新加坡对糖开战!这个隐藏50多年的食物骗局,害了多少人?

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作者 | 食小花出处 | 食话

新加坡禁高糖饮料广告

10月10日，新加坡出台了一项特殊的禁令：禁止在新加坡的电视台、报纸、广告牌及其他的宣传平台上出现高糖饮料的广告。这也是世界上第一个禁高糖饮料广告的国家。除此之外，新加坡还将对饮料进行分级。未来新加坡所售饮料的外包装会以颜色标记，以区分饮料是健康、中性还是不健康。那些高糖及含糖量中到高的饮料，必须在包装正面贴上标签，以表明它们是不健康的。政策针对在新加坡售卖的所有饮料，包括软饮、果汁、三合一速溶饮料、酸奶等各种形式的饮料在内，预计持续时间为4年。据2018年新加坡全国营养调查显示：新加坡人每日平均摄取60克糖分，比世界卫生组织建议的25克高出一倍不止。另一组数据是，在新加坡，七分之一的成年人患有糖尿病，而研究显示：每天多喝一瓶250毫升的加糖饮料，患糖尿病概率就会增加18％至26％。所以这一次，为了国民的健康，新加坡决定对糖开战！
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糖的危害到底有多大？
2006年，世界卫生组织曾调查了全球23个国家人口的死亡原因，最终发现：长期嗜高糖食物的人，平均寿命比正常饮食的人要短10~20年。而2012年国际顶级学术刊物《Nature》杂志的一篇文章，更是直接指出：糖就像烟草和酒精一样，它的危害远在脂肪和卡路里之上。除了会导致肥胖、糖尿病，糖还与心脏病、高血压、通风、龋齿、肾结石、营养不良、癌症等疾病密切相关。（假如把饮料里面的糖拿出来）研究发现，每天多喝 1 份含糖饮料，冠心病的风险就增加 16%，大量喝碳酸饮料的人痛风发病率比不喝的人高20倍。
更可怕的是，糖具有极强的成瘾性。相信很多人都听过《王牌特工》里的这句台词：糖的成瘾性是可卡因的 8 倍，但它是合法的。权威科学杂志《自然》上曾刊登过相关研究：糖分会对体内激素产生影响，使大脑不断发出要摄入糖分的讯号，即使肚子饱了也还会想继续吃。于是就会越吃越想吃。
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一个被隐藏了50多年的食品骗局
事实上，早在1964年，英国营养学家约翰·尤德金就发现了糖对健康的危害。他也是最早宣称糖是肥胖和心脏病的主要原因的科学家之一。但当时的糖业协会收买了几位哈佛医学院的教授和权威医学期刊NEJM，在之后几十年的时间里，持续刊登“糖无害、脂肪有害”的主题文章。以至于当时人们的注意力都放在了脂肪上，最终因为糖分摄入过多而引发各种疾病。一直到2016年，JAMA Internal Medicine杂志揭露了这个骗局。人们才反应过来，原来糖也是健康的杀手。很多国家也开始陆续针对糖采取抑制措施。毕竟，我们平时摄入的糖分实在超标太多了！

《中国居民膳食指南》提出：每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。但事实上，我们每天摄入的糖分根本不止这一点：

一罐330毫升的可乐，含有约35克的糖；一瓶430毫升的果汁，含有约45克的糖；一瓶340毫升的“零脂肪”乳酸菌，通常含有超过50克的糖……

从早上的咖啡、豆浆、八宝粥、馒头，到中午晚上吃的红烧肉、西红柿炒蛋、糖醋排骨，再到平时的蜜饯、辣条、巧克力……

哪一样离得开糖这种调味品？

全球各地与糖的战争

英国 2018年4月，英国正式向含糖量高的软饮料征收“糖税”。每100毫升饮料如含有5克糖，需缴纳每升18便士(约1.60元人民币)糖税，含有8克以上糖，需缴纳每升24便士(约2.13元人民币)糖税。政策公布后，大多数品牌的软饮料都为了少缴税而更改了配方。墨西哥除英国外，全球还有四十多个国家和地区对含糖饮料进行征税，包括爱尔兰、法国、南非、菲律宾、匈牙利、挪威、智利以及墨西哥。墨西哥从2014年开始对糖征税，含糖饮料的消费量在第一年下降逾5%，第二年下降近10%。预计到2022年，将减少20万‖型糖尿病病例，2万多中风和心脏病病例，1.89万死亡人数。美国除了在多个州征收糖税，美国还发起了一场口号为“少喝甜饮料、生活更美好”的“减糖运动”。这场运动由美国健康教育协会、美国癌症协会、美国糖尿病协会共同发起。超过100个组织以及纽约、洛杉矶、华盛顿等多个大城市的健康部门都做出了积极反应。中国近年来，我国也屡次推出减糖控糖的政策。从2016年开始，我国就开始在全国范围内重点开展“三减三健”专项行动，推行“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”的健康生活方式。2019年2月15日，国家卫生健康委办公厅组织制定《健康口腔行动方案（2019-2025年）》，开展“减糖”专项行动。中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。