张钢,作为“小肥羊”创始人,一定没想到若干年后他的火锅企业会被国际顶级投资商3i相中,会被追捧为“中国餐饮第一股”。从小就立下了赚大钱的志向,他从小就喜欢做生意赚钱,张钢发誓“不向父母要一分钱”,他暗暗下决心,要靠自己的努力养活自己。
1999年,小肥羊故事的来源媳妇拍板定名称。张钢等人熬制出了小肥羊秘方,准备开店前,大家正在发愁该起个什么名字时,一天,张钢随口说了句“小肥羊”,一旁的媳妇当即激动地说:这个名字好啊,又与涮羊肉有关,吃完了肯定忘不了,又好记,就这个吧。就这样,“小肥羊”诞生了。
媳妇拍板认可的小肥羊或许是真的太好记了,全国各地冒牌“羊”如雨后春笋般冒出来,由于早些年国家商标法上的一些限制,张钢始终没能在国内注册商标。
小肥羊第一家店,每到就餐时间就人满为患,仅仅两个月,张钢不得不启动第二家小肥羊,而第二家店也一样红火,不停地翻台。这让张钢看到了连锁发展的必要。于是,在特许加盟的连锁链条上,小肥羊在全国一路攻城略地。2002年,小肥羊的营业额达到25亿元,一跃成为中国本土餐饮业的老大。
在2005年餐饮百强的统计中,火锅占中国餐饮行业的三分之一江山。小肥羊稳居火锅企业头把交椅数年,然而,这样的发展规模还不能满足张钢的大胃口。张钢的理想是“有太阳的地方就有小肥羊”,这首小肥羊公司的司歌,描绘了小肥羊国际化的蓝图。
2005年,小肥羊在海外的扩张速度开始加快。先后在香港、澳门、中国台湾、多伦多开始探索,香港的四家店为小肥羊创造了1.4亿元的营业额,多伦多小肥羊店试营业的当天流水就有5万元。到了2006年,小肥羊在海外关闭了加盟的大门,只做直营店,合伙伙伴可以参股。
小肥羊在中国台湾、新加坡、中国澳门、韩国、日本等的分店将陆续开张,而在欧洲的布点也在紧锣密鼓地准备着。据了解,打开日本市场是小肥羊现在的当务之急,也是很棘手的。
小肥羊的发展全在张钢的预料之中,他拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、718家连锁店。公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国32个省市(包括香港地区)。小肥羊迅速扩张版图的背后,是张钢与其团队不懈努力的结果,张钢对小肥羊的未来发展充满信心。
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