第三代小贩为承传外婆手艺，动脑肿瘤手术后失去半边听力，仍坚持经营手工咖喱卜餐厅。
胡秀卿（左）和郑美兰是这家手工咖喱卜店的第二、三代传人。（刘启成摄）
“顺顺发脆皮咖喱卜”是一家有近30年历史的老店，在友诺士的小贩摊成立之初叫“1A”咖喱卜，但名字随后被一名前职员用来自己创业后，老东家才改用如今的品牌经营。
顺顺发脆皮咖喱卜的招牌螺旋外皮咖喱卜。（刘启成摄）
位于东海岸路的店铺开张时以新颖的咖喱卜咖啡厅概念营业，目前掌舵人是第三代传人郑美兰（40岁）。她求学期间，会趁着周末到摊位向外婆学习制作手工咖喱卜。如今外婆已逝世，她仍坚持传承手艺。
餐厅的繁忙时段，郑美兰会在厨房、收银柜台两边跑，有时得亲自下单，面对人多吵杂时，她还得侧脸靠向顾客，才能听清楚要求。原来郑美兰早在去年初动了切除脑肿瘤的大手术后，左边耳朵已完全失聪。
郑美兰去年开刀切除脑肿瘤。（ 受访者提供）
她受访时透露，肿瘤压着脑神经，手术分两次进行，医生当时还告知有一半机会可能在手术后变成植物人。“我之前常感晕眩和想吐，看医生后扫描发现，原来脑部长了一个瘤。手术风险虽大，但我别无选择。”
所幸手术成功，虽失去听觉，加上出现半边脸无力、常口渴、易流口水等后遗症，但郑美兰仍庆幸自己能回到正常的生活轨道。“手术后六个星期，我就回来工作。除了人手不足，我也放不下外婆、母亲两代人传下来的手艺，得确保对得住顾客的胃口。”
记者：吴睿明摄影：刘启成
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