新京报快讯（记者 张晓荣）1月18日，百胜中国旗下的小肥羊在北京凯德MALL大峡谷开新店。相关负责人表示，小肥羊自2015年起以每年70家左右的速度进行扩张，并试图探索新模式，以更加符合年轻消费者需求。

小肥羊主打“不蘸料火锅”。在北京凯德MALL大峡谷店，门店装修以暖黄的亮色调为主，店内《元祖狩猎图》也换成类似动漫的样式，还新推出了霸气橙子鲜果茶、抱抱山楂之恋等4款饮品。

据小肥羊相关负责人介绍，此前小肥羊多为1000平方米左右的街边店，而考虑到要面向更多的年轻消费者，新的门店多开在商场等地，面积也缩减为300平方米左右，在门店装修和产品上均作了部分调整。

公开资料显示，1999年，小肥羊在内蒙古包头市开设第一家门店，此后依靠连锁、加盟的方式壮大，一度成为全国知名品牌。2008年，小肥羊在香港上市，成为“中华火锅第一股”。2012年，百胜中国宣布46亿港元完成对小肥羊的收购，并全面接管小肥羊的运营，小肥羊至此退出资本市场。百胜中国对小肥羊进行标准化改造，并着手解决加盟店不规范带来的问题。

近几年火锅市场发展迅速，原本知名度很高的小肥羊却鲜有动作，甚至有消费者发出疑问“小肥羊怎么消失了”。1月18日，小肥羊相关负责人在接受新京报记者采访时表示，自2014年开始，公司确定了小肥羊的开店模式，逐步对门店logo、装修等各个方面进行升级改造，以满足年轻消费者的需求。

该负责人透露，2015年至2018年，小肥羊每年新开门店数量约为70家，目前其门店总数约为320家。其中，国外50多家全部为加盟店，主要集中在日本、北美等地；而国内的约270家门店，主要集中在北、上、广、深等一线城市，80%为加盟店。未来，小肥羊将在缅甸、新加坡等“一带一路”沿线国家加速开店，传播中餐文化。

新京报记者 张晓荣 摄影 张晓荣 编辑 李严 校对 柳宝庆