在相继介绍了8个地区的
新加坡最具特色、代表性
也是好评最多的美食中心后
这一主题的介绍也要迎来了尾声
最后一篇
圈儿准备带给大家
美食中心中的 “小鲜肉”
Chomp Chomp Food Centre
它不位于市区
也不处在一个人流量非常大的地区
是在新加坡别墅区的一个角落
在Serangoon Garden附近
排场看起来也没有特别的大
但是麻雀虽小五脏俱全
新加坡地道的本地美食
都可以在这里一网打尽
HAI WEI YUAN BBQ
任何一个美食中心都少不了一摊海鲜档
吸引人的不仅仅是超级棒的味道
亲民的价格也是完胜其他餐馆
货真价实是食材是肉眼看得见的新鲜
来到这摊
魔鬼鱼是必点的
鱼烤的外焦里嫩
满满的覆盖了鱼肉全身的自制辣酱
起到了特别重要的调味作用
不仅完美得提出鱼肉得鲜美
更是让人上瘾般得停不下来
同档得其他海鲜也非常值得一试
比如贡贡、啦啦、以及一些炒菜
ANG MO KIO 409菜头粿
菜头粿其实是新加坡本地人
最爱吃也经常提到的炒萝卜糕
虽然是萝卜糕
却也不带一丝胡萝卜的橙色
反之炒出来的成品是黑色或白色两种
黑色的是加甜味黑酱油炒制
白色的则是原汁原味
这家店的萝卜糕块和鸡蛋一起煎
松脆的口感中带上萝卜糕滑嫩的糯
最后加上去的菜圃
简直是点睛之笔
让它不再是单调的松软糯口感中
脆脆的菜圃让口感更加有层次
AH HOCK FRIED HOKKIEN MEE
福建面虽是源自福建
却是在新加坡大行其道
正而八经的福建人可能制作起来
都没有新加坡人来得讲究
在结合了东南亚当地的饮食文化后
做出得味道很多人说在新加坡吃的更香
和很多地方的不同
他家结合了黄色的碱性面条、
细米粉以及粗米粉
把这三种口感完全不一样
的面条炒在一起
要炒到味道完美结合
面又不会炒糊炒焦
对火候的控制以及炒的时间
更是需要更好更加精准的把握
最后再加入虾仁、花枝、
鸡蛋、猪肉、豆芽等食材
让一盘看似简单的炒面
更有丰富的味觉层次
ANG SA LI SATAY
除了少不了的海鲜摊
沙爹档口更是标配
它可是南洋一带著名
而且随处可见的小吃
腌制过后的鸡肉、猪肉、羊肉
微微带甜
腌制得好很好的去掉了
肉本身的腥味儿
而鲜嫩的肉质
肥瘦相间
再以适度的小火慢烤
烧烤得有点焦
扑鼻的香味扑鼻让人垂涎不已
当然还有自制的花生酱不能忘记
香辣味浓郁的花生酱
中间混合了一点点黄梨
配上一些洋葱和黄瓜片
加上用班兰叶或椰子叶裹制的方形饭团
不能更加满足了！
SATAY BEE HOON
若是你觉得沙爹米粉和沙爹是一样的
那你一定要去尝尝沙爹米粉
他家的特点是酱汁并没有那么浓稠
但是味道却是非常的正宗浓郁
独家秘制的沙爹酱包括有超过20多种用料
每一种用料的口味都平衡的恰到好吃
一口满是沙爹酱的米粉
再来一口富有弹性、
嚼劲刚刚好的新鲜鱿鱼
一碗不起眼的沙爹米粉
却能尝到多重的鲜美滋味
CHONG PANG CHICKEN WINGS
鸡翅膀绝对是整个鸡身最为
鲜嫩可口的部位之一
新鲜、鲜嫩的鸡肉是经过腌渍
Q弹却又有点焦脆的鸡皮加上入味的鸡肉
配上独家秘方制作的辣椒酱
以及新鲜的lime
不要太过瘾
停不下来的想要吮指
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