新加坡人对榴梿的热爱，可谓深到骨髓。就拿甜品界来说，几乎哪哪都可以看到榴梿的身影。
正常一点的，有榴梿糖、榴梿月饼。
时尚一点的，有榴梿泡芙、榴梿雪花冰：
（连精致的小姐姐都爱不释手）
网红一点的，有榴梿雪糕：
（新加坡街边特色小贩，时常引来大波人排队）
高阶一点的，连榴梿核、榴梿壳都不放过，有用来煲汤，有直接吃的。
这些独特的吃法和食谱，新加坡完全可以拿去申请非物质文化遗产了。
当然，在甜点中，吃榴梿蛋糕才是对榴梿最大的尊重。在网上一搜榴梿蛋糕，就出现了新加坡No.1的榴梿蛋糕店。
这家店叫Emicakes，现已有25年历史，在本岛开了十家分店。
他们店的榴梿蛋糕全靠果肉的品质取胜，这就对榴梿本身提出了更高的要求。
世界公认榴梿最好的是马来西亚（泰国不服都没有用），榴梿界公认最好的是猫山王和D24苏丹王。
（猫山王产地最好的是马来西亚中部彭亨州，这里山地地形，为优质榴梿的生长提供了条件）
这家店的老板比较喜欢用猫山王和D24苏丹王，多次去到彭亨州，考察供应商，严格把关。
榴梿蛋糕，了解一下
1、猫山王蛋糕
这款蛋糕居然要$88，为什么这么贵？
就连在蛋糕界以贵出名、曾经在上海让顾客大排长龙的Lady M，都被比下去了。
Lady M几乎同样大小的，只需$69.55
因为Emicakes用了榴梿啊！而且还是猫山王，平常都要$20—$24每斤，用它来做蛋糕，可算是下了血本。
果肉分量十足，有凝脂般的嫩滑细腻感
对于榴梿爱好者来说，价钱什么的，who care……
2、D24苏丹王榴梿蛋糕
D24苏丹王榴梿，也是贵族血统了，质地较干、香味浓郁、甜味适中，多吃也不会觉得腻。
（这款蛋糕原价$55，比猫山王的便宜）
高卡路里的蛋糕是很多小姐姐的天敌，但是又抵不住榴梿和蛋糕的诱惑，肿！么！办！表急，D24苏丹王蛋糕还有低糖版的哦，只有30%的糖分~
（原价$55.8）
3、榴梿可丽饼(crepe)
孤独的美食家，可能面对一个蛋糕无从下手，那可以吃榴梿可丽饼嘛。不伤形像，不浪费，还方便携带。
（薄薄的皮包裹满满的奶油和榴梿果肉）
除了这些主打的榴梿蛋糕，还特意为一些高血脂高血糖和动脉硬化患者，或是对鸡蛋过敏的人推出无蛋蛋糕。
去掉鸡蛋，哪还叫蛋糕啊？
不用担心，他们选用了更高级的乳清蛋白代替。乳清蛋白富含高蛋白质，替代鸡蛋，不减少香味，还更加健康。
当然还有一些大众款的翻糖蛋糕——