都市农业是将空间用于农业的绝佳方式。

图片：路透社/Loriene Perera

• 新加坡的目标是到 2030 年生产 30% 的本国食品，目前这一数字接近 10%。
• 为实现这一目标，已将重点放在公民身上，以帮助他们发展自己的能力。
• 在停车场屋顶的城市农场种植食物，再利用室外空间和改造建筑内部，也是实现“30乘30”目标的关键。

在危机期间确保粮食安全并为宜居气候保留土地正在将农业重点从农村地区转移到城市。这一转变的最前沿是新加坡，一个城市大小的国家，其目标是到 2030 年生产 30% 的本国食品。但由于新加坡 90% 的食品来自国外，挑战是一项艰巨的任务。该计划呼吁该市的每个人都尽可能地发展，政府拨款将授予那些可以使用技术产生更多收益的人。

新加坡食品局食品供应战略部主任 Goh Wee Hou 说：“这一目标考虑了可用于农业食品生产的土地以及技术和创新的潜在进步。” “目前，当地粮食生产仅占我们营养需求的不到 10%。”

具有增加国内产量潜力的食品包括蔬菜、鸡蛋和鱼。据新加坡食品局称，这三类商品通常被消费，但易腐烂且更容易受到供应中断的影响。替代蛋白质，如植物性肉类和实验室培育的肉类，也有助于实现“30 x 30”的目标。2020年，新加坡有238个持牌农场。

新加坡有109个沿海农场。

图片：新加坡食品局

新加坡仅有 1% 的土地用于传统农业。这造成了用更少的钱增长更多的限制。政府将希望寄托在技术上，称多层 LED 蔬菜农场和循环水产养殖系统可以生产比传统农场多 10 到 15 倍的蔬菜和鱼类。

自 2017 年以来，城市边缘的两个地区——Lim Chu Kang 和 Sungei Tengah——已出租土地用于大型商业农场项目。在确定优化这些农场以最大限度地生产的同时，在新加坡更多的城市空间种植食物的想法已经出现：从停车场屋顶到再利用的室外空间和翻新的建筑内部。

新加坡的都市农场

新加坡目前的城市农场。

图片：新加坡公共数据

1. 在停车结构屋顶上使用水培的城市农场

Citiponics 位于宏茂桥停车场的顶部

图片：Quartz、谷歌街景、Citiponics

Citiponics 是新加坡最早的屋顶农场之一。水培农场位于停车场的顶部，该结构为新加坡几乎每个社区提供服务。

Citiponics 垂直屋顶系统的产量是传统农业的 4 倍。

图片： Citiponics

2. 在现有建筑中安装城市农场

Sustenir 的室内垂直农场所在的建筑内外。

图片：石英、谷歌街景、Sustenir 农业

Sustenir 农业创造了一个室内垂直农场，可以改造现有建筑（包括办公楼）。该公司种植当地无法生产的食品，取代进口并减少碳排放。

Sustenir 农业以可比进口成本的 30% 出售其产品。

图片：Sustenir 农业/Clarisa Diaz

3. 为热带气候下的城市农场建造更好的温室

昔日校园里的夏希花园，现在布满了温室。

图片：由 Ben Ang 提供，Natsuki 的花园

Natsuki’s Garden 是位于市中心的温室，占据了旧校园内的再利用空间。温室是为热带气候定制设计的，以允许更好的空气流通。温室每平方米可生产 60-80 公斤食物，迎合了当地的小型市场。

Natsuki’s Garden 是位于市中心的温室，占据了旧校园内的再利用空间。

图片：Clarisa Diaz，Ben Ang，Natsuki 的花园

高产城市农场仍需可持续

今年晚些时候开放申请，一项新的 6000 万美元政府基金将为更多农业科技企业提供资金。据新加坡食品局称，该基金将协助解决大型商业农场的启动成本，无论位于何处。

但随着新加坡努力前进，也有一些人落在了后面。在新加坡确实存在传统的养殖场正在移动，他们的知识不再看重，因为他们不被视为高科技，根据莱昂内尔黄，在创始董事Upgrown养殖公司，咨询公司跨帮助装备新农企业主新加坡。“虽然我们正在努力增加产量，但最终结果实际上可能是产量减少，因为从长远来看，传统种植者正在被排除在等式之外。”

从长远来看，新加坡的高产量食品将需要一个可持续的消费者市场，对 Wong 来说，目前市场并不完全清楚。“’30 x 30’实际上只是一个愿景。就他们试图推动的事情而言，食品局值得称赞，但仍有很大的改进空间。” Wong 继续说道，“生产力并不一定等同于可持续性或盈利能力。”

新加坡是否能够长期可持续地生产自己的食物还有待观察。但对于推动农业和城市发展界限的企业家来说，这一努力无疑是一个激动人心的时刻。