全球首个官方批准！新加坡将开始卖人造鸡肉，你敢吃吗？

新加坡，貌似又给我们惊喜了。。。
今天新加坡食品局官宣，接下来几个星期，将会有“人造鸡肉”登陆新加坡市场！

没错，是人造鸡肉。

示意图

而新加坡也将成为全球首个开始卖人造鸡肉的国家。不说其他的，就说这第一个吃螃蟹的勇气，椰子就一个大写的“服”字。
人造鸡肉，听起来就觉得有点膈应，到底是怎么样个“人造法”，咱们来看下。

新加坡批准售卖人造鸡肉
我们都知道新加坡食品局，对于进口食品一向把关非常严格。

而这次的人造鸡肉竟然可以进入新加坡市场，可见安全系数首先就是有保证的。
当然，这是理论上讲。

来源：FT中文
这次要进来的具体产品，是以人造鸡肉为原材料做的鸡肉块。它是由美国的植物蛋白生产商 Eat Just 研发出来的，全球首份！

据他们解释，这种鸡肉块是人工培育出来的，专业名词解释起来也可以叫做“替代蛋白”。

人造鸡肉跟我们平时吃的鸡肉最大的差别在于，人造鸡肉不是母鸡生的，而是来源于鸡的细胞。

来源：海峡时报

而且它的成长环境也不是农场，而是实验室的“生物反应器”。
按照这个解释，大家可以理解这个人造鸡肉，其实感觉上就是“试管鸡”。。。
它从一个细胞，经过人工培育，会长成有肌肉纤维、血管跟胞外基质的肌肉组肉。
所以人造鸡肉也有另外一个昵称，叫做“培植肉”。

来源：green queen

而且人造鸡肉还有个特点，就是它从一个细胞变成一块肉，可能只要几个星期时间。
听说现在全球市场上，快的话有的肉只要2周就能培育出来。
听起来还是觉得有点可怕，而且很容易让人浮想联翩。从细胞长到肌肉组织，这一点相信大家都可以理解。
但问题就在于，它是长成一只鸡，还是只长成了一个部位。。。按照他们的阐述，比较可能是后者。

不过人造鸡肉的出现，是被认为环保、健康的。
联合国粮食及农业组织（FAO）曾经估计，全球的畜牧业温室气体排放量，占人类的总排放量的14.5%。

坦白讲这个比重并不算高。
但是当人类的总排量降不了的时候，就只能从动物身上找路子了。

来源：南洋商报
特别因为现在全球人口还在继续增加，人类对蛋白质的需求缺口只会越来越大。

人造鸡肉，就应运而生了。

当然不止是人造鸡肉，还有人造蛋、人造禽肉、人造虾肉等等。。。
新加坡食品局把人造肉定义为“新颖食品”，属于从来没有人吃过的食物或食材。
来源：联合早报 | 实验室培养鸡肉
所以新加坡当局规定的生产商，责任就异常重大了。
等到在这批人造鸡肉正式上市之前，他们得先对这批货进行安全监测，顺便把生产过程和检测报告详细地列出一份给当局检查。

现在新加坡食品局已经制定了一个专门的监管框架，来评估这种没有人吃过的“新颖食品”。

网友热议
对于人造鸡肉，大家还是挺好奇的。

比如它属于替代蛋白，不用杀生，实验室培育，那这样这个人造肉算不算素食？

再比如，这个人造鸡肉真的真的吃了不要紧吗。

本地网友对于这种人造鸡肉的态度，貌似大多持保留意见。
“请一定要保证出售的人造鸡肉是靠谱的。另外也把选择权留给顾客，让他们决定是否要吃实验室培养出来的肉。”

“好奇那些宗教同胞们对这个肉怎么看。这个应该属于哪一类，素食？哈拉?洁食？”
“那些生产商最好可以按规定在食物包装上表明‘实验室生产的肉’。”

现在基本上对于这个人造肉，大家都是持将信将疑的态度。
有很多人关心这个肉的归属，到底素食主义者能不能吃，清真教徒能不能吃之类。

但也有的人觉得，都是肉，做成菜估计就看不出差别了。

如果人造鸡肉更绿色环保减排，也能满足人体所需的蛋白质，而且可以保证一定安全。
那么作为可替代的食物选项，貌似也可以。
不过这在一开始，可能只有少数人会这么认为。毕竟大家平时吃的都是地上跑的鸡肉，突然让人吃试管里边的。。。

这也是非常挑战内心的。
其实在去年，中国也已经研究出了第一块人造培养肉，是用猪肌肉干细胞，培养20天后的人造猪肉。