东京
7. AMBER 香港
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET 上海
9. NIHONRYORI RYUGIN 东京
10. NAHM 曼谷
11. MINGLES 首尔
12. BURNT ENDS 新加坡
13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA 香港
14. LE DU 曼谷
15. RAW 台北
16. TA VIE 香港
17. LA CIME 大阪
18. MUME 台北
19. INDIAN ACCENT 新德里
20. L’EFFERVESCENCE 东京
21. LOCAVORE 巴厘岛
22. THE CHAIRMAN 香港
23. WAKU GHIN 新加坡
24. LUNG KING HEEN 香港
25. MINISTRY OF CRAB 科伦坡
26. JUNGSIK 首尔
27. SUSHI SAITO 东京
28. IL RISTORANTE LUCA FANTIN 东京
29. LES AMIS 新加坡
30. FU HE HUI 上海
31. PASTE 曼谷
32. NEIGHBORHOOD 香港
33. EAT ME 曼谷
34. HAJIME 大阪
35. JADE DRAGON 澳门
36. CORNER HOUSE 新加坡
37. BO.LAN 曼谷
38. QUINTESSENCE 东京
39. ISSAYA SIAMESE CLUB 曼谷
40. BELON 香港
41. RONIN 香港
42. TOCTOC 首尔
43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE ON SATHORN 曼谷
44. JAAN 新加坡
45. NIHONBASHI 科伦坡
46. CAPRICE 香港
47. SHOUN RYUGIN 台北
48. LA MAISON DE LA NATURE GOH 福冈
49. WASABI BY MORIMOTO 孟买
50. WHITEGRASS 新加坡
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