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改革开放后第一批创业者张钢,让小肥羊火锅迈出国门,走向世界

当过工人,卖过服装和手机,最后发现餐饮业的潜在商机,三年时间将小肥羊火锅做成国中餐业第一,和肯德基麦当劳齐名。

做服装生意起家

从小就想做生意的张钢说,父母发展他的这个想法,在他小时候就把工资交给他来管理。

1984年,张钢毕业后来到包钢,两年后他发现这样的工作没有前途,拿着手里的十万元,做起了服装生意。

1993到1995年,张钢一直寻找商机。朋友提议做手机生意,两个从广州进了十台手机,成本5000,刚刚兴起的手机能卖到12500元,很好卖。两个开了一家50平米的手机店,很快跟风的人也多,遍地都是手机店。手机利润急转直下,他决心放弃手机行业。

1998年,张钢和朋友做起了信息台,投资100万元冒险,甚至连电信局的正式批文也没有,但是事在人为,张钢不是一个犹豫的人。包头第一家信息台开业后,很快在巴盟、通辽、锡盟又开了三家,成本很快就收。跟风的人又一次涌入,大家都搞懂了信息台的原理。

张钢时常去通辽的信息台看看,和朋友经常在当地吃火锅,让他印象深刻的是一家羊肉火锅店,他觉得很有前景,自己身边的朋友几乎都吃过。

张钢改进汤料,在1999年八月八日开了自己第一家羊肉火锅店。

踩了刹车还要快跑

两个月后,小肥羊的第二家分店自己包头开业,但是一段时间后发现羊肉粘料影响口感,经过实验,他将小肥羊的羊肉全部改用羔羊,从第一天开业就十分火爆,随着不断的扩张和加盟,小肥羊在全国发展迅速,很快在2002年当上了中国本土餐饮业的老大,营业额达到25亿元。

但是由于发展速度太快,小肥羊的总部和加盟商之间合作出现断裂,很多加盟店的卫生出现问题,卫生主管部门频频点名。就在小肥羊成立三年时,张钢决定让出股份引进人才。2005年张钢将原来的百分之百股份让出百分之六十,小肥羊各地分公司的股东超过500人。

张钢清楚小肥羊的壮大,正是这些让出去的股份带来的增值效应。在经历了2002年振荡之后,小肥羊很快又进入快车道。到2005年,有720家门店。

张钢觉得时机到了,在2005年,小肥羊开始了海外扩张,先在香港开了四家分店。随后在多伦多的直营店每天流水达到五万元,2006年为了品牌可控,小肥羊不再允许加盟。目前小肥羊在新加坡日本,韩国等地有多家分店,在欧洲的路线也在计划中,在2007年,小肥羊在香港上市。

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