都说餐饮行业最难做，但是也有做得很好的，比如才在去年8月份上市，市值就飙升到千亿港元的海底捞，现已成为港股餐饮龙头企业。当然，这也让海底捞的创始人张勇身价随之暴涨。据最新胡润研究院发布的《胡润百富榜》显示，得益于海底捞上市，张勇、舒萍夫妇财富上涨十倍，达到了550亿。
中国火锅大王：身家550亿，公司市值破千亿，为事业移民新加坡
不过，在创办海底捞之前，张勇可是一个没什么钱的穷小子。张勇于1972年出生于四川简阳，因为成绩不好，初中毕业后他就去上了技校学手艺，后来成了四川国营拖拉机厂的一名工人，月工资90元。由于这份工作不仅枯燥乏味，而且工资也不高，张勇终于按耐不住，决定辞职创业。
当时的张勇也存了点积蓄，于是做起了些小生意，可是这却基本上都是赔本，差点把那一点点积蓄都赔光了。就在此时，张勇听说台湾和广福那一带流行吃一人一锅的小火锅，很是赚钱。于是在1994年，张勇和妻子舒萍及施永宏、李海燕，四人一起开了一家火锅店。舒萍和施永宏、李海燕三人共同筹资8000元，每人25%的股份。当时张勇已经没什么钱了，不过也获得了等值的股份，随后起名海底捞。
一家店四个股东、四个老板，有活儿大家一起干，赚钱了分成四等份，赔钱了大家按照出资比例赔。于是，张勇提出了一个想法：他要当火锅店的经理。张勇觉得，一家店必须有一个人当主心骨，负责统筹管理火锅店的运营，其他人协调分工，这样才能提高经营效率。施永宏等人都同意了。
张勇发现，在四川，当地的火锅虽然味道不错、口碑好，但是存在两个主要的问题，一个就是味道过于单一，只适合四川当地人；还有就是几乎所有的火锅店都存在“店大欺客”的现象，味道都还可以，但就是服务质量很差，有的甚至对消费者爱理不理。
为此，张勇制定了一系列用户服务的标准，并且要求下面的人严格执行。在“善良”、“以人为本”和“顾客至上”等理念的贯彻下，海底捞企业培养了一大群热情忠诚、吃苦耐劳的好员工。这些员工对海底捞有很深的感情，他们可以为了捍卫店铺和竞争对手打群架，可以为了满足客户想尽一切办法。
优质的服务，食材和底料多样又新鲜，海底捞的名气就这样传开了，生意也越做越大。如今海底捞已经有了300多家火锅店，其中有30多家远在海外。而在2018年8月份，海底捞更是成功在港上市，一瞬间成为了我国最大的餐饮行业上市公司。
其实，海底捞能够成功，还有一个转变也很关键，那就是——去家族化。2004年，张勇让施永宏的妻子李海燕下岗回家，在此之前他也已让自己妻子舒萍离开公司，到2007年，他也让与自己不分你我的施永宏也下岗。而且不仅让施永宏夫妇下岗，张勇还以原始出资额的价格“拿”走夫妇俩18%的公司股份，成为海底捞的实际控制人。
虽说看起来显得张勇特别无情，但在张勇的带领下，海底捞近几年发展迅速，到2017年营业收入突破百亿，达到106.37亿元，净利润也达到了11.94亿元。到2018年，海底捞年服务顾客超过 1 亿人次，现已加速在全球的布局。
为了公司的未来发展，如今张勇和舒萍的国籍已经变成了新加坡。在百度上显示，虽然张勇为四川人氏，经营着川味火锅海底捞，但是国籍已更改为新加坡籍。而且海底捞的招股书也证实了这个事情，企业招股书上明确指出了张勇舒萍夫妇为新加坡国籍。
其实，为了公司上市和布局国外市场而更换国籍的，之前就有先例。俏江南移民岛国，为的就是在香港上市；周黑鸭的创始人也为了规避商务部的审批，达到正确上市，不得不进入瓦努阿图共和国国籍。
不管怎么说，张勇能够在餐饮业坚持数十年，并将企业做到上市，在全球开了300多家店，还为自己挣得550亿身家，也是很令人敬佩的。